Растительные продукты ⇒ овощи

Содержание: . Арбуз . Грибы . Баклажаны . Дыня . Кабачки . Капуста . Картофель . Лук . Морковь . Огурцы . Редис

. Редька . Репа . Рокамболь . Свёкла . Томаты . Топинамбур . Турнепс . Тыква . Физалис . Чеснок    Комментарии

 Арбуз

Арбуз (бахча) – это ягода крупного размера, с тёмными семенами внутри. У арбуза тонкие разветвленные стебли, вьющиеся или ползучие, чаще всего сглаженно-пятигранные, достигающие в длину 4 м. В молодом возрасте стебли покрыты густым опушением.  Дикие предки современных сладких арбузов и до сего дня растут в пустынных сухих долинах Ботсваны, Намибии, ЮАР и других стран региона. В отличие от культурных сортов дикоросы нельзя назвать ни сахарными, ни крупными. Бледно-желтая или белая мякоть внутри 250-граммовых плодов или пресная, или вовсе горькая. Арбуз имеет шаровидную, овальную либо уплощенную форму. У некоторых арбузов кожура имеет белый или желтый окрас, и без полосок, и темный зеленый окрас, а полосы более светлые. В природе есть разные сорта и виды арбузов, которые отличаются по внешнему виду и вкусовым качествам.

 Для выращивания в условиях короткого уральского лета сорта арбузов следует выбирать районированные с короткими и суперкороткими сроками созревания. При нормальной погоде на Урале эти сорта смогут одарить урожаем по истечении 65–80 суток, он не должен превышать 5 кг, в противном случае арбузы просто-напросто не успеют дорасти до своего истинного размера.

Арбуз Огонек – неприхотливый к климату и устойчивый к болезням. Огонек отличается зернистостью, сочностью, сладким вкусом, карминно-красной мякоти. Сам плод похож на мяч, он округлой, гладкой формы массой до 2 кг (иногда — 2,7 кг). Тонкая кожура темно-зеленой окраски окружает мякоть, содержащую семечки маленького размера. Из-за тонкой кожуры и возникает проблема с транспортировкой плодов. В ходе роста на растении формируются ветвящиеся в разных направлениях плети. Стебли и листья имеют характерное опущение. Листья размещены поочередно и расположены на длинных черешках. Листовая пластинка цельная, жесткая, треугольно-яйцевидной формы. Созревает в среднем за 85 суток, успевает вызреть в средней полосе до наступления заморозков.

Подарок Северу – ранний гибридный сорт может формировать плоды до 10 кг весом. Они гладкокорые, зелёного окраса, с наличием ломаного тёмного рисунка из линий. Мягкая сердцевина у них хрустящая и сочная, с высоким содержанием сахаров, имеет красноватый оттенок. Сорт характеризуется хорошей транспортабельностью, устойчивостью к болезням, способностью культуры плодоносить даже в периоды сильной засухи.

Скорик – наименование этого сорта красноречиво указывает на главное преимущество — ускоренное поспевание плодов. Плоды Скорика небольшие, шаровидные, толстостенные, с тёмно-зелёной коркой, мелкими семечками. Их отличает превосходная лежкость. Сорту Скорик свойственно быстрое поспевание плодов, которые хорошо хранятся и перевозятся.

Кримстар – созревание плодов этого арбуза в открытом уральском грунте происходит, спустя 2 месяца после высадки. Сорт отмечен, как высокоурожайный. Плоды его крупные (порядка 9 кг), с сильной концентрацией сахаров. Кримстар — высокоурожайний сорт, формирует крупные (до 9 кг) сладкие плоды.

Сахарный малыш – ранний арбузный сорт, растения которого отличаются неприхотливостью к условиям возделывания. По этой причине сорт любим многими дачниками со стажем. При этом вкус его плодов известен и ценится во всём мире. Несмотря на мелкий размер (1,5 или 2 кг), они имеют очень сахаристую, яркую красную мякоть. Плоды этого сорта идеально подходят для засаливания. Сахарный малыш неприхотлив к уходу, формирует мелкие (до 2 кг) сахаристые плоды.

Ультраранний – рано поспевающий арбузный сорт с ограниченным развитием боковых стеблей. Поэтому плети сорта компактные, экономят земельное пространство. Что очень удобно при его дефиците на участке. Округлые плоды с темновато-зелёной коркой и тёмными полосками могут набирать массу до 4–6 кг. Мягкая часть сочная, сладкая, красная. Ультраранний сорт отличает компактное формирование плетей на растениях, плоды весят 4–6 кг.

Сибиряк – этот сорт был создан учёными Уральской лаборатории и предназначался для климата Сибири. Ему свойственны ранние сроки поспевания плодов. Растения сорта адаптированы под кратковременные температурные скачки, а также под понижение температурных показателей до 4–6 °С в момент всходов и отрастания листков. Плоды достигают массы 5 кг, имеют сладкую и рассыпчатую мякоть с небольшим количеством семечек. Арбузы сорта Сибиряк устойчивы к кратковременным перепадам температур.

⚠ Арбузы с желтой мякотью характеризуются довольно низкой холодоустойчивостью, их выращивание в открытом грунте возможно только в южных регионах страны. В остальных, более прохладных частях России, желтые гибриды сажают в теплицы и парники. Арбузы вызревают небольшими, корка тонкая, чаще всего темно-зеленая, полосы едва заметны, семян практически нет, вкус умеренно сладкий. В Таиланде время созревания — 68–70 дней. Выращивание желтых арбузов ничем не отличается от традиционных красных. Особое внимание уделяют посадке семян и выращиванию рассады. В целом, ягода относится к неприхотливым в уходе культурам.  Ранние сорта в теплице поспевают очень быстро за 60-80 дней: «Сахарный малыш», «Лунный», «Огонек», «Зенит», «Принц Гамлет F1», «Регус F1», «Саги F1», «СандайСпешл», «Победитель 395», «ЕлоуБаттеркап F1», «Чарльстон-грей».

🌱На Урале лучше выращивать Арбузы рассадой, если семенами, то в теплицу или на теплую грядку с укрытием, из-за резких весенних температурных уральских похолоданий. Когда на рассаде появятся пять полноценных листков, её высаживают на участок или в теплицу, стараясь не повредить корневую систему. У арбузов следует оставлять корневую шейку свободной, не закрывая её землёй при посадке. Лунки предварительно нужно хорошо пролить водой. Температурный режим для арбузных посадок составляет: днём — 25–30 °С, ночью — 18–20 °С. Лучшими предшественниками для арбуза являются капуста, картофель, лук. Ширина гряд должна быть в пределах полутора метров. После посадки рассады, поверхность гряд покрывают мульчей. Посадочные ямы под арбуз делают глубиной 30 и диаметром 40 см. Расстояние между растениями – 1,2 – 1,3 м. Лучше всего сажать рассаду арбуза в шахматном порядке. Арбузы имеют длинную корневую систему. Во время появления завязей, фазу набора массы плодами расход воды при поливах повышают. Когда приходит пора сбора урожая, поливы ограничивают в объёме. Если этого не сделать, арбузы будут чересчур водянистыми, без сладости во вкусе. Полив молодых растений осуществляют тёплой водой с температурой не менее 25 °С. При поливах контролируют, чтобы шейка корня оставалась сухой. Иначе на ней не исключено появление характерного заболевания — чёрной ножки. Для поливов организуют бороздки по центру междурядий. Воды выливают столько, сколько бы хватило заполнить ей весь пахотный слой. После полива борозды рыхлят или заравнивают. Подкормку растений производят через каждые две недели. Для первой подкормки готовят раствор: на ведро воды добавляют 1 столовую ложку золы и 2 столовых ложки нитрофоски. Для второй подкормки в этом составе увеличивают только норму золы, которая уже будет равняться 2–3 ст. ложки. За 6 дней до созревания плодов растения прекращают подкармливать. Важно своевременно формировать отрастающую арбузную ботву, так как её излишки могут отнимать часть питания у плодов. Для чего на основном стебле обрывают снизу 2–3 бесплодных побега. Выше расположенные боковые плодоносящие стебли первого порядка укорачивают после 2–3 листа от завязи. Если есть бесплодные побеги первого порядка, их обрезают над первым листиком, что провоцирует отрастание побегов второго порядка, но уже способных к плодоношению. Арбузы собирают сразу по достижении ими спелости. Дозревать обособленно от материнской плети , как помидоры, плоды не могут. Признаки зрелости арбуза: характерный отзвук при лёгком постукивании или сдавливании; блестящая (нематовая) поверхность; высохшая плодоножка. Если сроки посадки и агротехника были соблюдены в точности, то урожай арбузов на Урале можно будет начинать собирать со второй половины августа.

 🐛    Любят воровать Арбузы: Крысы, Бахчевая тля, Ростковая муха (личинки), Паутинный клещ, Жука-щелкуна  (проволочник), Трипсы. 👓 Из народных средств против некоторых видов Трипса эффективен настой ботвы томатов, ромашки аптечной, зелени бархатцев, чистотела, стрелок лука или чеснока. Но трипсу табачному они не страшны, поэтому в случае массового нашествия вредителя лучше сразу применять биопрепараты — Фитоверм, Вертимек, Карате, Конфидор-Макси, Спинтор. Может понадобиться 3–4 обработки с интервалом 7–12 дней. Пострадавшие части растения лучше сразу удалить. Своевременная профилактика растения лучше чем лечение сильнодействующими химикатами и инсектицидами,  эффективных препаратов для уничтожения вирусов и бактерий не изобрели.

🏥 Состав и калорийность – свежий арбуз содержит (в 100 г): Калории 30 Ккал. Белки 0,61г. Жиры 0,15г. Углеводы 7,55г. Вода 91,45г. Зола 0,25г.  Витамины: В3, В4, В5, С, Е, РР. Минералы: калий, фосфор, магний, кальций, натрий. арбуз – низкокалорийная ягода, состоящая в основном из воды. Семечки рекомендуют применять при заболеваниях почек. Это средство способствует выведению песка и мелких камней. Благодаря ему улучшается структура почечной ткани. Кроме того, масло производит лёгкий диуретический эффект, усиливает выведение мочевой кислоты и участвует в поддержании кислотно-щелочного баланса. В народной медицине арбуз используют главным образом при лечении заболеваний почек и мочевыводящих путей. Отвар арбузных корок советуют употреблять при появлении песка или небольших камней в почках и жёлчном пузыре, а также при колите и дисбактериозе. Это средство можно приготовить, как из свежей кожуры, так и из сушёной.

 Арбуз – превосходная освежающая закуска. Перед употреблением его лучше охладить – так и вкуснее, и полезнее. Он может стать ингредиентом салатов или холодных супов, десертом и напитком. Из арбузной мякоти делают шейки и смузи. Арбуз отлично сочетается с йогуртом, мятой, имбирем, цитрусовыми.

 Грибы

Грибы (лат. Fungi или Mycota) — отдельное царство живой природы, объединяющее эукариотические организмы, сочетающие в себе некоторые признаки как растений, так и животных. Грибы изучает наука микология, которая считается разделом ботаники, поскольку ранее грибы относили к царству растений, грибы — таксон, одно из царств живой природы. В старом же, более широком смысле, термин потерял значение таксона и обозначает эколого-трофическую группу, объединяющую гетеротрофных эукариот с осмотрофным типом питания. Такие организмы по традиции продолжает изучать микология. Весьма велико биологическое и экологическое разнообразие грибов. Это одна из наибольших и разнообразнейших групп живых организмов, ставшая неотъемлемой частью всех водных и наземных экосистем. В соответствии с современными оценками, на Земле существует от 100 до 250 тысяч, а по некоторым оценкам до 1,5 миллионов видов грибов. По состоянию на 2008 год в царстве Fungi описано 36 классов, 140 порядков, 560 семейств, 8283 употребляемых родовых названий и 5101 родовой синоним, 97 861 вид. Роль грибов в природе и в хозяйстве человека трудно переоценить. Грибы присутствуют во всех экологических нишах — в воде и на суше, в почве и на всевозможных иных субстратах. Являясь редуцентами, они играют важную роль в экологии всей биосферы, разлагая всевозможные органические материалы и способствуя образованию плодородных почв. Велика роль грибов как участников взаимовыгодных симбиотических (мутуалистических) сообществ. У множества клеток грибов имеется клеточная стенка, отсутствует она лишь у зооспор и вегетативных клеток некоторых примитивных грибов. На 80—90 % она состоит из азотистых и безазотистых полисахаридов, у большинства основным полисахаридом является хитин, у оомицетов — целлюлоза. Также в состав клеточной стенки входят белки, липиды и полифосфаты. Внутри находится протопласт, окружённый цитоплазматической мембраной. Протопласт имеет строение типичное для эукариот. Есть запасающие вакуоли, содержащие волютин, липиды, гликоген, жирные кислоты (в основном ненасыщенные) и другие вещества. Ядер одно или несколько. У различных групп преобладают различные стадии по плоидности.

Грибы могут питаться, паразитируя на животных и разлагая мёртвую органику. Хорошие, съедобные грибы могут оказаться вредными для человека.

📁 Большинство россиян любят бродить по лесу, любуясь природой и собирая растительную пищу. Садоводы, любящие грибы, мечтают посадить на своём участке грибы.

🔹  Грибы Боровики (Белый гриб) считаются одними из самых крупных шляпочных разновидностей. Они весят 200-300 г, иногда достигают килограмма. Плодовое тело массивное, плотное, ножка толстая и плотная, с характерным утолщением у основания либо по центру, иногда имеет бочковидную форму, высота ножки – 3-20 см, оттенок ножки светлый, бывает красноватым или бурым, с характерной сеточкой, поверхность ножки шершавая, иногда гладкая, шляпка широкая, плоская или напоминает подушку, диаметр от 5 см до 25 см, цвет варьирует от светло-желтого и бежевого до темно-бурого и почти черного, поверхность шляпки бархатистая или гладкая, после дождя она становится скользкой, гименофор трубчатый, плотный, цвет от желтого до оливкового, иногда бывает красноватым, редко – белым (у молодых экземпляров), споры желтоватые, коричневые либо оливково-бурые, мякоть белая, плотная, хрустящая с приятным грибным запахом. Предпочитают подстилку под соснами, елками, грабами, дубами и буками, места рядом с муравейниками. Молодые экземпляры малы, прячутся под листьями. Боровики редко растут в одиночку, если вокруг найденного экземпляра очертить окружность диаметром 10-15 м, то в ее пределах вы найдете целое семейство.

🔹  Подберёзовик (Обабок) –  У подберёзовика шляпка может варьироваться от светло-серого до темно-коричневого (цвет зависит, очевидно, от условий произрастания и вида дерева, с которым образована микориза). Форма — полу-шаровидная, затем подушкообразная, голая или тонковойлочная, диаметром до 15 см, в сырую погоду чуть слизистая. Мякоть белая, не меняющая цвета или слегка розовеющая, с приятным «грибным» запахом и вкусом. У старых грибов мякоть становится очень губчатая, водянистая. Подберезовик – группа видов грибов рода лекцинум (обабок). Данный род помимо подберезовиков включает группу подосиновиков (осиновик, Красноголо́вик). Все они отличаются по виду, что позволяет их считать разными грибами. Из отличительных признаков представителей двух групп является то, что у последних мякоть на изломе синеет, а у подберезовиков остается белой или с легкой желтизной. Исключением является подберезовик розовеющий, у которого мякоть на воздухе окисляется и приобретает розоватый оттенок. Представители обоих групп являются съедобными грибами, произрастают в смешанных лесах.

🔹 Шампиньон – это один из самых крупных представителей грибов. Ножка белого цвета, высокая, достигает до 9 см, раздутая у основания, плотная и крепкая. Шляпка, шампиньона настоящего имеет форму выпуклого полукруга (в молодом возрасте), в зрелом возрасте плоская. Имеет кожицу белого или сероватого цвета, которая легко снимается. Поверхность сухая, белого или бурого цвета. Все шампиньоны — сапротрофы, и произрастают, в основном, на унавоженной почве, на богатом органикой лесном и луговом перегное, встречаются на коре отмерших деревьев и на муравейниках.

🔹 Маслята — грибы мелких и средних размеров, некоторые разновидности похожи на моховиков. Шляпка у молодых грибов имеет полушаровидную, иногда коническую форму. Вырастая, она распрямляется и, как правило, приобретает форму, схожую с подушечкой. Наибольший диаметр шляпки — 15 см. Особенностью маслят, отличающей их от других грибов, является тонкая кожица-плёночка, покрывающая шляпку: клейковатая и блестящая. Маслята предпочитают хвойные леса и находятся в отличном симбиозе с елью и сосной. Чем больше в лесу сосен, тем больше урожай маслят. Также, маслята встречаются на солнечных полянах и лугах. В таких местах грибы выживают за счет длинной травы и прямых солнечных лучей.

🔹 Опята — с  округлой шляпкой диаметром 5–12 см, поначалу выпуклой, а затем широкой, которая с возрастом становится гладкой, распростертой, бурого цвета. Молодая кожица светло-коричневая и словно присыпанная темной чешуйчатой крошкой. Ножка стройная, высотой до 10 см, с типичным кольцом белого цвета, вверху расцветка светло-кремовая, у основания более темная. Пластинки белые, мякоть приятного кисловатого, чуть терпкого вкуса. Опят можно повстречать в конце лета и начале осени на пнях и живых деревьях, чаще всего на березе, реже на осинах, кленах и других лиственных породах.

🔹 Лисичка — Плодовые тела шляпконожечные, небольшие или крупные, мясистые, более или менее воронковидной формы, у большинства видов жёлтого или красноватого цвета, реже беловатые. Шляпка мясистая, с довольно толстым, тупым краем. Начиная с июня и до середины октября лисички можно найти преимущественно в хвойных лесах, а также в смешанных. Чаще грибы встречаются в сырой местности, во мху, среди травы, возле сосен, елей, дубов. Встретить лисички можно многочисленными группами, появляющимися массово после грозовых дождей.

🔹 Сыроежка — чешуйчатая или сыроежка зеленоватая (Russula virescens). Шляпка от 5 до 15 см в диаметре полушаровидной у молодых грибов, затем грибовидной формы с ямкой в центре и с вывернутыми краями у зрелых грибов. Кожица светло-зелёного или серо-зелёного цвета с белыми участками, часто надорвана. Пластинки белые или палевые. Ножка толстая, мясистая, плотная. Мякоть отличается ореховым вкусом. Сыроежки растут везде. Это удивительная форма жизни, которая любит влагу и сырость для активного роста. Ищите сыроежки после дождя. Они плодоносят в одних и тех же местах год за годом. Найдите грибницу один раз и садите у себя на участке.

🔹 Груздь — широкая белая шляпка до 20 см в диаметре, иногда с желтоватым оттенком, с загнутыми краями, украшенными бахромой. Ровная кремово-белая ножка достигает 6 см в высоту. Цвет тугой мякоти белый. На срезе выделяется желтый млечный сок. Вид растет преимущественно под березами и обладает особенным запахом. Настоящий груздь – распространенный вид, встречается довольно часто в светлых лиственных или смешанных лесах, у лип и берез. Селится небольшими полянками, а иногда и довольно обширными колониями. Лучшие почвы для его развития – с белой глиной, подходящей близко к поверхности почвы. Собирают грибы с июля и до самых морозов.

🔹 Рыжик – это красивый пластинчатый гриб, насыщенного сочно-оранжевого цвета. Его название говорит само за себя. Размер в процессе роста варьируется от 3 до 20 см. в диаметре. У молодых грибов изначально шляпка плоская, с подвернутыми внутрь «полями». В дальнейшем «поля» шляпки распрямляются, образуя ровный край. Рыжики всех видов предпочитают хвойные леса, но могут произрастать и в смешанных посадках под соснами или елями. Излюбленные места – опушки, лесные поляны, места вырубок, молодые ельники и сосняки. Они прячутся группками под опавшей мягкой хвоей, в сухую погоду их почти нет, а после моросящих летних и осенних дождей они вдруг появляются массово, приподнимая свои укрытия из хвои и травы, высвечивая оранжевым теплым цветом под стать окрасу сосновой коры.

🔹 Гриб Белянка или Волнушка белая — гриб рода Млечник семейства Сыроежковые. Другие названия: Белянка пушистая, Белый груздь, Белый пластинник, Волжанка. Плодовое тело имеет светло-кремовый цвет. Размеры шляпки в диаметре 4-6 см. У молодых экземпляров она немного загнута вовнутрь, а у взрослых — слегка распрямляется. Ее форма напоминает широкую округлую воронку, цвет — молочный, а в середине, ближе к углублению — желтовато-розовый, без четких линий, размывается ближе к краям. Снизу шляпка может быть белоснежной, розоватой или светло-желтой. Гименофор (нижняя часть шляпки) состоит из приросших или слабонисходящих пластинок, они частые, белые, узкие.Споровый порошок цвета мела или кремовый. Мякоть на срезе имеет белый цвет, хрупкая, при надломе источает приятный грибной аромат. При разламывании выделяет белоснежный млечный сок, который не меняет окраску на воздухе.

🔹 Моховик. относится к роду трубчатых грибов и растет с начала лета до осени в хвойных, лиственных и смешанных лесах одиночно или небольшими группами. Шляпка полушаровидная, со временем становится выпуклой, а затем плоской. Сверху она бархатистая, темно-зеленого или коричневого-бурого цвета, губчатый слой ярко-желтый. Мякоть твердая, бледно-желтая, у старых грибов белая, на изломе синеет.

🔹 Трюфель — это гриб из отдела Актиномицеты. Плодовые тела этих удивительных грибов практически полностью скрыты под землей, по своей «внешности»они напоминают шишки или клубни картофеля.

Трюфели произрастают в лиственных лесах, под определенными для каждого вида деревьями. Например, трюфель чёрный и трюфель летний растут под дубами, буками, грабами, лещиной, трюфель пьемонтский встречается рядом с берёзами, тополями, вязами, липами, рябиной, боярышником. Настоящие трюфели – съедобные грибы. Самые ценные виды – это трюфель перигорский, пьемонтский и зимний. Их мякоть отличается грибным вкусом с оттенком прожаренных семечек или грецких орехов и сильным характерным ароматом Умани. После вымачивания в воде трюфель приобретает вкус соевого соуса. Трюфели часто добавляют в блюда в сыром виде в самом конце их приготовления для того, чтобы сохранить аромат этих грибов.

🔹 Вёшенка обыкновенная — довольно крупный гриб. Шляпка диаметром 5—15 (30) см, мясистая, сплошная, округлая, с тонким краем; форма уховидная, раковинообразная или почти круглая. У молодых грибов шляпка выпуклая и с завернутым краем, позднее — плоская или широковоронковидная с волнистым или лопастным краем. Поверхность шляпки гладкая, глянцевая, часто волнистая.

При произрастании во влажных условиях шляпка гриба часто покрыта мицелиальным налётом. Цвет шляпки изменчивый, меняясь от тёмно-серого или буроватого у молодых грибов до пепельно-серого с фиолетовым оттенком у зрелых грибов, а с течением времени выцветая до беловатого, сероватого или желтоватого. Ножка короткая (иногда практически незаметная), плотная, сплошная, эксцентрическая или боковая, цилиндрическая, суженная к основанию, часто изогнутая, 2—5 см длиной и 0,8—3 см толщиной. Поверхность ножки белая, гладкая; у основания буроватая и слегка войлочная. У старых грибов ножка становится очень жёсткой. Пластинки средней частоты и редкие, 3—15 мм шириной, тонкие, нисходящие по ножке, около ножки с анастомозами (перемычками); у молодых грибов беловатые, с возрастом желтеющие или сереющие. Споровый порошок белый или розоватый. Споры 8—13 × 3—4 мкм, гладкие, цилиндрические, удлиненно-яйцевидные, бесцветные. Мякоть белая, плотная, у молодых грибов мягкая и сочная, позднее жёсткая и волокнистая (особенно в ножке), без выраженного запаха. Вкус описывается как приятный, с привкусом аниса, благодаря присутствию бензальдегида. Дереворазрушающий гриб-сапротроф (ксилотроф), широко распространённый в лесах умеренной зоны. Растёт группами, реже — одиночно, на пнях, валежнике, сухостойных или живых (но ослабленных) деревьях различных лиственных (дуб, берёза, рябина, осина, ива), очень редко — хвойных пород в лиственных и смешанных лесах, парках и садах. На древесных стволах встречается довольно высоко над землей. Часто растёт густыми пучками из 30 и более плодовых тел, срастающихся у основания, и образует «многоярусные конструкции».

🔹 Дождевик — табачный гриб встречается во всем мире, за исключением холодных территорий Антарктиды. Они предпочитают расти в хвойных или лиственных лесах, на лугах, в городских парках, травянистых полянах. Питается органическими остатками, поэтому его среда обитания столь обширна. Плодоносит дедушкин табак с начала лета до глубокой осени.

Дождевик — это съедобный гриб, но из-за его индивидуальности, необходимо учитывать некоторые особенности: если на срезе мякоть с желтым или зеленым оттенком, то такой гриб для еды не годится. Она должна быть плотной, чисто белой, Пятнистый, пантерный или склеродема леопардовая (лат. Scleroderma areolatum) однородной и упругой. Собирать необходимо только молодые грибы. Данный представитель царства грибов быстро стареет. И такие плодовые тела уже не подходят для потребления. У дождевика шляпка и ножка образуют одно плодовое тело. Оно, в зависимости от вида, достигает различных размеров и веса: от нескольких грамм до двух килограмм. Форма: круглая, яйцевидная или грушевидная. Поверхность пылевика может быть белой, серовато-белой или желтой, иногда усыпана бородавками или мелкими шипами. Белая мякоть, по мере созревания, ссыхается и преображается в темный споровый порошок, который выпускается через отверстие в макушке гриба и разносится по воздуху. Тело взрослого табачного гриба покрыто двухслойной оболочкой. Внутренняя оболочка кожистая, а наружная — гладкая.

Ядовитые грибы появляются в лесных массивах параллельно со съедобными. Действие токсинов на организм обуславливается не только ядовитостью, но и возрастом жертвы: детям до 8 лет противопоказано давать даже съедобные грибы.

⚠ ВРЕДНЫЕ ГРИБЫ

   Наиболее вредными и ядовитыми грибами считаются: 

1) бледная поганка, или белый мухомор.
2) мухомор.
3) мухомор пятнистый.
4) мухомор серый и красноватый.
5) строчок подозрительный.
6) сыроежка ядовитая.
7) сыроежка пурпуровая.
8) сатанинский, или чёртов гриб.
9) ложный опенок.

  Отравление от ядовитых грибов чревато сложнейшей интоксикацией организма, проявляющейся в расстройстве функции пищеварительного тракта, печени и почек, головного мозга и центральной нервной системы, сердечно-сосудистой системы.

🌱 Все грибы являются гетеротрофными организмами (которые, не могут самостоятельно синтезировать питательные вещества из неорганических с помощью фотосинтеза или хемосинтеза). Минеральные вещества, гриб способен усваивать из окружающей среды, однако органические он должен получать в готовом виде. В зависимости от потребности в веществах, тот или иной вид грибов заселяет определённый субстрат. Грибы не способны усваивать крупные частички пищи, поэтому всасывают исключительно жидкие и газообразные вещества через всю поверхность тела, при этом огромная площадь поверхности мицелия оказывается весьма выгодной. Также грибы могут питаться, паразитируя на животных и разлагая мёртвую органику. Специализированными образованиями: артроспорами (оидиями) с тонкими стенками или хламидиоспорами с толстыми, образуются они, с некоторыми отличиями, при распаде мицелия на части, а затем дают начало новому. Почкование гиф или отдельных клеток (например, у дрожжей). Также почкуются аскоспоры у сумчатых и базидиоспоры у головнёвых. Образующиеся почки постепенно отделяются, растут и со временем сами начинают почковаться.  Экзогенные споры обычно называют конидиями (от др.-греч. κονία — пыль, εἶδος — вид), они имеются у высших и у некоторых низших грибов. Образуются на вершинах или сбоку специальных гиф — конидиеносцев, ориентированных вертикально, которые могут быть простыми или разветвлёнными. Покрыты плотной оболочкой, поэтому довольно устойчивы, но неподвижны. Могут подхватываться воздушными потоками или животными и переноситься на значительные расстояния. При прорастании дают ростовую трубку, а затем гифы. У трубчатых и пластинчатых грибов споры формируются на стенках пластинок и трубочек. У хитридиомицетов бесполое размножение идёт посредством зооспор, подвижных за счёт жгутиков. Развиваются они в зооспорангиях. Основная функция этой стадии — расселение. Через некоторое время после образования клетка теряет жгутики, выделяет более плотную клеточную стенку и приступает к делению, образуя Мицелий гриба.

Наиболее простой способ разведения белых грибов – из грибной рассады. Для этого достаточно мелко покрошить или пропустить через мясорубку шляпки грибов. Затем полученную субстанцию залить водой и настаивать сутки. За это время можно заняться подготовкой участка. Под выбранным деревом вскопайте землю и щедро удобрите ее компостом. Полейте подготовленное место грибным настоем, а сверху присыпьте листьями.

Если на вашем участке нет лесных деревьев, не отчаивайтесь – попробуйте высадить грибы вблизи деревянных построек с теневой стороны или в других местах. И помните, что белый гриб не любит плодовые деревья, поэтому старайтесь избегать такого соседства. В холодные зимы не забывайте присыпать грибницы компостом, а при необходимости накрывать полиэтиленом или рубероидом.

 Год за годом, очищая и промывая собранные в лесу грибы, очистки и обрезки от них мы мелко крошим, практически растираем пальцами, и вместе с водой выливаем под березу и сосны на участке. В том числе под сосну и туи, и регулярно собираем на газоне подберезовики, под елью - белые, а в районе ранее выкорчеванного пня или на самом пне - Опята. Если бревно сухое, то поместите его в воду на несколько дней. В бревне делают небольшие отверстия на расстоянии 8-9 см друг от друга. В отверстия сажают грибницу. На участке, лучше там, где нет солнца, выкапывают небольшие траншеи длиной 15-20 см. Их поливают и кладут бревна горизонтально. В бревна уже должен быть посажен мицелий. И оставляют грибницу прорастать. Поливать такую плантацию нужно часто, для того чтобы почва не пересыхала. Так же, чтобы защитить грибы от улиток и слизней, землю вокруг обсыпают золой.

 
В лесу находят дерево или пень с опятами. Аккуратно извлекают небольшую часть грибницы. На своем участке в пне вырезают небольшое отверстие и туда укладывают грибницу. Затем её прикрывают влажным мхом или опилками. Землю вокруг пня и сам пень постоянно поливают. Можно выращивать в банках, в теплице, срывают самые темные шляпки гриба. Закладывают их в банку, заливают чистой водой и оставляют настаиваться в течение 12 часов. Затем шляпки растирают руками в кашу. Весь раствор фильтруют, и поливают им пни, бревна и т.п. Затем закрывают политое место влажным мхом. Споры будут прорастать долго. Урожай вы сможете собрать только через один-два года. После разрастание грибницы, её часть можно отделить и посадить в другом месте.

Шампиньоны могут появится на компостных кучах, везде где попали споры гриба, где есть условия проживания. Это может быть даже место под крыльцом дома, северные стороны дворовых построек, заброшенные газоны, участки у компостных куч, тенистые, прохладные и проветриваемые (но без сквозняков) делянки, не пригодные для возделывания огорода и выращивания овощей.

Для этого нужно набросать на выбранном участке среди травы отходы очистки и переработки или свежие зрелые шампиньоны с раскрытыми шляпками и тёмными подшапочными пластинами. Затем следует накрыть место старыми досками, опавшими листьями или ветками, стараясь избежать попадания излишней влаги. Созревшие споры попадут в землю и дадут начало росту мицелия, который распространится под землю и заложит продуктивную грибницу. Шампиньоны лучше растут в щелочных почвах, богатых органическими веществами (особенно азотом). Обычная почва не обеспечивает правильные питательные вещества для выращивания грибов. Вместо этого в качестве питательной среды используют такие материалы, как подстилки из измельчённой соломы, опилки, древесная стружка, компост, которые называются субстратом. Сажать мицелий нужно равномерно, распределяя его по всей поверхности компоста, а затем сбрызнуть водой. Постарайтесь сделать ровный слой на субстрате, чтобы грибы росли во всех частях почвы. Сверху грядку присыпают покрывной смесью из набора или торфом, смешанным с мелом в пропорции 4:1, слоем 2–3 см. Вместо торфа можно использовать огородную землю или измельчённую макулатуру, но обязательно добавить мел или доломитовую крошку для обеспечения щелочной характеристики состава. Период активного роста занимает около 2–3 недель. За это время субстрат будет колонизирован белыми нитями мицелия на глубину 1 см. После посадки грибного материала при соблюдении всех условии для прорастания первые маленькие головки шампиньонов появятся через 3–4 недели. Ежедневно необходимо орошать почву лёгким опрыскиванием и накрывать участок влажной тканью. Вместо ткани можно использовать обычные газеты, которые ежедневно увлажняют. Чтобы грибы росли, среда должна быть постоянно сырой.

🐛 Чаще всего причиной развития различных заболеваний является среда, в которой выращиваются грибы. И бороться с ними намного сложнее – лучше отдать предпочтение регулярному проведению профилактических работ для предупреждения появления вредителей и болезней. Болезни грибов, фото и описание которых представлены в статье, иногда переносятся микроскопическими грибными спорами. И для того, чтобы лечение было эффективным, необходимо выявить паразита, поразившего грибницу – им может оказаться плесень или патогены. В субстрате шампиньонов, к примеру, могут развиваться конкурирующие сорные плесени, которые выделяют химические вещества, задействованные в метаболических процессах. Также они перекрывают грибнице доступ к питанию, воде, кислороду и конкурируют за пространство.

Патогены же – это микроорганизмы, способные стать причиной развития болезни в организме-хозяине. На плодовых телах грибницы, на разных этапах ее развития, проявляется зеленая/паутинистая плесень, мокрая гниль. Причина их появления в большинстве случаев кроется в некачественном или неправильно обработанном субстрате. Заражение любым заболеванием требует выведения блока из грибной фермы, дезинфекции емкостей, всего оборудования и самого помещения.

۞ Зеленая плесень – поражению данным видом плесени подвержены лисички, вешенки и шампиньоны, которые выращиваются в искусственных условиях в больших помещениях. Это грибок Ascomycota, обнаружить который можно в грунте или компосте. Вместе с другими микроорганизмами аскомицет принимает участие в ферментации. Он противостоит негативному воздействию высоких температур и начинает развиваться еще стремительнее, пока остальные микробы погибают. Вегетативное тело аскомицета представлено микроскопическими, заполненными цитоплазмой, трубочками (гифами). Эти гифы пронизывают субстрат, из-за чего он приобретает неприятный аромат погреба и заплесневелости, уничтожает все питательные вещества. В условиях отсутствия полезных микроэлементов, необходимых для развития мицелия, шампиньоны погибают, а в аскомицете появляются новые споры. Пока подземная микориза остается нетронутой, плодоножки, переходящие в мицелий, покрываются налетами светло-зеленого, иногда даже черного цвета. Чтобы избавиться от зеленой плесени, необходимо добавить в исходный субстрат куриный помет. Сильнодействующее органическое удобрение усилит биопроцессы в почве и направит их на насыщение грибов углекислым газом.

۞ Бурая плесень – болезнь грибов, возбудителем которой является эукариотический организм Papulaspora byssina Hotson. Выделяют несколько признаков коричневой гипсовки: плесневидные пятна на поверхности грибов, средний диаметр которых составляет 30 – 35 см, если растереть мицелий пальцами и поднести к носу, можно уловить сладковатый аромат, со временем у плесневидных пятен появляется сердцевина в виде желтых точек, которые потом становятся бурыми с белкой «каймой» по краям – это свидетельствует о начале образования спор. Бурая плесень появляется из-за недозревшего или отсыревшего субстрата, превышения дозирования безводного аммиака при его внесении в почву. Гриб Papulaspora byssina Hotson способен проникать и вглубь компоста, образовывая клубочки плесени не только на мицелии вешенок, но и в самой почве. Чтобы обезопасить грибную «плантацию» от поражения бурой гипсовкой, следует правильно готовить компост и придерживаться точной дозировки удобрений, содержащих азот. Из-за передозировки может повыситься процент содержания нитрида водорода, создающего благоприятные условия для развития плесени. В целях ликвидации болезни проводится термическая обработка (если поражена большая часть урожая), при единичном проявлении пятен чаще всего они исчезают без вмешательства. Для обработки большой грибной плантации  рекомендуют опрыскать всходы формальдегидом или посыпать верхний слой компоста порошковидным суперфосфатом.

۞ Желтая плесень – по праву считается одним из самых опасных заболеваний съедобных грибов, которые разводят с целью продажи или личного потребления. Появиться оно может на любом этапе развития лисичек, трюфелей, рыжиков. Некоторые штаммы желтой плесени способны лишь снизить закладку плодовых тел, а некоторые – полностью уничтожить урожай. Первый признак представлен белым мицелием, который постепенно становится серым, а затем – ярко-желтым. От субстрата начинает исходить запах углерода, смешанного с металлами, или окиси меди. Если температура в помещении, в котором выращиваются грибы, превышает 25 градусов, патоген будет расти. Но если между шампиньонами практически нет свободного места (компост полностью заросший урожаем), желтая плесень не появится даже при наличии спор в почве. Для активного роста и развития паразитного плесневелого гриба Myceliophtora lutea требуется нормальное освещение. Чтобы не переносить споры Myceliophtora lutea, человек, занимающейся выращиванием грибов, должен в горячей воде стирать свою рабочую одежду. В крайнем случае, обрабатывать паром, чтобы погибли споры, которые поселились на ткани.

۞ Желто-зеленая плесень – из-за этого бактериального патогена грибы ослабевают, приобретают серый оттенок по причине постепенного отмирания мицелия. На месте вегетативного тела появляются плесневелые образования, отличающиеся желто-зеленым цветом, с белесым окаймлением. При растирании мицелия между пальцев с вероятностью 99,9% придется столкнуться с характерным плесневелым запахом и вязкостью. Споры желто-зеленой плесени попадают в грунт вместе с исходными материалами, а одним и главных условий для развития патогена является температура 40 °C. При качественной стерилизации субстрата возбудители болезни гибнут, но, если пастеризация проведена неправильно, а исходные материалы для разведения грибов были низкокачественными, плесень начнет развиваться стремительнее. С целью предотвращения желто-зеленой плесени на компостной площадке нужно придерживаться правил гигиены. Категорически не рекомендуется использовать для удобрения грибниц птичий помет, который хранился несколько сезонов. Субстрат в обязательном порядке подвергается термической обработке, а компостировать почву желательно удобрением, хранящимся в специально оборудованных буртах. После того, как гриб был извлечен из земли, ее нужно увлажнить. Но проводить очистку в ветреную погоду нельзя. Это приведет к разнесению болезнетворных спор по всему помещению. После каждого сбора урожая емкости, в которых выращивались грибы, следует мыть и обрабатывать химикатами.

۞ Карминная плесень – проявляется он во время плодоношения в виде образований белого цвета, чем-то отдаленно напоминающих пух. Место наибольшей локализации – вегетативное тело и шляпка. Поверхностный слой мицелия через 2-3 недели после заражения перестает впитывать воду при поливах, а сам гриб прекращает свое плодоношение. Мицелий, который до этого был белым, приобретает желтый оттенок, а затем и вовсе краснеет. Темно-красный цвет указывает на то, что внутри шампиньона начали образовываться споры плесневого гриба. Оптимальная температура для развития карминной плесени – 18 до 20°C. На сегодняшний день какие-то конкретные методы борьбы, направленные на уничтожение данного патогена, отсутствуют.

۞ Плесень-конфетти – не стоит путать эту болезнь с желтой плесенью, поскольку у них совершенно разные грибы-возбудители. Характерной особенностью плесени-конфетти является то, что ее вегетативные тела образуются в грунте в виде хаотично разбросанных пятен. Изначально они желтые, но через 7-14 дней приобретают желто-коричневый оттенок. В сердцевине этих образований может быть ложная ткань (плектенхима). Она возникает, когда нитчатые элементы мицелия сплетаются и срастаются между собой. Паразит, преобладающий над многими съедобными грибами, можно обнаружить даже невооруженным глазом. Для этого купленный или самостоятельно приготовленный субстрат следует высыпать из емкости/упаковки на клеенку, равномерно распределить его и тщательно осмотреть на предмет наличия плесени. Пика своего развития гриб-паразит достигает через месяц после того, как были высеяны мицелии.

۞ Бактериальная пятнистость или бактериоз – возникающих при выращивании продукта, встречаются довольно часто. А бактериальная пятнистость, возбудителем которой являются бактерии Pseudomonas tolaasii – чаще остальных. Очаг заболевания представлен покровной почвой, но это не единственный «проводник» вредоносных микроорганизмов, бактериальная пятнистость дает о себе знать на завершающих этапах выращивания грибов. Именно в этот период люди прекращают тщательно следить за состоянием урожая, редко проводят вентиляцию. Поскольку повышенная влажность и высокая температура воздуха – это характерная особенность летне-зимнего периода, то риск заражения съедобных грибов бактериозом в это время большой. На 1-м этапе заражения грибные шляпки покрываются коричнево-желтыми пятнами. Наибольшая их локализация отмечается в местах, где эти шляпки соприкасаются друг с другом, так как в этих местах скапливается больше влаги. Со временем пятна темнеют, приобретают шоколадный оттенок, а сами грибы становятся слизистыми. При ощупывании отмечается их липкость и потеря формы. Последняя стадия бактериальной пятнистости сопровождается неприятным ароматом и разложением в наиболее пораженных местах.

۞ В группу насекомых-вредителей входят: мухи-фториды, откладывающие яйца в верхних слоях субстрата (около 200-230 штук за раз), комарики цецидоиды, которые питаются ножками грибов, из-за чего те стремительно увядают, клещи, портящие плоды на ранней стадии их вызревания, что приводит к отсутствию полноценных всходов, мокрицы, для которых сырая и теплая среда культивирования грибов является настоящим раем, нематоды – мелкие круглые черви, живущие в грунте и съедающие корни и ножки грибов. Также, любят полакомится грибами, мыши, крысы, бомжи-воры. Голодные птицы, особенно сороки и вороны клюют не только грибы, даже цветы растений и роют землю лапками, если есть привлекательный запах.

🏥 Некоторые виды грибов продуцируют важные вещества (в том числе антибиотики) и антидепрессанты. Грибы и препараты из них широко применяются в медицине. Например, в восточной медицине используют цельные грибы — рейши (ганодерма), шиитаке, кордицепс и др. В народной медицине используются препараты из белого гриба, весёлки, некоторых трутовиков и др. видов. В списке официальных препаратов содержатся многочисленные препараты из грибов: из чаги, спорыньи, вещества, извлечённые из культуральной среды пеницилловых и других грибов (используют при производстве антибиотиков). Химический состав грибов по-настоящему уникальный. 90-95% – это вода, остальная часть представлена сухими веществами. Среди них присутствуют ферменты амилаза, липаза, протеиназа, оксидоредуктаза. Также в съедобных растениях много витаминов А, группы В, С, D, РР, а еще: 70% сухих веществ являются белками, поэтому растения даже называют «лесным мясом». Это незаменимый продукт для вегетарианцев. По составу и количеству углеводов грибы близки к растениям. Однако в них еще есть инсулин, декстрин, гликоген. По содержанию витаминов грибы догоняют печень и дрожжи, но многие из них разрушаются при термической обработке. В первую очередь это касается каротина и витамина С. Содержание минералов в съедобных растениях невысокое, но достаточное для насыщения организма калием, фосфором, железом. Кальция в грибах мало. Зато он хорошо усвоится, если добавить к грибному блюду сметану или молоко. Небольшие количества йода, меди, магния и цинка также полезны для организма, поскольку эти микроэлементы участвуют в клеточном метаболизме. Калорийность грибов низкая. Она варьируется в пределах 10-34 Ккал на 100 г продукта. Больше всего калорий в белом грибе, меньше всего – в чернушке. Калорийность сушеных и соленых грибов составляет около 24 Ккал на 100 г продукта.

🍧 Многие виды грибов активно используются человеком в пищевых, хозяйственных и медицинских целях. Блюда из съедобных грибов традиционно входят в национальные кухни многих народов мира. Во многих странах развито промышленное выращивание съедобных грибов, производство материалов для грибоводов-любителей. В пищевой промышленности находят применение различные микроскопические грибы: многочисленные дрожжевые культуры имеют важное значение для приготовления алкоголя и различных спиртных напитков: вина, водки, пива, кумыса, кефира, а также в хлебопечении. Плесневые культуры с давних пор применяются для изготовления сыров (рокфор, камамбер), а также некоторых вин (херес). Ввиду того, что в грибах велико содержание хитина, их питательная ценность невелика и они трудно усваиваются организмом. Однако пищевая ценность грибов заключается не столько в их питательности, сколько в высоких ароматических и вкусовых качествах, поэтому их применяют для приправ, заправок, могут быть сушёные, солёные, маринованные грибы, а также грибы в виде порошков. Грибы заготавливают по мере их полезного произрастания. С грибами можно готовить всё.

 Баклажаны

Баклажан – травянистое многолетнее растение, в культуре однолетнее. Вырастает от 40 до 150 см в высоту. Крупные листья яйцевидной формы, серо-зеленого цвета, колюче-шершавые, расположены очередно, вырастают от 7 до 35 см в длину. Фиолетовые цветки обоеполые, от 2,5 до 5 см в диаметре, одиночные или собираются в соцветия от 2 до 7 штук. Плод – большая многогнездная ягода, в зависимости от сорта бывает грушевидной, округлой или цилиндрической формы. В длину вырастает до 70 см, в диаметре до 20 см, вес от 0,4 до 1 кг. В пищу употребляют незрелые плоды, которые имеют окрас от светло-лилового до темно-фиолетового. Окрас спелых плодов варьируется от серо-зеленого до буровато-желтого, по мере созревания они грубеют и теряют свои вкусовые качества. Кожура гладкая, блестящая. Выращивают такие баклажаны в северных регионах Урала и Сибири в основном в теплицах.

Щелкунчик

Высокоурожайный рослый (зрелые кусты до 80 см) среднеранний сорт, подходящий для выращивания под пленкой. Светлая мякоть без сильной горчинки. Плоды крупные, бочкообразные, кожица темно-фиолетовая. Созревание плодов постепенное.

Валентина

Полураскидистый куст высотой 90 см., нуждается в подвязке. Плоды грушевидной формы, темно-фиолетового цвета, с глянцевой кожицей. Баклажаны длинные, среднего диаметра, с беловатой мякотью. Каждый весом 200–250 гр. Урожайность достигает 2,3 кг. с квадратного метра (в открытом грунте). Вкусовые качества отличные. Высока устойчивость к вирусу табачной мозаики.

Морячок

Раннеспелый (105–110 дней) сорт с плодами полосатой раскраски, похожей на фиолетово-белую тельняшку. На полураскидистых, довольно высоких кустах вырастают длинные, относительно тонкие баклажаны. Весит каждый из них около 380 г. Шипов на чашечке практически нет, горечь в мякоти плода отсутствует. Урожайность сорта' Морячок' — 3.5 кг. на м.кв.

Снежок

Баклажан-альбинос с вкусными плодами, окрашенными в белый цвет. Сорт отличается скороспелостью (от 93 до 110 дней) и высокой урожайностью. Кусты высокие, более метра, полураскидистые. Цилиндрические по форме плоды достигают 23 см. длины, весят до 400 г. На вкус 'Cнежок' очень нежный, мякоть почти без семечек и не горчит. Урожайность сорта до 8.5 кг. на м.кв.

 Длинный фиолетовый

Очень ранний сорт. Баклажан сорта ‘Длинный фиолетовый’ — это компактный куст 50 см. высотой с длинными глянцевыми плодами, достигающими массы 300 гр.

 Банан

Сорт баклажана 'Банан' созревает за 101 день. Растение имеет короткий стебель, плоды изогнутые, длинные, фиолетовые, массой до 155 гр. Лежкий, транспортабельный, урожайный сорт.

Гелиос

Высокоурожайный сорт, созревает за 95–110 дней. Кусты вырастают высокими, до 90 см., требуют опоры. Масса плодов — 300–400 гр. Вкусные баклажаны, которые хорошо лежат всю зиму.

 Адамант

Одна из эксклюзивных раннеспелых новинок 2017 года с крупными плодами. Сорт "Адамант" отличает устойчивость к различным болезням, дружное созревание урожая, высокие урожайность и вкусовые качества. Кусты мощные, раскидистые, в высоту достигают 65 см. На созревание баклажанов от появления всходов растению требуется от 70 до 78 дней. Плоды округлой формы, окрашены в светло-фиолетовый колер с белыми полосками. Кожица гладкая, глянцевая, мякоть нежная, не горчит. В среднем один баклажан весит 250 г.

Бомбовоз

Хорошая завязываемость плодов, равномерная нагрузка урожаем характеризуют 'Бомбовоз'. Кусты у сорта компактные, высотой около 80 см., растение вступает в плодоношение спустя 100–110 дней после появления всходов. Вес грушевидных длинных плодов около 200–350 г. Урожайность при условии выращивания в теплицах — 7.5–8 кг. на м.кв.

Заморский полосатик

Раннеспелая разновидность с интересной окраской плодов. Сорт высокоурожайный, баклажаны достигают спелости через 105–117 дней после появления всходов. Высота полураскидистых растений 110–120 см. Плоды обратнояйцевидные, с редкими шипами на чашечке, сильноглянцевые, в светло-фиолетовую и белую полоску. Весят от 500 до 900 г., не горчат. При выращивании в теплицах урожайность может достигать 9.5 кг. на м.кв.

Иржик

Раннеспелая новинка с крупными, почти круглыми плодами. До степени технической зрелости баклажаны доходят за 100–109 дней от момента появления всходов. Сорт 'Иржик' подходит для открытого/закрытого грунта. Кусты высокие, сомкнутые. Масса плодов около 350 г., цвет фиолетовый, шипов на чашечке мало. На 1 м.кв. можно вырастить до 5.9 кг. баклажанов.

Монти

Выращивают "Монти" в открытом грунте и под пленкой. Сорт отличается ранними сроками созревания (от 75 до 80 дней), крупными плодами и длительным периодом плодоношения. Высота полураскидистых растений — до 70 см., средний вес образующихся на них баклажанов — 280 г., отдельных экземпляров — порядка 500 г. Округлые, со слабой ребристостью плоды окрашены в классический темно-фиолетовый цвет, нежная мякоть не горчит.

Блэк Бьюти

Сорт "Черная красавица" созревает за 100–110 дней. Небольшой куст: 45–55 см. в высоту. Плоды фиолетово-черные, массой до 300 гр. Высокопродуктивный сорт с отличными товарными и вкусовыми качествами. Плоды хорошо хранятся.

Сиреневый туман

Время созревания плодов — от 102 дней. Сами плоды вырастают длиной до 18 см., имеют цилиндрическую форму, диаметр 4–6 см. и глянцевую сиреневую кожицу. Цвет может варьироваться от светло-сиреневого до темного, мякоть беловатая. С квадратного метра можно получить 10 кг. плодов массой по 150–200 г.

Бегемот

На 101 день после полных всходов можно начинать сбор урожая. Грушевидные темно-фиолетовые плоды имеют длину 18–22 см. Их отличает округлая вершина, средней плотности мякоть зеленоватого цвета и отличный вкус. Плоды имеют массу от 320 до 340 гр., с квадратного метра можно получить 17,3 кг. баклажанов. В процессе роста кусту необходима подвязка и формирование кроны.

Викар

Срок созревания — 110 дней. Невысокий, ветвистый куст с хорошей плодообразующей способностью. Завязывается по 15 плодов одновременно на одном растении. Грушевидные светло-фиолетовые плоды не имеют блеска. Вес каждого 80–150 гр. Светло-зеленая, упругая, плотная мякоть без горечи. Одно растение дает 2–3 кг. баклажанов, причем делает это одновременно. Дружное созревание плодов и устойчивость к перепаду температур — отличительные черты этого сорта.

Максик

От полных всходов до зрелости плодов проходит от 90 до 100 дней. На компактных кустиках высотой 40–60 см., которые не требуют формовки, вырастают удлиненно-цилиндрические плоды темно-фиолетового цвета с гладкой блестящей поверхностью. Длина каждого — до 25 см., вес — 180–250 гр. Цвет мякоти зеленовато-белый, плотность высокая, вкус отличный. На 1 кв. метре посадок созревает до 10 кг. баклажан.

Алексеевский

Урожай можно собирать через 90–100 дней от полных всходов. Цилиндрической формы плоды имеют темно-фиолетовую окраску кожицы, глянцевую, гладкую поверхность, длину 15–18 см. и массу 100–190 гр. Мякоть имеет приятный вкус, она плотная, белого цвета. Самые большие плоды — массой от 250 гр., имеют более светлый оттенок. Сорту не страшны вирусы огуречной и табачной мозаики, другие распространенные заболевания. В теплице можно добиться 8–10 кг. с 1 квадратного метра, при этом кустики не требуют формировки, вырастают компактными и достигают максимум 60 см. в высоту.

Фабина F1

Очень ранний гибрид. Всего 40–50 дней проходит от появления всходов до сбора урожая. Растение формирует куст открытого типа высотой до 60 см. Благодаря своей компактности он не нуждается в подвязке. Одновременно на одном кусте может зреть до 9 блестящих, черно-фиолетовых вытянутых плодов. Длина каждого достигает 24 см, диаметр — 6 см. Тонкая кожица покрывает нежную мякоть, которая не темнеет на срезе, оставаясь нежно зеленой, без горечи. Сорт практически не поражает паутинный клещ, обходят грибковые заболевания. Стоит позаботиться о просторной посадке.

Среднеспелые сорта баклажанов сроки созревания через 110–130 дней, после появления всходов: Универсал, Донецкий-14, Полосатый рейс, Балтийский, Квартет, Алмаз, Черная луна F1, Багира, Альбатрос, Брюнет, Илья Муромец, Кокую F1, Черная масть, Мизунотакуми F1, Халиф, Меч самурая, Донецкий урожайный, Нежнейший. Позднеспелые сорта баклажанов со сроком созревания более 130 дней. Они подходят для круглогодичного выращивания в отапливаемых теплицах, прекрасно подходят для консервирования и хранения: Городовой F1, Бычий лоб, Мишутка, Софья, Черный красавец.

🌱 На Урале можно выращивать только ранние или суперранние сорта. В хорошую теплицу можно посадить и среднеранние, и даже среднеспелые, но они потребуют более тщательного ухода ближе к осени. Рассаду выращивают в конце февраля или в марте. Первые всходы рассады могут появиться через 7–15 дней. На  Урале высаживают рассаду в грунт с укрытием, начале лета, в теплицу — в середине или конце мая. Баклажаны после пересадки сначала растут очень медленно, рост возобновляется лишь недели через две. В эти две недели надо лишь следить за тем, чтобы почва была слегка влажной и рыхлой. Поливают обязательно подогретой на солнце водой, под корень. Вплоть до распускания бутонов грядку поливают один раз в неделю: утром или вечером, затрачивая около ведра воды на 1 м². После распускания цветков поливать надо чаще. После каждого полива или дождя проводят рыхление, сопровождающееся уничтожением сорняков. Вплоть до завязывания плодов подкормки не проводят, но затем их дают два раза в месяц. Вначале используют настои коровяка или птичьего помёта, а в период интенсивного роста плодов не нужно давать азот, поэтому используют только суперфосфат и сульфат калия. Можно заменить минеральные удобрения настоем древесной золы. После удаления лишних завязей обрывают и все вновь образующиеся цветки. Обрывают листья, закрывающие плоды от солнца. Урожай надо снимать еженедельно, перезревшие баклажаны пригодны только на семена.

🐛 Баклажаны как и все растения семейства Пасленовые могут поражаться разными патогенами – бактериями, вирусами, грибком. Черная ножка, Мучнистая роса, Черная пятнистость, Желтизна листьев, Фитоплазмоз (столбур), Фомопсис, Церкоспороз, Фитофтороз, Белая гниль (склеротиниоз), Серая гниль (альтернариоз), Сухая гниль (фомопсис), Табачная мозаика, Внутренний некроз, Столбур – это инфекционное заболевание растений семейства Пасленовые (баклажан, перец, картофель, томат), при котором листья растений мельчают и приобретают фиолетовый оттенок. 👓 Превентивные меры – посевной материал должен быть обеззараженным. Необходимо либо покупать протравленные семена, либо обрабатывать семенной материал самостоятельно. Соблюдать правила севооборота для пасленовых культур. Обеззараживать грунт антисептиками и медьсодержащими препаратами. Не допускать загущения посадок. Соблюдение агротехники. Важно правильно поливать и подкармливать растения. Поддерживать чистоту участка и теплиц. Лечить (Фитоверм, Гамаир, Бактерра, Фитоспорин, Алирин-Б и др.).

🏥 Плоды баклажанов содержат до 90% воды, 2-3% сахаров, клетчатку, витамин С, В, каротины. Плоды и всё растение содержит соли К и алкалоид соланин, гликоалкалоиды а-соламаргин и а-соласонин, содержание которых повышается по мере созревания плодов. В кожуре темных сортов баклажанов определены антоциан насунин – дельфинидин, глюкозид, петунидин, дельфинидин, рутинозид, дельфинидин, глюкозид, стерины. Баклажаны имеют антиоксидантные, противовоспалительные, гепатопротективные свойства плодов, выводят из организма соли мочевой кислоты и могут быть рекомендованы больным подагрой. Баклажан – богатый источник полезных веществ: клетчатка; витамин В1; витамин В6; фолиевая кислота; витамин К; медь; марганец; ниацин; калий. Кроме насыщенности минералами и витаминами, баклажаны содержат важные для человека фитонутриенты, большинство из которых обладают антиоксидантной активностью. Насунин — это мощный антиоксидант, который помогает организму бороться со свободными радикалами и предотвращает разрушение клеточных мембран. Баклажаны помогают работе сердца, регулирует холестерин, влияют на здоровье костей влияют фенольные вещества, железо и кальций, которые усиливают прочность тканей. Фолиаты являются важной составной любой диеты.

 Баклажаны очень широко используются в кухнях многих народов мира. Их жарят, варят, тушат, запекают, готовят на гриле. Из баклажанов делают икру и салаты. Баклажаны используются в пищу в недозрелом виде, когда они имеют красивую фиолетовую окраску. Сырыми баклажаны употреблять не рекомендуется. В приготовленном виде баклажаны имеют нежный, слегка пряный вкус. Самые нежные на вкус без пряного привкуса баклажаны белого цвета.

 Дыня

Дыня (Cucumis melo)  относится к группе бахчевых культур и принадлежит семейству тыквенные (Cucurbitaceae). Дыня представляет однолетнее травянистое растение. Стебель лианообразный, стелющийся, опушенный, длиной до 3 метров, формирует боковые побеги 1,2,3 порядка. Существуют короткостебельные, длинностебельные и  кустовые формы дыни. Размер листовой пластинки сильно различается в зависимости от сорта, длина листа колеблется от 7 до 20 см, ширина от 12 до 28 см. В пазухах листьев формируются усики, способные к укоренению. Плодоношение наступает через 55-120 дней после появления всходов. Плод – ложная ягода или тыквина, округлой, овальной или приплюснутой формы, с тонкой корой зеленого, кремового или желтого цвета, с бледно-желтой или оранжевой, сочной, ароматной мякотью. Масса плода варьируется от 1 до 20 кг. Семена вытянуто-овальной формы, с заостренным носиком, белой или светло-коричневой окраски. Корневая система стержневого типа, достигает в диаметре 3 метров, уходит в глубину до 1 метра. Основная масса корней располагается в пахотном горизонте.

Колхозница – старый проверенный сорт дынь, имевший когда-то всесоюзную славу. Мякоть  – тонкая, так как плод небольшой. Белого цвета. Сочная, немного похрустывает. Корка –  эластичная, но твердая. Ярко-желтая, иногда с оранжевым или зеленым оттенком. Гладкая, иногда появляется крупноячеистая сетка. Вкус «Колхозницы» зависит от условий выращивания. Чем прохладнее лето, чем меньше солнца, тем меньше сахаров накапливают плоды. Внутри «Колхозницы» много семян. Вес плодов 0,7-1,3 кг, максимально – 2 кг. Содержание сахара 11–12 %. Вегетационный период 77-95 дней. Маленький плод удобен для еды – его можно легко съесть за раз. Можно размножать своими семенами. Очень хорошо растёт в теплице и на теплых грядках.

Золушка – Плоды способны созреть за 60-70 дней от момента появления всходов. Сорт дыни классического желтого оттенка. Плоды овальной формы вырастают до 1,2 до 2,2 кг. Содержание сахара может достигать 9,3%, что очень неплохо для такого раннего сорта. Золушка проявляет устойчивость, как к пониженным, так и к повышенным температурам воздуха. Транспортировке не подлежит, но может сохраняться до 15 дней в подходящих условиях.

Бабор – гибрид поспевают в промежутке между 68 и 100 днями с момента появления всходов.  Желтые плоды имеют овальную форму со слабоморщинистой кожурой и могут достигать массы в 4 кг. Мякоть имеет кремовый оттенок, содержание сахара в плодах – среднее, около 5-6%. Сорт характеризуется устойчивостью к фузариозу и может сохраняться до 60 дней после сбора урожая. 

Алтайская – плоды созревают спустя 65-75 дней вегетации. Сорт имеет красивые удлиненно-овальные плоды желтоватого оттенка, которые весят от 0,8 до 1,5 кг. При этом мякоть очень ароматная, отличается нежно-оранжевым цветом, но не очень сладкая. Сорт можно употреблять преимущественно в свежем виде, поскольку он плохо хранится и транспортируется.

Мечта сибарита – новый сорт дыни японской селекции, плоды созревают за 50-55 дней. Кожица очень тонкая и гладкая настолько, что плоды можно есть вместе с ней. Они имеют несколько нестандартную грушевидную форму и необычный окрас: светлый с темно-зелеными пятнышками. Вес плодов небольшой: от 200 до 400 г. На одном растении за сезон поспевает от 15 до 20 дынек. Сорт устойчив к болезням и вредителям.

Карамельная – гибрид созревают примерно за 80 дней, хотя имеют довольно крупные размеры – до 3 кг и неплохо хранятся (до 18-20 дней). Мякоть сочная, хрустящая, сладкая и довольно обширная по величине. Урожайность достигает 5 кг/кв. м.
    Существует также и гибрид тыквы, как дыня. Он отличается более крупными плодами, масса которых достигает 8-10 кг. Кожура гладкая желто-оранжевого оттенка. Внутри находится кремовая мякоть, которая не имеет привкуса и запаха тыквы, но обладает легким ароматом и сладостью дыни.

Тыква Дынная – это стелющееся, длинноплетистое растение. Корни его стержневого типа, ветвистые, достигающие в длину достигают 5 м. Листья растения сердцевидной формы, пятилопастные, с длинным черешком. Длина листовой пластины составляет до 30 см. Цветки культуры однополые, крупные, одиночные, желтого цвета. Первые бутоны появляются в июне. Женские цветки располагаются на коротких цветоножках, мужские – на длинных. Опыление сорта — перекрестное. Плоды сорта Дынная крупные, массой 25 — 30 кг. Тыква имеет желтую окраску и округлую, немного приплюснутую форму. Мякоть плодов темно-оранжевая, плотная, и сочная. Вкус — хороший, сладковатый, напоминает дыню. С одного куста снимают около 2 — 3 плодов. Каждый из них имеет массу до 15 кг.

🌱  Дыни теплолюбивые растения, их лучше выращивать в теплице или на теплой грядке. Грунт, который по своему составу должен быть тёплым, плотным и содержать высокий уровень кислотности. Перед посадкой земля должна быть хорошо увлажнена и удобрена. Дыни не переносят холод, поэтому в теплице потребуется любая эффективная система обогрева. Чтобы застоявшийся в парнике воздух не оказывал негативного влияния на формирование плодов, помещение следует регулярно проветривать. При выращивании бахчевой культуры желательно применять капельный полив. Поливать растения надо только после того, как высыхает верхний почвенный слой. Для дыни следует подготовить надёжные опоры, которые понадобятся при появлении плодов. При цветении потребуется подкормка специальными средствами, предназначенными именно для дыни. Подвязывать растения необходимо, так как это помогает избежать многих заболеваний при соприкосновении с почвой. Удобрить грунт с использованием азотных и фосфорных добавок, сульфата калия, можно применить перегной или навоз. Добавленная древесная зола сделает плоды дыни более сочными и сладкими. Почву следует хорошо разрыхлить, чтобы она была мягкой и пористой для лучшего проникновения влаги в более глубокие слои. Сорт дыни нужно выбирать с учётом, что она успеет созреть. Перед высадкой растения, снимается верхний слой земли, насыпаются удобрения, перегной и сено, после чего обильно увлажняются горячей водой. Почва в парнике укладывается на своё прежнее место и укрывается тёмным материалом для прогревания. Посадка должна быть выполнена правильно, общепризнанная схема – расположение в ряд с интервалом 50-60 см, между рядами, при этом должно быть сохранено расстояние в 70 см. В одну ямку можно сажать по 2 растения. С ростками нужно обращаться очень бережно и аккуратно, особенно во время подвязывания, опыления и других необходимых работ. Каждые 7 дней удобрять грунт азотными добавками. Прищипывать растения нужно только, когда вырастают 5 листочков. Почву нужно осторожно рыхлить 1 раз в 2-3 дня. Как только появились первые завязи, подкормка прекращается, чтобы не перенасытить плоды нитратами. Подвязать стебли требуется примерно на 10-й день, в связи с этим устанавливают шпалеры, на которых растение начинает виться. Опылять следует женские цветки тычинкой мужского цветка, полностью от него отделённою, делается это только в утреннее время, опыление повторяется через неделю, если в этом есть необходимость. Чтобы правильно сформировать растение, обязательно нужно проводить пасынкование – слабые отростки следует обрезать, оставляя два самых сильных стебля. У вторичных побегов также отщипывают верхушку.

 🐛 Вредители дынь: Дынная муха, Бахчевая тля, Паутинный клещ, Заразиха  — растение-паразит. У него нет корней, их заменяют присоски, с помощью которых заразиха может присасываться к корневой системе бахчевых культур и питаться их соком. Растение очень плодовито — 1,5 млн семян за сезон. Причем они сохраняют всхожесть не один год. Совка — бабочка, гусеницы которой неприятного серого цвета, живут в верхнем слое почвы и наносят ощутимый ущерб дынным кустам. Они выгрызают мякоть стеблей, что вызывает их увядание, постепенное отмирание, приводящее к гибели растения. Болезни дыни: Фузариозное увядание (фузариоз), Серая плесень, Мучнистая роса, Ложная мучнистая роса (пероноспороз), Огуречная мозаика, Корневая гниль, Белая пятнистость (септориоз), Угловатая пятнистость (бактериоз), Аскохитоз, Антракноз (медянка). 👓 Средства обработки — инсектициды. Дынная муха боится препаратов:  Конфидор. Карбофос. Фуфанон. Методы борьбы сводятся к опрыскиванию растений в период формирования завязей. Однократная обработка не даст нужного результата. Опрыскивание повторяют не менее 3 раз. Их лечение проводят с помощью других препаратов (инсектицидов) от болезней дыни. Чтобы химические препараты не вызвали накопления в плодах вредных веществ, обработки растений прекращают за месяц до массового сбора урожая. Всё подозрительное, испорченное лучше сжечь, чтобы инфекция не распространилась.

🏥 В состав плодов дыни  входит до 21% сахаров, клетчатка, пектин, гемицеллюлоза, азотистые вещества, жиры, органические кислоты, ароматические вещества, витамины: аскорбиновая (до 40 мг%), фолиевая кислота, каротин витамин В1, В2. Также плоды содержат минеральные соли калия (118 мг/100г), цинка, натрия, кальция, магния, железа. Причем, содержание железа в дыне в 17 раз выше, чем в коровьем молоке. Низкая энергетическая ценность и разнообразный состав полезных веществ позволяют включать дыню в диетическое питание для снижения веса и лечения многих заболеваний. Дыня прекрасно утоляет жажду, является хорошим мочегонным и слабительным средством, нормализует работу пищеварительной системы и водно-солевой баланс в организме. Благодаря содержанию фолиевой кислоты дыня полезна при анемии, атеросклерозе, заболеваниях почек и печени, при нервных расстройствах и беременности. Сок дыни используется для лечения заболеваний верхних дыхательных путей. В косметологии мякоть дыни используют для лечения угревой сыпи, выведения веснушек и пигментных пятен.

 Дыня обладает отличными вкусовыми характеристиками, она имеет широкое применение в кулинарии. Кроме использования в качестве самостоятельного блюда, её вялят, сушат и консервируют, варят из неё варенье и получают мед, делают шербет и цукаты. Основная часть тыквины — это вода, её в мякоти вмещается почти 90%.

 Кабачки

Кабачок (лат. Cucurbita pepo var. giromontia) – бахчевая культура, разновидность тыквы обыкновенной (лат. Cucúrbita pépo), относящейся к роду Тыква (лат. Cucurbita) семейства Тыквенных (лат. Cucurbitaceae), однолетнее травянистое растение. Стебель ломкий, сочный, толстый, полегающий или прямостоячий, лианообразный, неветвящийся.  Разветвленная корневая система в диаметре достигает 4 м. Крупные листья располагаются на длинном черешке, вырастают до 25 см в поперечном срезе, пятилопастные, слабо или сильно разрезанные, опушенные. Раздельнополые цветки желтого цвета находятся в пазухах листьев. Мужские собраны в пучки, женские – одиночные. Плод – ложная ягода, бывает вытянутой цилиндрической или яйцевидной формы. В зависимости от сорта цвет кожуры бывает белого, темно-зеленого, бледно-зеленого, желтого цвета, встречаются полосатые сорта. Сочная мякоть светло-желтого, светло-зеленого или белого цвета. По мере созревания кожура грубеет, семена дифференцируются, плоды становятся непригодными. Появляются завязи до 25 см на 7-12 день после цветения. Крупные семена плоские, имеют овальную форму, заостренную с одной стороны. Сохраняют всхожесть до 6-8 лет.

Кабачок Кавили F1 является результатом голландской селекции. Он относится к кустовым растениям. Культура имеет такое описание: междоузлья короткие; листья крупные, раскидистые, темно-зеленые, пятнистые, с колючим опушением; созревания: до 45 дн. Плоды цилиндрические, почти одинаковые по форме, прямые, не искривленные с легкой ребристостью. Окрас кожуры светло-зеленый, без пятен и полос. Мякоть белая, плотная, сочная. Длина кабачка 16-22 см, вес до 500 г, средняя масса – 300 г.

Кабачок цуккини Красавчик – скороспелый, стабильно урожайный, кустовой сорт с необычной формой плодов, для открытого грунта и теплиц. Плоды многочисленные, округлые, тёмно-зеленые в крапинку, с нежной, сочной мякотью. Кора тонкая, долго не грубеет. Рекомендуется для хранения, домашней кулинарии, засолки и консервирования. Сорт ценится за прекрасные вкусовые качества, высокую урожайность, устойчивость к болезням.

Кабачок зимний Русский размер – плоды, длина которых может достигать даже 1 метра,  диаметр которых в среднем составляет 20 см, могут весить до 30 кг. Кожица оригинальной розово-оранжевой окраски. Мякоть белая, нежная, безволокнистая. Период полного созревания составляет 100 дней от момента высадки. Могут храниться всю зиму и при этом сохранить свои вкусовые качества вплоть до следующего урожая.

Кабачок Чёрный красавец (цуккини) – среднеранний сорт. Период от всходов до появления первых плодов – от 1,5 до 2 месяцев. Растение кустовое. Плоды цилиндрические, очень компактные, глянцевые у основания, слаборебристые, темно-зелёного цвета, мякоть светлая, сочная. Масса от 0,8 до 1,7 кг, длина 30-50 см. Универсален в своем использовании. Молодые завязи (10–15 см) можно использовать в свежем виде в салатах.

Кабачок Белый медведь  –  ультраскороспелый сорт с периодом вегетации всего 36 дней! Растение кустовое, штамбовое. Плод овальный, гладкий, массой около 1,3 кг, с тонкой корой. Мякоть светлая, нежная, хорошего вкуса. Лежкий и транспортабельный. Невероятно устойчив к пониженным температурам. Агротехника. При температуре не ниже 10°С всходы появляются через 6-7 дней. Оптимальная температура для выращивания 25-35°С. Посев в открытый грунт или высадка 25-30-дневной рассады, когда минует угроза заморозков. Размещают на плодородных, среднесуглинистых почвах.

Патиссон Шартрез – гибрид раннего срока созревания с необычной окраской плодов. Молодые - нежно-зеленого цвета, а готовые к употреблению – насыщенно-зелёного с желто-зелеными ребрами. Вкус плодов изысканный и исключительный, а мякоть - более нежная и деликатесная, чем у обычных сортов. Молоденькие плоды диаметром 2-3 см вкусны в сыром виде, прекрасны для цельноплодного консервирования, зрелые же - для запекания.

Патиссон Большая удача Ц/П – раннеспелый сорт. Период от всходов до первого съема плодов 45-55 дней. Растения кустовые. Плоды оригинальной окраски, массой 220-330 г. Мякоть белая, сочная, плотная и нежная. Рекомендуется для домашней кулинарии и консервирования. Урожайность высокая – 4,2-5,0 кг/м2 . Плоды хорошо транспортируются и хранятся.

Патиссон Снежная Королева – невероятно урожайный, обладает хорошим иммунитетом к болезням, поэтому красивых дисковидных с ажурными краями плодов будет очень много. Урожайность 9кг/м2. Цвет плода Белый. Способ выращивания в открытый грунт. Масса плода 500 г. Мякоть у плодов белая, плотная, сладковатая. Даже после заморозки не теряет своих высоких вкусовых качеств.

🌱 Выращивая Кабачки или Патиссоны, следует разобраться в сортах, раннеспелые можно посадить семенами в грунт или на теплую грядку и постоянно караулить от весенних похолоданий, укрывая их покрывным материалом (акрил, плёнка, большие пластиковые бутылки). Участок для выращивания кабачков выбираем солнечный, защищенный от ветра. Лучшими предшественниками для кабачка являются зеленые и бобовые культуры, картофель, ранние белокочанная и цветная капуста, лук, чеснок. Нельзя сажать кабачок на участке, где до этого росли огурцы, патиссоны, тыква. На прежнее место кабачки возвращают через 3-4 года. Под перекопку вносят перепревший навоз или компост — ведро на 1 кв.м., 30-35 г суперфосфата и 15-20 г калийных удобрений в расчете на 1 кв.м. Так как кабачок – довольно крупное растение, то расстояние между рядами должно быть не менее 1-1,5 м, а между лунками — не менее 1 м. Поливают кабачки исключительно под корень, теплой водой в расчете 5л воды на одно растение до начала цветения и по 10л – в период плодоношения. Первую подкормку делают перед цветением. В 10 л воды разводят 40-50 г суперфосфата, 20-30 г калийной селитры и 25 г сернокислого аммония. Под каждое растение вносят по 1 л раствора. Урожай собирают по мере выроста кабачка или патиссона, то есть, какие ВАМ хочется, маленькие завязи, средние без семян внутри, или огромные выращивая на семена.

 🐛 В зависимости от типа возбудителя кабачковые патологии бывают грибковыми, вирусными и бактериальными. (Антракноз (медянка), Аскохитоз, Бактериоз, Белая гниль (склеротиния), Прикорневая гниль, Фузариозное увядание (фузариоз), Белая мучнистая роса, Черная гниль (плесень), Серая гниль (ботритис), Оливковая пятнистость). Эти инфекции атакуют не только поверхность листьев и стебель, но и сами плоды, поэтому они теряют свою пищевую ценность. Не менее вредны слизни, ростковая муха, бахчевая тля, белокрылка, паутинный клещ, сороки, бомжи. 👓 Чтобы защитить кабачки от всех перечисленных угроз, важно придерживаться следующих профилактических мер: соблюдать севооборот (не сажать кабачки на участке, на котором в прошлом сезоне росли родственные тыквенные культуры); На одном и том же месте кабачок можно сеять раз в 3-4 года. Своевременно удалять с участка мусор, сорняки и растительные остатки; заменять зараженную почву в теплицах; перед посадкой тщательно готовить почву, чтобы она была обогащена всеми питательными элементами (перегноем, торфом, древесной золой, компостом и т. п.); тщательно выбирать рассаду для посадки в грунт; время от времени осматривать посевы и своевременно уничтожать пораженные части растения, а также удалять с грядки больные экземпляры; своевременно поливать культуру отстоянной водой комфортной температуры; вводить удобрения и подкормки, чтобы поддерживать иммунитет растения. В случае появления инфекции на растениях и плодах лучше убрать и сжечь, чтобы не заразили другие культуры.

🏥 Сырой кабачок содержит (в 100 г): Калории 17 Ккал. Белки1,21г. Жиры0,32г. Углеводы3,11г. Вода94,79г. Зола0,58г. Витамины: В3, В4, В5, В6, С. Минералы: калий, фосфор, магний, кальций, натрий. Плоды кабачков содержат специфические ферменты, которые обеспечивают переход белковых соединений в растворимое состояние, что важно для людей, страдающих заболеваниями печени. Кроме того, они способствуют отделению желчи, что может быть использовано для профилактики заболеваний желчного пузыря. В клинической фармакологии кабачок (наряду с тыквами, баклажанами и огурцами) рекомендуется для поддержания анаболических процессов при сахарном диабете. Мягкие пищевые волокна кабачка в народных рецептах и сегодня призваны впитывать «лишнюю» воду, токсины, холестерин и выводить их из организма. Благодаря этому кабачки рекомендованы пожилым людям, в рационе которых они обеспечивают профилактику атеросклероза, улучшают секрецию и моторную функцию ЖКТ, оказывают благотворное влияние на кроветворение.

 Кабачки тушат, жарят, фаршируют, маринуют, солят, едят в сыром виде, добавляют в салаты и выпечку.  Его можно нафаршировать мясом, овощами, фруктами, использовать в овощном рагу, добавить в тесто, в суп, в гарнир. Кабачки пригодны для употребления в пищу в разных стадиях созревания. Молодые плоды можно использовать как в сыром, так и в вареном, жареном, запеченном, маринованном виде, у зрелых овощей кожица и мякоть более плотные, поэтому их рекомендуется подвергать термической обработке или чистить кожицу. В пищу употребляют также цветы и семена некоторых сортов кабачков.

 Капуста

Капуста — относится к семейству капустных растений, которое включает в себя не только однолетние и многолетние травы, но даже кустарниковые и полукустарниковые формы. Листья голые, серо- или сизовато-зелёные. Нижние листья очень крупные, мясистые, лировидно-перисто-рассечённые, сближенные, с выдающимися жилками, черешчатые, образуют прикорневую розетку, плотно прилегая друг к другу, образуют кочан вокруг стебля (кочерыжки). Верхние листья сидячие, продолговатые. Кроме множество сортов белокочанной капусты есть:

Краснокочанная капуста содержит: · высокую концентрацию витаминов A и C, которые поддерживают защитные силы организма; · витамин К, который благотворно влияет на регенерацию тканей. Замедляет старение организма, защищает от язвы, предотвращает болезнь Альцгеймера, минерализация костей. Этот овощ подходит для употребления в виде салатов, а также для заготовки – маринования или засолки. Салат из ярко-фиолетовой капусты – это вкусно, полезно и красиво.

Цветная капуста предотвращает развитие рака, благодаря наличию глюкозинолата. В капусте содержится витамин А, который помогает восстановлению зрения и предотвращает появление проблем с ним. Полезна цветной капусты для женщин. Капуста очень полезна для тех женщин, которые следят за стройностью своей фигуры.

Брокколи – низкокалорийный продукт, диетический, как и все овощи. В 100 г содержится не более 30 ккал, энергетическая ценность: белки – не более 3 г, жиры – почти отсутствуют, углеводы – не более 4–5 г, клетчатка – около 3 г, в пищу и у брокколи, и у цветной капусты употребляют соцветия, а не листья. Она давно известна своими жиросжигающими свойствами, поэтому ее обязательно включают в состав множества диет. Предупреждение развития рака простаты; ускоренное заживление травм и порезов, даже тяжелых; улучшение качества спермы; повышение прочности костной и хрящевой ткани; улучшение потенции.

Брюссельская капуста содержит в своем составе огромное количество калия, поэтому врачи рекомендуют обратить на нее вниманием всем, кто имеет проблемы с сердцем. Если по каким-то причинам не нравится ее вкус, из соцветий можно приготовить и отвар. Для этого 200 г кочанов нужно залить 0,5 л чистой воды, поставить на огонь и варить в течение 10 минут после закипания. Оставить капусту в воде на полчаса, чтобы она настоялась. Полученное средство можно пить по 50–100 мл два раза в день непосредственно перед едой.

Кольраби - один из самых витаминных диетических овощей, калорийность - всего 41 кКал на 100 г кольраби, присутствует большое количество минеральных солей и растительных белков. Нерастворимая клетчатка - целлюлоза, способствует быстрому выведению из организма холестерина и желчных кислот, замедляет усвоение углеводов и жиров, предупреждает появление камней в желчном пузыре, способствует нормализации процессов обмена веществ, улучшает работу печени, желудочно-кишечного тракта, других органов и систем. Этот вид капусты является источником витаминов и ценных веществ, кочаны способны храниться делительное время в свежем или замороженном виде, без потери своих полезных качеств.

Листовая капуста-двухлетняя растительность, в первый год будет стебель высотой до 150 см. Листья крупные, лирично-перовые или целые, плоские и кудрявые, с прямыми краями. Высота розетки варьируется от 30–40 см до 80–90 см, диаметр составляет 50–100 см. Этот овощ является мощным источником витамина А и аскорбиновой кислоты. Также он содержит в себе витамины группы В, изрядную долю витамина К, витамины Е и РР. Минеральный комплекс представлен магнием, кальцием, калием, медью, железом, фосфором, цинком, натрием, селеном и марганцем. В капусте кале присутствует больше кальция, чем в молоке. При этом он намного лучше усваивается, за счет отсутствия казеина. Есть в ней и такие полезные вещества как зеаксантин и лютеин, которые защищают глаза от ультрафиолетового излучения, а также имеется индол-3-карбинол, препятствующий возникновению и росту раковых клеток.

Декоративная капуста – это представитель рода Капуста, является одним из подвидов листовой капусты, которая наиболее близка к дикой капусте.  Согласно латинскому переводу ее еще называют капустой огородной кудрявой. Этот вид капусты произрастает около двух лет, и может вырастать до одного метра в длину. Декоративная капуста в уходе ничем не отличается от обычной столовой культуры, и может употребляться в пищу. Содержит в себе: сахар, крахмал, пищевые волокна, витамины В1, В2,B6, С, РР, К, калий, кальций, фосфор, натрий, железо, магний, более 16 видов аминокислот. Состав ферментов, выполняющих окислительную и расщепляющую функцию в организме: аскорбиназа, пероксидаза, цитохромоксидаза, амилаза, сахароза. Главная ее особенность – яркие, необычного цвета листья, и розетки, напоминающие большие цветы или декоративные деревья. Растение приобретает яркую окраску при снижении температуры ниже +10 °С. Декоративную капусту используют в ландшафтном дизайне 🔗.

🌱 На Урале лучший способ выращивания капусты 🔗 рассадой. Выращенную рассаду в домашних условиях нужно закалять перед посадкой. При посадке в подготовленный (с торфом, с перегноем) грунт, почву проливают водой, присыпают известью, древесной золой. Учитывается 🔗 погодные условия, и борьба с вредителями. Молодую рассаду любят поесть тля, блошки, и прочие вредители, её укрываем покрывным материалом (акрил, полиэтилен, полиэтиленовые бутыли) в основном от них, но и от внезапных скачков похолодания. Когда рассада окрепнет в грунте, покрывной материал можно убрать.  В первый месяц, поливают капусту 2-3 раза в неделю. Затем частоту полива снижают до 1 раза в неделю. Нарушения правил полива, которые приводит к чрезмерному накапливанию влаги в головках, капуста трескается. Перезревшие овощи всегда лопаются, но зачастую это случается с ранними сортами, надземное формирование которых завершается, когда корни всё ещё продолжают поставлять наверх влагу. Несколько раз за лето, подкармливаем растения травяным настоем и древесной золой, присыпаем сухой известью, чтобы не нападали слизни, раз в две недели землю возле растений взрыхляем небольшими граблями. Правильный уход за капустой в течении лета, капуста к осени не боится морозов, и она продолжает расти при каждом осеннем потеплении. Капусту можно убирать даже из под снега, она становится более ядрёная и крепкая для сохранения. До уборки урожая регулярно убирайте сухие и дольные листья. Чтобы начал формироваться капустный вилок, рекомендуем убрать нижние капустные листья, что увеличит поток минеральных веществ в верхнюю часть растения. Но не стоит увлекаться, вилок может остаться маленьким или треснет.  При уборке необходимо осмотреть капустные листы на предмет вредителей, там могут прятаться слизни, улитки и прочие жучки, которые будут продолжать есть вашу капусту. Если Вы убираете с грядки капусту с корнем, для 🔗 сохранения, необходимо аккуратно отряхнуть корни от земли, чтобы земля не попала в кочан и не создалась гниль при хранении. Если Вы рубите кочан под кочерыжку, то обязательно уберите корни из земли, чтобы в земле не завелась Кила.

🐛 Кила (грибковое заболевание). Осенняя перекопка помогает бороться с вредителями и сорняками. Кила капустная относится к одним из самых опасных и распространенных заболеваний. Практически каждому земледельцу знакомы «изуродованные» корни растений. Возбудителем является низший гриб Plasmodiophora brassicae. Он развивается только внутри живых культур, на зиму сохраняется в виде спор в почве. Весной из них образуются зооспоры — это стадия жизненного цикла водорослей и ряда низших грибов. С помощью жгутиков зооспора в жидкой среде перемещается внутрь растения через волосяные корешки. Заражённые клетки очень быстро увеличиваются в объеме и разрастаются. Одним из главных признаков поражения капусты килой является увядание нижних листьев в жаркую погоду. На корнях молодых кустиков невооружённым глазом можно увидеть разнообразные наросты и вздутия. Они блокируют всасывающую способность корней, поэтому происходит нарушение поглощения воды и минеральных веществ растениями, рассада капусты отстает в росте. Источником инфекции обычно является почва, в которой живут споры гриба. Свою жизнеспособность они могут сохранять очень длительное время — 6 и более лет. К тому же споры хорошо сохраняется в компосте, поэтому класть в него растения, поражённые грибом-паразитом, категорически запрещено. Возбудитель, который попал в почву из разложившихся растений, может разноситься по всему участку с помощью воды, почвенных насекомых и дождевых червей. На не заражённые участки кила заносится в основном с больной рассадой. А также источником заражения могут быть и сорняки. 👓 Как только будет выявлено поражение почвы килой, «отправляют» участок на карантин, который может длиться несколько лет. Эффективных методов борьбы с этим заболеванием является севооборот, но применяют и народные средства, а также химические препараты. На участок с килой высаживают растения, которые не только устойчивы к ней, но и ускоряют гибель гриба.  Все растения семейства пасленовых — помидоры, картофель, баклажан, перец, душистый табак, петунии гибридные и другие. Они излечат землю от патогенного микроорганизма за 3 года. Культуры маревого семейства — свекла, шпинат, мангольд. Последние два семейства помогут очистить землю от спор еще быстрее — за 2 года. Представители семейства лилейных — лук, чеснок, лилии, гиацинты и прочие.  Наилучший лечебный эффект показали смешанные посадки томата и ярового чеснока. Почва в этом случае оздоравливается за 1 сезон. Следующей весной для перестраховки высаживают на эту грядку свеклу. Химические и биологические препараты:   Триходермин; Превикур; Глиокладин; Топаз; Фитоспорин-М; Алирин Б; Фундазол, не вылечивают капусту, они только тормозят развитие грибка и препятствуют его размножению.

Фомоз (сухая гниль) — заболевание поражает капусту, как взрослые растения и семенники, так и рассаду, а также репу, редис, турнепс, дикорастущие крестоцветные растения. Особенно сильно фомоз развивается в открытом грунте в сырое жаркое лето на белокочанной капусте. Возбудитель — патогенный гриб, зимующий в почве, на растительных остатках, может сохраняться в семенах. Попадает внутрь растения через микроповреждения. Распространяется ветром, насекомыми-вредителями, с дождевой и поливной водой, на одежде огородника. Сохраняется в почве до 7 лет. У взрослых растений на листьях появляются желтые и бурые пятна с черными точками, обрамленными темной каемкой, на стеблях пятна серого цвета. Заболевание может проявиться при хранении. Сначала верхние, а затем и внутренние листья покрываются бурыми пятнами, кочан становится трухлявым и высыхает. 👓 Лечение болезни Рассаду не спасти. Взрослую капусту можно вылечить на самой ранней стадии развития заболевания. В рассаде удаляют все заболевшие растения, остальные поливают крепким раствором марганцовки и опрыскивают по листьям розовым раствором. Опрыскивание культуры препаратом Максим, Триходермин или Фитолавин, по листьям и стеблю, через 7 дней листья промывают водой из шланга для удаления остатков химикатов. Народные средства борьбы, севооборот, осенние перекопки, для профилактики Фомоза капусту опрыскивают настоем луковой шелухи. 200 г шелухи заливают кипятком, настаивают сутки, процеживают и проводят опрыскивание. Рекомендуется проводить обработку участка 1%-ным раствором бордосской жидкости, хлорокиси меди или фунгицидами.

Слизистый бактериоз — бактериальное заболевание, распространено повсеместно. Поражает многие овощные культуры, не только крестоцветные. Ущерб от поражения значителен. Капуста может заболеть во все стадии вегетации, а также при хранении. Возбудитель — бактерии, сохраняющиеся на растительных остатках и в водоемах. Патоген проникает в растение через микроповреждения, возникающие при уходе за участком и при уборке на хранение. Переносится насекомыми, дождем, поливной водой. Особенно часто заболевают растения на фоне повышенных доз азота в подкормке. Благоприятные условия возникают при обильной росе. Первые признаки появляются в период завязывания урожая. Возможны два варианта начала болезни. 1-ый. Наружные листья и кочерыга у их основания загнивают, покрываются слизью и источают сильный неприятный запах. Постепенно гниль переходит с кроющих листьев на весь кочан, и он полностью сгнивает. Пораженные листья отваливаются от кочерыги. Когда бактериоз доходит до кочерыги, она размягчается и растение погибает. 2-ой. Болезнь начинается с кочерыги, которая становится кремового, а затем серого цвета, размягчается и надламывается. Кочан падает и загнивает. На цветной капусте и брокколи бактериоз начинается с ножки соцветия или с верхних кроющих листьев. Нижние листья и черешки не загнивают. Головка сгнивает полностью, но сама капуста остается целая. Однако, она непригодна для дальнейшего выращивания. Растения выдергивают и сжигают. 👓 Применяют опудривание золой. Но опудривать надо не верхние листья, кочан или соцветие (у цветной капусты), а нижнюю часть кочерыги и в местах прикрепления к ней нижних листьев. Вместо золы можно использовать табачную пыль. Для того чтобы вещество не смывалось дождем, к нему добавляют несколько капель жидкого мыла. После опудривания поливают строго под корень, стараясь не смыть защитный слой. Прием повторяют через 7 дней в течение всего периода вегетации. Против бактериоза на капусте применяют Фунгициды -  Фитоспорин-М. Севооборот и осенние перекопки дают возможность на этом участке земли посадить другую культуру могущую противостоять бактериальному заболеванию почвы.

Сосудистый бактериоз — поражает проводящие сосуды всех видов капусты и других крестоцветных культур. Распространен повсеместно. Он может появиться в любой период развития растений — от рассады до формирования семян. При сильном распространении болезни урожайность значительно снижается. Возбудитель — бактерии, зимующие на растительных остатках крестоцветных культур, сохраняющиеся в семенах. Патоген сохраняет жизнеспособность в течение 2-х лет. Возбудитель попадает в растение через микроповреждения, а также при сильных дождях через устьица. В открытом грунте распространяется насекомыми, ветром, водой, на одежде огородника. Растение начинает отставать в росте, искривляется и, в конце концов, погибает. На взрослом растении первым признаком является пожелтение краев листьев, а жилки становятся темными (это называется черная сетка). При срезе черешка, стебля или кочерыги видно потемневшее сосудистое кольцо. Края листьев постепенно буреют и сохнут, сам лист вянет и отмирает. 👓 Поскольку возбудителем являются бактерии, то на них хорошо действуют всевозможные жгучие вещества, зеленки, марганцовки.  Для лечения проводят обработки капусты биопрепаратами Фитолавин, Триходермином, Планриз. Соблюдение севооборота и осенней перекопки. Нежелательно после капусты выращивать какие-либо другие крестоцветные культуры.

Пероноспороз (Ложная мучнистая роса) — болезнь поражает в основном рассаду, но может проявиться и в открытом грунте на взрослых растениях. Возбудитель — патогенный гриб, зимует на растительных остатках и в семенах. Сохраняет жизнеспособность в течение 6 лет. Благоприятные условия — относительно прохладная и сырая погода. Распространяется ветром, с поливной и дождевой водой, на верхней стороне семядольных и настоящих листьев образуются расплывчатые желтые пятна, на нижней появляется белый налет, со временем приобретающий серый цвет. Листья постепенно желтеют и отмирают. В запущенных случаях грибница паразита проникает в сосудистую систему растения, в результате на срезе видны потемневшие сосуды. После высадки в грунт заболевание приостанавливается и может даже совсем исчезнуть, поскольку капуста на грядке гораздо лучше проветривается. Но во влажную погоду признаки могут появиться вновь. Пероноспороз капусты довольно упорен, но вылечить его можно. В рассадный период он наносит наибольший ущерб. Часть растений погибает. В это время для борьбы с болезнью можно применять химические препараты. 👓 При появлении первых признаков рассаду обрабатывают медьсодержащими препаратами (ХОМ, Оксихом, Ордан и т.д.), Топазом или Топсином, взрослые растения Триходерма, Псевдобактерин, Гамаир, Витаплан. Севооборот и осенняя перекопка обязательна для использования этого участка на следующий год.

Фузариоз — в северных регионах практически не встречается. Поражает рассаду и только что высаженные растения. Возбудитель — патогенный гриб, сохраняющийся в почве и на растительных остатках в течение 3-5 лет. Проникает в растение через микроповреждения на корнях, распространяется по проводящим сосудам и препятствует току воды и питательных веществ в растении. Способствует распространению заболевания жаркая погода с резкими колебаниями влажности. Особенно благоприятны для прогрессирования патогена резкие перепады между дневной и ночной температурой. У рассады или только что высаженных растений листья приобретают желто-зеленый оттенок и подвядают. Желтизна может распространиться на весь лист, а может только на его часть. В результате лист растет неравномерно: в зеленой зоне рост сильнее, чем в желтой. 👓 Справиться с фузариозом очень трудно. Можно на время приостановить развитие болезни. В самый ранний период развития заболевания для лечения применяют биопрепараты Бактофит, Псевдобактерин, Превикур Энерджи, Максим. При формировании урожая опрыскивать капусту нельзя. Рассаду и молодые растения опрыскивают и поливают под корень. При завязывании урожая проводят только полив.  Сильно увядшие растения выдергивают и сжигают, лечить их бесполезно. Нельзя сначала пересушить почву, а потом сразу залить большим количеством воды, это самое благоприятное условие для развития фузариоза. Для повышения устойчивости культуры ко всем болезням, и к фузариозу в том числе, проводят опрыскивание молодых растений Иммуноцитовитом. ⚠ Севооборот в качестве профилактики неэффективен, поскольку болезнь поражает очень многие огородные и дикорастущие растения. С профилактической целью поливают культуру слаборозовым раствором марганцовки. Выращивание крестоцветных культуры на этом месте нельзя. Профилактикой будет глубокая осенней перекопкой плугом. В течении сезона может возникнуть борьба с насекомыми.

🏥 Капуста не только продукт питания, но и лекарственное средство со множеством лечебных свойств. Капуста была очень популярна в древней и народной медицине. Современной медициной выявленыпротивовоспалительные, антиоксидантные, антиульцерогенные, противоопухолевые, противогрибковые, антибактериальные, иммуномодулирующие, антихолестеринемические, кардио и гепатопротективные свойства. Высокое содержание макро- и микроэлементов отличает капусту белокочанную. В ее состав входят, в том числе, калий, магний, фосфор, кальций и железо. Также продукт богат витаминами - А, В1, В2, В6, C, E, РР, U. Взрослому человеку достаточно съедать 200 г сырой капусты или 100-150 г квашеной, чтобы восполнить суточную потребность организма в витамине С. Важно, что аскорбиновая кислота сохраняется в овоще долгое время, не теряя своих свойств. В 100 г свежего продукта содержится всего 28 ккал; белков - 1,8 г; жиров - 0,1 г; углеводов - 4,7 г. Квашеная капуста повышает стрессоустойчивость организма, активизирует обмен веществ, укрепляет сердце, снижает уровень холестерина и обладает омолаживающим действием. Рассол благотворно влияет на пищеварение, помогает бороться с запорами. Капустные овощи предупреждают рак толстого кишечника: проведенный поиск позволил выделить серосодержащее вещество анетолтритион, которое в чистом виде оказывало выраженный подобный эффект. Квашеная капуста – про биоток, микроэлементы борются с вредными бактериями, (Антибиотик), улучшает здоровье.

 В кулинарии кочанную капусту в основном сочетают с другими овощами, мясом, крупами и готовят следующими способами:  добавляют в салаты;  варят;  тушат;  жарят;  солят (заквашивают);  добавляют в фарши и начинки; используют для украшения готовых блюд. Широкий капустный лист заворачивают с мясными, овощными, фруктовыми фаршами. Квашенный рассол, важный напиток для любителей алкоголя.

 Картофель

Картофель — многолетнее травянистое, клубненосное растение семейства Паслёновых (Solanaceae). Корень стержневой, мочковатый, сильно развит. Характерной особенностью картофеля является образование подземных побегов — столонов, на которых развиваются клубни (научное название растения как раз и отражает эту особенность — паслён клубненосный).  Стебель голый, ребристый. Часть стебля, погружённая в почву, выпускает длинные побеги (длиной 15—20, у некоторых сортов 40—50 см). Лист картофеля тёмно-зелёный, прерывисто-непарноперисторассечённый, состоит из конечной доли, нескольких пар (3—7) боковых долей, размещённых одна против другой, и промежуточных долек между ними. Цветки белые, розовые и фиолетовые, собраны щитком на верхушке стебля, чашечка и венчик пятираздельные. Из пазух зачаточных листьев в подземной части стебля отрастают подземные побеги — столоны, которые, утолщаясь на вершинах, дают начало новым клубням (видоизменённым побегам). На концах столонов развиваются клубни, которые, в сущности, не что иное, как вздувшиеся почки, вся масса которых состоит из тонкостенных гранёных клеток, наполненных крахмалом, а наружная часть состоит из тонкослойной пробковой ткани. Клубни созревают в августе — сентябре. Плод — многосемянная, тёмно-зелёная, ядовитая ягода диаметром 2 см, по форме напоминающая маленький помидор. В зелёных вегетативных частях растения содержится алкалоид соланин, который служит для защиты растения от поражения бактериями и некоторыми видами насекомых.

🌱 На Урале, как правило, высаживают не раньше конца мая – начала июня, уральская почва прогревается до + 8°C. Также, ждем, как правило, июньское похолодание опасное 0°C. Когда маленькие листочки картофеля вылезут из земли и почернеют от похолодания и могут заболеть. К концу лета вся картошка выравнивается, а больные клубни погибают. До посадки лучше проращивать картофель, если картофель большой, его можно разрезать, чтобы на каждой обрезке били ростки и разрез обязательно пересыпать золой, чтобы вредители и болезни не проникли в картофель.

Удобно, когда работают вдвоем квадратно-гнездовым способом. Один лопатой делает лунки, а другой идет следом и кладет в эти лунки клубни. Потом, выкапываешь новую лунку, бросая выкопанную землю в лунку с картошкой. Лунки располагаются в один ряд на расстоянии 50-60 см друг от друга. Между рядками оптимально должно быть 70-90 см, чтобы каждый куст получал достаточно света, и потом было удобно окучивать, и полоть сорняки. Или расположение рядов и лунок определяется на глаз.

На гребне – перед посадкой грунт формируется в гребни, высотой до 15 см; клубни помещают в них на глубину до 10 см, обеспечивая им лучший прогрев. В траншеях – вместо одиночных лунок посадка идет в протяженные лунки, заранее удобренные компостом, опилками, перегноем. На органике в контейнере – аналог «теплых грядок»; дают хороший прогрев почвы, контейнер лучше удерживает полезные вещества и влагу.

Джекоб Миттлайдер — американский овощевод, консультант и эксперт по земледелию. Доктор сельскохозяйственных наук, внёс значительный вклад в теорию и практику минерального питания овощных культур. При высаживании делают узенькие гряды и широкие междурядья — выкапывание узких грядок длиной 9 м и шириной 45 см и широких междурядий в 0,7—1 м, а также очень тщательно ухаживают за грядами, порционно поливают их, вносят удобрения, мульчируют, нет нужды окучивать. Но еще очень важно выбрать хорошо освещенный участок, чтобы растения не накапливали нитраты.

На широких межах удобно полоть сорняки и увозить их, если окучивание картофеля производится в ручную, то очень удобно окучивать с одной стороны межи узкую грядку в два ряда. Если окучивание мотоблоком или мини трактором, тогда рядки рассчитывают под окучивающий плуг.

Выращивание картофеля под соломой или сеном оптимально для небольших участков. В этом случае не потребуется перекапывание участка под культуру, дополнительное удобрение, обработка от многих видов вредителей. Защита клубней от морозов. Покрытие из соломы или сена создаст прочный слой, защищающий растение от морозов, что особенно актуально в случае ранней высадки. Картофель под солому, кто не любит обрабатывать землю. Чуть-чуть прикопал картофель в землю или набросал  на землю картофель и просто, сверху закрыл соломой, чтобы он пророс. С каждой поливкой солома будет тлеть, превратиться в силос, заведутся червяки, корни картофеля будут получать питание, картофель будет расти. В конце сезона, разгребёте солому и не выкапывая соберёте картофель. Но будут буйствовать сорняки и грызуны, размножаются слизни.     

С картофелем садят — крестоцветные, злаковые, бобовые, астровые, гречишные. Очень популярные рапс, сурепка, фацелия, соя, чечевица, люцерна, рожь, пшеница, горчица. Земля обогащается минеральными компонентами азотом, калием, фосфором. Например: посадить горох в картофель, гороху не нужны специальные приспособления, чтобы цепляться усиками и искать опору, он прекрасно будет держаться за куст картофеля. Посадить с картофелем бобы, это может помочь отпугивать Жука-щелкуна (Проволочник это личинки жука-щелкуна), отпугивая его от картофеля. Посадить сидеральные растения, или сидераты, – эффективное природное удобрение и защита от жуков.

🐛  К механическому способу борьбы с вредителями картофеля можно отнести: осеннюю и весеннюю перекопку земли перед и после посадки картофеля, сбор вредителей и сжигание руками. Перекапывая почву поздней осенью, можно извлечь гнездо медведки наружу. Простое переваливание плугом земли, перед морозом, обеспечивает вымерзание корней сорняков, гибель земляных паразитов. Применяя химические средства, необходимо следовать указанным в инструкции правилам безопасности, чтобы избежать нанесения вреда собственному здоровью. Многие вредители не любят запах чеснока или лука. Именно поэтому пораженные кусты картофеля можно обрабатывать настоем на их основе. Многие вредители не переносят запаха растений с резким ароматом. Именно поэтому рядом с кустами картофеля можно высадить петрушку, горчицу, лаванду, перечную мяту, кориандр, базилик, фенхель.

Колорадский жук – наиболее распространенный и опасный вредитель картофеля. Он прожорлив и приносит ощутимый урон урожаю. Кроме того, взрослые особи способны летать, поэтому могут преодолевать большие расстояния и поражать множество насаждений. Колорадский жук – представитель семейства листоедов. Этот вредитель имеет овальное тело, длина которого варьируется в пределах 8-15 мм, а ширина – 7 мм. Брюшко имеет оранжевый окрас с черными пятнами. К туловищу вредителя прилегают жесткие надкрылья. У этого жука три пары ног. И личинки, и взрослые особи вредителя питаются листьями культурных и диких пасленовых растений. Кроме картофеля, они поедают листья томатов и баклажанов, болгарского перца. Взрослые особи зимуют в почве, на глубине около 50 см. После зимовки они выходят наружу, начинают питаться и спариваться. Самки откладывают яйца на нижнюю сторону листьев картофеля. За сезон одна самка колорадского жука откладывает около 350 яиц. Из яиц выходят личинки. Это происходит через 1-2 недели после кладки. Все зависит от погодных условий. Личинки, как и взрослые жуки, объедают листья картофеля, оставляя только стебли. Уничтожив ботву одного растения, вредители перебираются на другое, поедая листья картофеля, в телах колорадских жуков скапливается множество токсичных алкалоидов – это делает их несъедобными для птиц. Продолжительность жизни этого вредителя – 1 год, но некоторые особи живут до 2-3 лет. Эти вредители способны уничтожить весь урожай картофеля, так как они очень прожорливы. Колорадские жуки могут поглощать не только молодые стебли, но и созревшие клубни. 👓 Чтобы справиться с колорадским жуком, следует обработать участок средствами Колорадо, Сумицидин или Маршал. Для борьбы с колорадским жуком можно воспользоваться календулой: это растение имеет запах, который не переносят эти вредители. Можно высадить ее вокруг поля, на котором высажены овощи. Также бороться с колорадским жуком можно с помощью настойки полыни. Нужно взять треть ведра свежей полыни, залить ее кипятком и настоять. Полученным настоем обработать зараженные участки. Насыпать между рядами картошки еловые или березовые опилки – от них исходит смолянистый запах, отпугивающий жука. Самый лучший способ, сбор Колорадского жука руками и уничтожение его огнём, чтобы запах жука не распространялся по участку.

Картофелю способны причинить вред и гусеницы — картофельная совка

Медведка – это прямокрылое насекомое, тело которого достигает до 5 см в длину. Туловище крупное, темно-бурого цвета. Медведка имеет короткие крылья и мощные лапки, с помощью которых она может глубоко зарываться в землю. Также у этого насекомого есть крепкие челюсти и длинные усы. Взрослая медведка устраивает не слишком глубоко под землей гнездо, которое она наполняет яйцами. После кладки выводятся сотни личинок размером в 2-3 мм. Они растут несколько лет, после чего начинают вести полноценный образ жизни. Медведка представляет опасность для всех растений, которые встречаются на ее пути. Она вредит не только картофелю, но и огурцам, свекле, капусте, зерновым. Насекомое имеет веретенообразное брюшко и голову с большими глазами. Вокруг грызущего рта расположены две пары щупалец. Насекомое размножается в грунте, откладывая до 250 яиц на глубине 15 см и более. Опасность для картофеля представляют не только взрослые особи медведки, но и их личинки. Они перегрызают стебель, из-за чего он падает или засыхает, прекращая развиваться. Также медведка способна прогрызать большие полости в клубнях. Картофелины «подъедены» медведкой, непригодны в пищу. 👓 Против медведки эффективны такие препараты, как Медветокс, Медвецид, Фенаскин Плюс.  Эффективно бороться с медведкой можно с помощью куриного помета: на удобренной почве этот вредитель не живет. Нужно взять 2 кг помета, растворить в 10 л воды. Полученный раствор еще раз разбавить из расчета 1 часть раствора на 5 частей воды. Этим составом удобрить зараженные медведкой участки земли. Для профилактики появления медведки следует: глубоко вскапывать почву осенью; рыхлить землю весной и летом на регулярной основе, сажать рядом с картофелем растения с сильным запахом: кориандр, бархатцы; при посадке картофеля поливать лунки раствором йода (на 10 л воды – 20 капель йода).

Проволочник – это вредитель, опасность которого сравнима с опасностью колорадского жука. Он принадлежит к семейству жуков. Длина его тела достигает 7-20 мм. Внешне проволочники представляют собой личинки жука-щелкуна с пальцевидным отростком, направленным назад. Взрослая особь является черным жуком с вытянутым телом. Одна самка способна откладывать до 150 яиц. Личинки выводятся через 20-40 дней. Они растут и развиваются в течение 3-4 лет. В первый год личинки не представляют опасности для культурных растений, но в следующие 3 года они активизируются и способны подъесть семена еще до того, как из них появятся всходы. Проволочники наносят большой вред картофелю. Они уничтожают семена и всходы, грызут корни и стебли, внедряются в корнеплоды и клубни. Из-за этого картофель начинает гнить. Проволочники активно поедают картофель в том случае, если погода стоит жаркая, влаги недостаточно, а также если им не хватает корней пырея, которые являются любимой пищей этого вредителя. 👓 Чтобы обезвредить проволочника, используют средства Форс, Целест Топ, Волиам Флекси. Предотвратить появление проволочника можно такими способами: посадить рядом с картофелем бобовые культуры – они отпугивают этого вредителя; не оставлять картофель в грунте на зиму, даже если он испорчен; глубоко вскапывать огород осенью; удалять сорняки и уносить их с огорода. Настой чистотела, которым поливают почву на участке; междурядья посыпают древесной золой, и от этого личинки жука-щелкуна погибают.

Нематода живет в почве, сохраняя активность до 10 лет. Вредитель переживает зиму в виде личинок и яиц в цистах. В весенний период из яиц развиваются личинки, которые проникают в корни растения. Здесь они развиваются до тех пор, пока не превратятся в половозрелых самок и самцов. Самки разрывают корни, частично оставаясь внутри растения. После оплодотворения они откладывают яйца внутрь собственного тела. Когда происходит созревание яиц, тело самки отмирает, внутри него сохраняются яйца. При уборке картофеля цисты осыпаются и проникают в почву. Цикл развития повторяется. 👓 Нематоду, которая вредит картофелю, можно обезвредить с помощью химических препаратов, которые содержат фосфамид или меркаптофос (Диметоат, БИ-58). Для профилактики появления нематоды необходимо: обрабатывать почву, в которой рос картофель, мочевиной: на 1 кв. м земли нужно 1 кг мочевины, ее засыпают и перекапывают; сжигать зараженное растение, не стряхивая с него почву; отдать предпочтение сортам, которые устойчивы к этому вредителю: к ним относятся Розара, Жуковский, Симфония.

Картофельная блошка в зрелом возрасте представляет собой жука длиной до 3 мм. Основная окраска черная, конечности имеют темно-коричневый оттенок. Блошка наносит вред картофельной ботве. Личинки, развивающиеся на корнях, могут стать причиной потери здоровых кустов. Если присутствуют оптимальные условия для развития вредителя, то портится значительная часть урожая. Картофельные блошки оставляют на поверхности листьев ямки и отверстия. Взрослые особи поедают листву. Если она была сильно поражена, то всходы картофеля погибают, особенно в том случае, если высадка была поздней. Личинки картофельной блошки заселяют корневую систему разных пасленовых растений: не только картофеля, но и помидоров, баклажанов. Наибольший вред картофельная блошка наносит кустам, если выдался теплый и влажный год. Этот вредитель является переносчиком многих инфекционных болезней картофеля. 👓 С картофельной блошкой борются смесью, которая состоит из золы, отвара ромашки и табачной пыли, взятых в равных пропорциях. (Посмотреть здесь)

Картофельная моль , эта бабочка способна уничтожить до 80% урожая. Имеет небольшой размер, который достигает 6-8 мм в длину. В летнее время процесс развития от яйца до взрослой особи занимает до 4 недель. Картофельная моль неприхотлива к внешним условиям. Бабочка откладывает яйца на нижнюю часть листов растения. Кладка обычно состоит из 1-20 яиц. Из яиц появляются гусеницы, которые впоследствии превращаются в бабочек. Картофельная моль питается нижней частью листа картофеля. Когда ботва высыхает, вредитель перемещается к клубням. Через глазки и трещины на их поверхности моль проникает внутрь и питается мякотью. Картофельная моль ослабляет картофельные кусты, повреждает клубни и снижает качество и количество посевного материала. 👓 Картофельная моль выводится с участка теми же препаратами, которые применяются для борьбы с колорадским жуком. Этот вредитель также гибнет от средств Децис или Фастак. Если картофельная моль завелась в погребе с собранным урожаем, то пораженные клубни можно обработать растворами Лепидоцида или Битоксибациллина. Также можно использовать дымовые шашки ФАС или Гамма.

Картофельная тля   –  этот вредитель принадлежит к отряду полужесткокрылых. Это мелкие насекомые, длина их тела достигает 3,5 мм. Среди них есть и крылатые, и бескрылые особи. Вредитель встречается повсеместно. Тело блестящее, имеет форму эллипса, окраска – от бело-зеленой до желто-зеленой. Ротовой аппарат у этих насекомых приспособлен для прокалывания тканей и высасывания сока из растений. Из-за этого поврежденные листья картофеля сохнут, культура прекращает расти, урожайность снижается. Характерная особенность этих вредителей заключается в том, что они оставляют сахаристые выделения на местах, из которых поглощали соки. Эти выделения привлекают других вредителей, создавая благоприятные условия для развития грибков. В этом случае культура полностью погибает из-за нашествия различных насекомых. (Если на участке или в теплице есть  муравьи, то они разводят Тлю, чтобы потом ими питаться, как домашними животными!) Тля очень быстро размножается в сухую теплую погоду. Количество тли значительно уменьшается, если на участке есть  божья коровка. 👓 Против картофельной тли применяют такие инсектициды, как Форс, Гром 2, Регент. Чтобы отпугнуть тлю от грядки, стоит соблюдать такие меры: уничтожить муравейники, например, с помощью препарата Мурацид; посадить вблизи редьки растения с сильными запахами: бархатцы; календулу; ромашку; пряную траву; лук; чеснок; фенхель; лаванду. Если растение подверглось массовому нашествию колоний тли, эффективнее использовать инсектициды общего действия: Конфидор-Макси; Адмирал; Инта-Вир; Искра-Био; Танрек.

Личинки Майского жука также способны нанести ущерб урожаю картофеля. Майский жук появляется в конце апреля – начале мая. Одна самка откладывает в грунт до 70 яиц. Через несколько недель появляются личинки. В первый год они питаются органическими остатками, обогащая почву продуктами жизнедеятельности и принося пользу грунту. В последующие годы у личинок развивается жевательный аппарат, благодаря которому они способны поедать корни и клубни картофеля. Личинки располагаются в верхних слоях почвы, на глубине от 20 до 40 см. При большой концентрации личинок в почве уничтожается большое количество картофеля. Даже одна личинка в возрасте 3-4 лет способна повредить несколько десятков клубней всего за несколько недель. Определить, что картофель был поражен именно личинкой майского жука, достаточно просто: если листья вянут, сохнут и желтеют без видимой причины, то это является результатом активизации этого вредителя. 👓 Этим вредителям очень не нравится высокая концентрация азота, засева белым клевером кругов вокруг плодовых деревьев в саду,  клевер, которые вырастит у основания плодовых деревьев, вокруг картофеля, снабжает корневую систему растений азотом и вытесняет сорные растения. Эффективным способом борьбы с майским жуком и его личинками является своевременное уничтожение вручную взрослых особей майского жука, и сжигание его, чтобы запах не распространялся по участку и не привлекал других жуков.

 Голые Слизни нечасто поражают картофель, но все же могут нанести вред. Длина их тела, в зависимости от вида, может достигать 3-6 см. Наибольшую активность они проявляют в ночное время суток. Для них наиболее привлекательны места с повышенной влажностью. Слизни поражают листву и клубни картофеля. Они выгрызают в листьях отверстия неправильной формы. Нетронутыми они оставляют только стебель и наиболее крупные жилки. Переползая с одного растения на другое, слизни распространяют грибковые и вирусные заболевания. Если они повреждают картофель, развивается фитофтороз. 👓 Одно из лучших народных средств борьбы со слизнями и улитками – гашеная известь. Вечером рядом с растениями стоит налить «межи-дорожки» из гашеной извести. Метод можно повторить 2-3 раза с интервалом один час. Гашения известь при контакте с телом моллюска, вызывает ожог и гибель. Средняя доза составляет около 3-4 кг на 100 кв. метров. Опрыскивание растений жидким настоем полыни отпугивает вредителей. Химические меры не эффективные и вредные для здоровья. Ручная сборка слизней и улиток, самая эффективная. Слизни способны полностью уничтожить молодые всходы и погубить весь урожай. Если же они атакуют взрослое растение, то вызываю снижение лежкости и презентабельности корнеплодов.

Опасность для картофеля также представляют отдельные виды грызунов. Нередко эту культуру портит слепыш – зверек, напоминающий крота. Вместо глаз у него складка кожи, покрытая жесткой щетиной. Он питается только корнеплодами и не ест насекомых. Слепыш поедает крупные картофелины на месте, мелкие утаскивает в норку. Земляная крыса также грызет картофельные клубни. Ее можно заметить на земельных участках, которые расположены рядом с водоемами. Она проникает на 15-25 см под землю и разгрызает корнеплоды. Кроме порчи урожая, грызун нарушает корневую систему растений, что приводит к их засыханию и уменьшению урожайности. Земляная крыса также создает под землей кладовые, в которых прячет съестное на зиму. Глубина таких складов – около 20 см. Этот грызун очень плодовит и за короткое время выводит много новых вредителей. 👓 Против грызунов действенны родентициды и фумиганты. Особо полезны кошки и собаки, они умеют ловить мышей и им это нравится. 🔗  Посмотреть как обучить, если не умеет.

Цикадки – это насекомые небольшого размера (1-3 см), которые представляют собой подобие прыгающих бабочек. Днем они живут в муравейниках, а ночью выходят наружу пить сок растений. Цикадки размножаются очень быстро: чтобы из яйца развилась взрослая особь, достаточно всего 20 дней. Их широкому распространению по территории России поспособствовал импорт растений из-за рубежа. Высасывая сок из листьев культурных растений, цикадки наносят им ущерб: это приводит к замедлению развития и остановке роста, а также отмиранию части картофельного куста. Поврежденные цикадками листья картофеля желтеют и деформируются, на их поверхности появляются белые или рыжие пятна. Через поврежденные участки беспрепятственно проникают бактерии и грибки, вызывающие развитие различных заболеваний. Также цикадки могут выступать переносчиками вирусных заболеваний. Эти вредители поражают растения ядовитой слюной и откладывают яйца. Угрозу для растений представляют как взрослые особи, так и личинки. 👓 Если на участке завелись цикадки, то пораженные кусты картофеля нужно обработать такими инсектицидами, как Протеус, Калипсо, Бискайя, Акарин. Вредителями могут быть другие насекомые (Прочитать здесь).

Фитофтороз картофеля — восприимчивость овоща к грибу в сочетании с повышенной влажностью приводит к быстрому увеличению площади поражения. Появление болезни на грядках приводит к снижению урожайности на 50–80 %. Сложность борьбы с фитофторозом заключается в способности патогена к мутациям, адаптации к изменившимся условиям (мутируют как вирусы), выработке стойкости к новым фунгицидам. Активному развитию, размножению возбудителя также могут способствовать погодные условия — частые дожди, повышенная влажность воздуха. Изначально грибы поражали только листья картофеля, наблюдается перенос инфекции на стебли и корнеплоды. Вызванные низшими грибами, они поражают пасленовые культуры — картофель, томаты и баклажаны и другие. Грибницы с фитоспорами обитают в почве. Для их активного размножения требуются тепло и повышенная влажность. Распространение спор мицелия происходит с помощью ветра, а также некоторых видов мошек. Первые признаки заболевания картофеля можно наблюдать уже в начале сезона. В зависимости от погодных условий активное распространение наблюдается к середине лета или ближе к осени. Выделяют несколько фаз развития фитофтороза на картофеле: появление небольших темно-бурых пятнышек на листьях. Первыми поражаются нижние ярусы ботвы. При благоприятных условиях они быстро увеличиваются в размерах и распространяются на стебли; образование на пораженной ботве серого налета — спор грибов; почернение листов, засыхание и отмирание стеблей; перемещение патогенного процесса в почву. Это приводит к угнетению роста клубней. Они теряют потребительские свойства, начинают гнить уже в грунте, не набирают вес. Такие овощи хранятся недолго, будут поражать гнилью соседние клубни. 👓 Профилактика: проведение профилактических дезинфекций грунта, высаживание растений-сидератов, которые способствуют уничтожению грибниц; соблюдение севооборота. Не следует сажать картофель (или другие культуры) на одном и том же месте несколько лет подряд. После него можно выращивать тыквы, огурцы, свеклу и др. Также желательно высаживать пасленовые на максимальном удалении друг от друга; высадка устойчивых к заболеванию сортов картофеля, приобретение здорового семенного материала; размещение грядок на открытых, хорошо освещающихся участках; высадка клубней с соблюдением рекомендованного расстояния. Важно не допускать загущения посадок. Для этого также следует бороться с сорняками; внесение фосфатных и калийных удобрений. При этом важно не допускать избытка в грунте азота; профилактические обработки на ранних стадиях развития картофеля. Для этого можно использовать народные средства; проведение высокого окучивания; обрезка ботвы за 1,5–2 недели до начала сбора картофеля. Это позволит кожице клубней загрубеть, она будет меньше повреждаться от механических воздействий; уборка грядок. Важно тщательно удалить остатки ботвы, а также сорняки с участка. При наличии проявлений заболевания их лучше сжечь. Удаления фитофторы относят использование: древесной золы. Ее разбрасывают в междурядье и на растения. Она обеспечивает защиту от заболевания и становится полезным удобрением; настоя чеснока. Для его приготовления можно использовать зубки, стрелки или зелень растения. Обработку придется проводить не реже раза в 1–2 недели; молокопродуктов. Для обработки посадок картофеля можно использовать сыворотку, кефир или прокисшее молоко. Его разбавляют водой и для повышения эффективности в состав добавляют раствор йода; дрожжевой подкормки. Для приготовления состава можно применять сухие или прессованные дрожжи. Для их активации в воду придется прибавить сахар. Закваску разбавляют водой и проводят опрыскивание каждые 10 дней. В дождливое лето периодичность придется увеличить. Дрожжевые грибы угнетающе действуют на патогены; травяные настои. 👓 Для обработки картофельных грядок часто используются настои и отвары из сена и мочевины, полевого хвоща и другое. Придумывают химические припораты, такие как «Ордан®», «Ревус® от болезней картофеля».

Парша  —  видов этой инфекции довольно много. Помимо черной (ризоктониоза), существуют также обыкновенная, бугорчатая, порошистая и серебристая парша. Все они вызваны распространением грибов. Как правило, они порождают появление на поверхности клубня язвочек и наростов разной формы и величины. Иногда несколько видов грибов могут поражать один и тот же клубень. Тогда картофельная кожура темнеет, становится неровной, шелушится. Условиями для развития инфекции служат избыточная влажность грунта и температура в пределах 12–18 °С. Защитную обработку картофеля от болезней нужно проводить в несколько этапов. Во-первых, необходимо протравливать семенные клубни, которые помещают на хранение. Тогда новый урожай с высокой вероятностью будет расти здоровым с самого начала. Следующую обработку нужно провести перед посадкой. После всхода ростков в период вегетации проводят опрыскивание и повторяют каждые 7–14 дней.

Ризоктониоз — базидиальный гриб, споры которого развиваются при температуре 9–27 °С и высокой влажности. Он поражает стебли, клубни и корни взрослого картофеля. Заболевание больше известно как черная парша, так как оставляет на поверхности клубня черную твердую коросту неправильной формы, напоминающую приставшую почву. На стеблях развитие гриба вызывает появление грязно-белого налета, похожего на войлочную пленку. На корнях и ростках появляются бурые пятна и язвы или образуется шероховатость. Если сделать поперечный разрез, будут видны твердые ржавые образования. Споры гриба зимуют на клубнях и в почве. Если посадить больные клубни, грибница попадает в молодые ростки и вызывает гниение побегов и их гибель. От того, когда появилась инфекция, от тяжести заболевания, внешних условий перед сбором и устойчивости самого сорта картошки зависят количественные потери урожая.  

Фузариоз — увядание кустов картофеля, которое проявляется в самом начале цветения. Сначала желтеют края листа, потом появляются бурые пятна с яркой желтой каймой. Если погода сухая, то листья засыхают и начинают опадать. В дождливую влажную погоду — обвисают вдоль стебля. На увядших листьях появляется сероватый грязный налет. Грибница проникает в глазки клубней картофеля. Из-за этого во время хранения они загнивают и начинают пылить. Там, где были глазки, остаются впадинки. Споры гриба зимуют на остатках растений и в почве. Они могут вызвать заболевание не только культуры картофеля, но также поражать томат, перец, баклажан, хмель и другие растения. Источником заражения становятся сами больные клубни, остатки ботвы или инфицированная почва. Кроме того, причиной инфицирования также становятся механические повреждения клубней.

Гниль бывает мокрая и сухая. Несмотря на кажущуюся схожесть названий, их возбудители разные. Мокрая гниль вызвана размножением полусапрофитных бактерий, которые развиваются в переувлажненной почве, но сильнее всего проявляются во время хранения картошки. Больные клубни приобретают темно-бурый цвет и становятся мокрыми и мягкими. Их мякоть превращается в склизкую тягучую кашицу с неприятным запахом. Если хранить картофель во влажном месте с резкими перепадами температуры, бактерии будут очень быстро размножаться. Сухая гниль — это грибная болезнь. На пораженных ей клубнях возникают матовые или серо-бурые пятна, мякоть также приобретает бурый цвет, высыхает и становится трухлявой. При хранении картофель, пораженный сухой гнилью, высыхает. Если в месте хранения влажность воздуха выше 90 %, поражения становятся мокрыми, но не разжижаются в неприятно пахнущую массу. Клубни просто становятся трухлявыми. 👓 Средства от грибных болезней: «Ордан®», «Ревус®», «Табу®ТРИО», или вручную скорей убрать.

👴 Существует много видов вредителей и болезней (бактериальные, грибковые, вирусные), которые портят картофель. Бороться с ними можно с помощью химических и народных средств. Чтобы предотвратить появление вредителей, следует ухаживать за почвой, перекапывать ее осенью. По периметру огорода нужно сажать растения с сильным запахом. Уборку урожая картофеля следует начать с обрезки картофельной ботвы за 1-2 недели до уборки урожая. Сома картофелина станет крепче и её оболочка крепчает, что очень важно при перевозке, меньше вероятностей, что при хранении она не загниёт. Очень важно сделать правильный 🔗 прогноз погоды, в дождливую погоду выкапывать из земли картофель трудно даже трактору.  Выкопанную картошку необходимо посушить в тенистом, ветреном месте, на солнце она позеленеет и будет не пригодна для питания. Сортировка картофеля на мелкие (горох для крахмала), для еды и 🔗 хранения, травмированный картофель (обрезь) или подозрительные, которые не хранятся, их необходимо есть в первую очередь. 🔘 Правильный выбор семенной картошки следует только здоровый семенной материал. Для выбора в хорошую почву достаточно картофелину с куриное яйцо. Если у вас не достаточно удобренная почва, картофель должен быть больше по размерам, чтобы растению хватило сил вырасти. Если слишком большая картошка, остатки могут оказаться обыкновенной растительной инфекцией в почве. Выбираем любимые сорта, которые вы хотите сохранить на следующий урожай. Очень важно разнообразие сортов на участке не только по насыщенности микро элементами, но и по урожайности. Каждый год может оказаться разным из-за климатических условий и по каким-то личным обстоятельствам. И, соответственно, урожайность и качество одного сорта может оказаться лучше, чем другого, который был в том году. 

Мы постоянно выращиваем: чёрный картофель «Негра», большая насыщенность А̀нтиоксида́нтов, которые могут нейтрализовать окислительное действие свободных радикалов и других веществ, стойкий к атакам жуков.  Голландский сорта Импала, Кондор, Латона, Ред Скарлетт, Укама, они наиболее плодоносные. Синеглазка, ранневсхожая. Рокко – картофель, относящийся по классификации к средним столовым сортам выкапывают примерно через 90 дней после всходов. Ермак —  клубни не сильно развариваются при варке и хорошо сохраняют форму. Розара –  раннеспелая, с момента появления первых всходов до технической спелости 65-75 дней. Овальные, довольно крупные с красноватой кожицей и желтоватой мякотью, содержание крахмала оптимальное: от 12 до 16% логовкой.  Местные сорта уже привыкшие к данной местности, выращенные местными селекционерами. (Чтобы вырастить свой любимы сорт, для вашего участка, нужно вырастить из семени картофеля, которая в картофельной Помидорке). Посевной материал следует хранить отдельно, сушить можно под солнцем. Обязательно убрать картофельную ботву с участка и сжечь накопившеюся инфекцию. Осенняя перекопка  отвальным плугом позволит корневую систему поднять наверх для вымерзания корней сорняков и прочих вредителей, зимой. Лучше перед самым морозом, чтобы жучки и проволочник не мог спрятаться глубже в землю.

🏥 Применение картофеля в народной медицине: при бронхите, при подагре, от остеохондроза и болезней суставов, от болезней сердца, от грибка, для лечения глаз, от геморроя, от варикозного расширения вен. Состав картофеля: при низкой калорийности (77 ккал на 100 г сырого овоща) пищевая ценность картофеля просто поражает: он содержит традиционные белки (2 г), жиры (0,4 г), углеводы (16,3 г), а также целый ряд различных кислот, витаминов и минералов: пищевые волокна; амино- и полиненасыщенные жирные кислоты; крахмал; витамины А, В, С, Е, Н, К; никотиновую кислоту; макроэлементы — калий, кальций, магний, натрий, кремний, серу, хлор, фосфор, железо, бор, ванадий, алюминий, йод, марганец, кобальт, медь, литий, рубидий, никель, молибден, селен, стронций, хром, фтор, цинк, цирконий. Клубни картофеля содержат 76,3% воды, которая оказывает благоприятное воздействие на водно-солевой баланс в организме, расщепляет токсины. Вещества, содержащиеся в клубнях картофеля, благотворно влияют на деятельность пищеварительной, сердечно-сосудистой систем, органов кроветворения, верхних дыхательных путей, желез внутренней секреции. Плоды используют в лечебном питании при подагре, остеохондрозе, артрите и других патологиях опорно-двигательного аппарата. Их применяют для профилактики сахарного диабета, почечной недостаточности, ожирения. Картофель положительно влияет на органы пищеварения. Его применяют в качестве обволакивающего и противовоспалительного средства при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью. Сырой картофель помогает избавиться от изжоги. Картофель лечит сердце и служит неплохой профилактикой атеросклероза, гипертонической болезни, инфаркта миокарда. Он повышает эластичность и прочность сосудистых стенок, снижает их проницаемость, регулирует уровень вредного холестерина в крови, приводит в норму процессы кровообращения, участвует в создании новых кровяных телец. Грамотное и умеренное введение в рацион отварного или запеченного картофеля помогает контролировать вес.

 Картофель варят как очищенным, так и неочищенным («в мундире»), готовят на углях или на пару, тушат, жарят во фритюре. Картофель используется как в простых, так и в изысканных блюдах. Картофель используется для приготовления супов, основных блюд, закусок, дижестивов и даже десертов.

  Лук

Многолетние (культурные виды иногда двулетние) луковичные или с почти неразвитыми луковицами травянистые растения, некоторые — с резким луковым (или чесночным) запахом и вкусом. Представители рода имеют большую сплюснуто-шаровидную луковицу, покрытую красноватыми, белыми или фиолетовыми оболочками. Листья линейные или ремневидные, прикорневые, дудчатые, стебель толстый, до 1 м в высоту, вздутый. Цветки мелкие, невзрачные, располагаются на длинных цветоножках, собраны в зонтиковидные соцветия, в молодости заключённые в чехол, которые у некоторых видов достигают 40 см в диаметре. Околоцветник из свободных или более-менее спаянных листочков, с 6—7 жилками, обычно после цветения неопадающих, изменяющихся или неизменяющихся. Тычинки в числе 6, между собой и с околоцветником более-менее сросшиеся. Пыльники прикреплены у спинки. Завязь трёхгнёздная или одногнёздная, с шестью или многими семяпочками. Столбик прикреплён у основания венчика, остающийся. Цветёт в июне-августе. Семена угловатые или круглые. Плодоносит в августе-сентябре.

Выведены многие сорта лука, отличающиеся сроком созревания, цветом и вкусом мякоти, размером луковиц и агротехническими приемами выращивания, способом употребления индивидуальны для каждого сорта Лука. Практически все скороспелые сорта – острые на вкус. У них хорошая лежкость, продолжительный срок хранения. В луковицах много питательных веществ: сахаров, эфирных масел. Единственный недостаток – невысокая урожайность. Головки ранних сортов укутаны в несколько слоев шелухи, поэтому сбор урожая возможен не только вручную, но и с применением специализированной техники. Можно выращивать в любом регионе. Полуострые сорта более сладкие с не очень плотной мякотью и небольшим количеством чешуек. Не рекомендуется убирать посадки спецтехникой, так как луковицы подвержены травмированию и быстро портятся. Урожайность, по сравнению с ранними сортами, значительно выше. Их можно возделывать в любом регионе. Сладкие сорта используются для приготовления салатов. Они высокоурожайны, но срок хранения – непродолжительный.

Богатырская сила —  Красивые, одномерные, округлые луковицы Раннее созревание Вес 1 луковицы до 500 г Нетребователен к почве Нуждается в органических подкормках Благодаря мягкому, сладкому вкусу, в основном, его выращивают для использования в приготовлении салатов. Это один из тех сортов, который можно выращивать посредством посева семян и уже в этом же сезоне получить хороший урожай. Срок вегетации у данных сортов составляет от 90 до 100 дней.

Кармен —   лук голландской селекции. Сбор урожая – через 75-80 дней после посадки севка. С 1 м2 собирают до 2,5 кг лука. Идеальный помощник в лечении и профилактике многих заболеваний Перо в высоту достигает 30 см Вес 1 луковицы – 60 г Округло-плоские луковицы имеют мякоть средней плотности Внутренняя мякоть – фиолетовая Вкус слабоострый с выраженным душистым ароматом Красный лук считается прекрасным средством для лечения и профилактики заболеваний. С его помощью можно снизить холестерин, предотвратить появление злокачественных опухолей, повысить иммунитет.

Ред Семко F1 — раннеспелый гибрид голландской селекции. От посева семян до созревания урожая проходит 3 месяца. В регионах с продолжительным световым днем можно выращивать как однолетнюю культуру или из севка в районах с коротким световым днем. Перо имеет средний восковой налет. Округлая луковица весит до 80 г. Верхние чешуи окрашены в фиолетовый цвет, мякоть плотная, белая, с хорошо заметными темно-красными полосами. Полуострый вкус. С 1 м2 можно собрать до 4,5 кг. Долго хранится.

Центурион — лучший гибридный сорт из всех голландских сортов. Благодаря своим качествам, Центурион получил всемирное распространение. Он одинаково хорошо произрастает как в районах с холодным климатом, так и в теплых краях. Аккуратные луковицы чуть вытянуты, имеют плотную структуру. Одна головка может весить до 100 г. Чешуя ярко-соломенного цвета. Идеально подходит для тех, кто не в силах за одно приготовление использовать целую луковицу, а остатки приходится выбрасывать. Небольшие по размеру луковицы позволяют решить эту проблему. Вытянутая форма головки удобна для нарезки, что не скажешь о круглых луковицах. Можно легко узнать по отличительным признакам: головки имеют узкую шейку и маленькое донце. На вкус – слегка острый. Пригоден для употребления в свежем виде, консервирования.

Штутгартер Ризен —  немецкой селекции, пользуется популярностью среди дачников. Неприхотлив к погодным условиям. Поэтому подходит для выращивания в разных регионах России. Ранний сорт. Срок от посева семян до созревания луковиц – 100 дней, от посадки севка до созревания – 2,5 месяца. Луковицы большие, приплюснутые, весом примерно 130 г каждая. Штутгартер Ризен: подходит для консервирования, приготовления витаминных салатов, употребления в свежем виде Мякоть сочная, приятная на вкус. Поверхностные чешуйки могут быть молочного цвета, желтого или буро-желтого. Луковицы подходят для консервирования, замораживания и сушки. Хорошую урожайность дает на плодородных почвах с нейтральной кислотностью. Подкармливают только при выращивании на истощенных участках, вносят минеральные удобрения, гуми, органику.

Бессоновский —   Небольшие округлые или приплюснутые луковицы, весом до 40 г Плотно прилегающие чешуйки Острый вкус Продолжительный срок хранения – до 8 месяцев Хороший товарный вид Средняя урожайность Не очень устойчив к заболеваниям, подвержен гнили донца и ложной мучнистой росе. В профилактических целях рекомендуется опрыскивать посадки средствами против возбудителей различных заболеваний. Бюджетный сорт с неплохими характеристиками: хорошей лежкостью, средней урожайностью и острым вкусом мякоти, со средним сроком созревания от 100 до 120 дней, хорошо хранятся, луковицы можно транспортировать на далекие расстояния, головки используют для консервирования, употребляют в свежем виде и маринуют.

Геркулес — характеризуется длительным периодом хранения. За это время не теряет своих вкусовых качеств. Обладает мягким вкусом и луковым ароматом. Посадка севка проводится после того, как земля прогреется до +10 °C. Предпочитает плодородную почву. В суглинки рекомендуется внести перегной, торф, мочевину и суперфосфат (по 1 ст. л.). Если почва песчаная, добавить торф, перегной, 2 ведра глинистого грунта, суперфосфат и мочевину (по 1 ст. л.). Преимущества: Урожайность с 1 м2 – 8 кг Продолжительный срок хранения без потери вкусовых качеств Устойчивость к заболеваниям Хорошо развитая корневая система позволяет «выжить» в засушливое время Острый, но приятный вкус.

Стурон — голландской селекции среднего срока созревания. Примерно на 105 день луковицы достигают технической спелости. Подходит для выращивания в районах как с теплым климатом, так и в зонах с умеренным климатом. Лук севок можно культивировать однолетним и двулетним способом выращивания. На второй год можно получить крупные луковицы, весом до 200 г. Луковицы отличаются повышенной лежкостью: хранятся всю зиму, за 9 месяцев не теряют своих вкусовых качеств. Лук лучше растет на суглинистых и супесчаных почвах.

Семейный лук (лат. Allium ascalonicum) выращивают с давних времен. Эта разновидность репчатого лука считается самой вкусной и урожайной. Семейный лук отличается от обычного репчатого строением — из одной луковицы формируется гнездо с 3-12 небольшими головками. В ряде случаев их количество достигает 20 штук. Средний вес — 15-60 г. Форма разнообразная: продолговатая, кубовидная, кувшиноподобная, округлая, яйцевидная, вытянутая. Окраска чешуек — золотистая, красная, фиолетовая, бронзовая. Серединка на срезе — белого, розовато-фиолетового, красноватого оттенков. Зелень — густая, листья нежнее и тоньше, чем у репки, с незначительным восковым налетом. Перья можно срезать или выдернуть с луковицей через 2-3 недели после посадки, или в течении созревания луковицы можно прореживать (любого сорта), на еду, оставшиеся головки на корне будут ещё крупней. Они не грубеют, остаются нежными в течение всего сезона. Высота наземной части — 30-50 см. Вкус — полуострый, не оставляет резкого послевкусия и неприятного запаха изо рта. Головки созревают через 50-80 дней в зависимости от сорта. Сорта семейного лука: Княжич, Великоустюгский, Белая королева, Старообрядческий, Кубанский желтый, Изумруд, Снежок, Спринт, Кувшинка и другие.

Бамбергер — выращивается как на перо, так и на репку. Внутренние чешуйки молочно-белого цвета, очень мясистые, верхние – желтые, сухие. Маленькие луковички имеют вытянутую форму. Мягкий вкус луковиц, с еле заметными жгучими нотками, делает сорт пригодным для использования в салатах. Выгонка на перо – среднераннее созревание луковиц, в течении созревания, прореживают на луковую зелень для салатов. Позднее созревание, составляет более 120  дней. Не подвержен грибковым заболеваниям.

Глобо, Ред Барон, Эксибишен сорта лука с более поздним созреванием, в уральских условиях можно выращивать на луковую зелень, на небольшие головки лука, и вовремя их собрать, до морозов. Характеризуются хорошей лёжкостью, можно выращивать рассадой. Если удастся вырастить эти сорта, то головки могут быть до 500 граммов.

Шнитт-лук — цвет листьев варьируется от сизого до темно-зеленого цвета. Перо шиловидное, тонкое, полое внутри. Основание листьев приятное на вкус, поэтому декоративный многолетник используют в пищу. Соцветия также съедобны, поэтому их тоже добавляют в салаты. Шнитт-лук разрастается очень быстро, поэтому требует деления куста 1 раз в 3 года. Цветение приходится на раннюю весну. Если не поставлена цель собрать семена, значит, корзинки можно оборвать, чтобы не допустить истощения самого лука. Распространенные сорта шнитт-лука: Московский скороспелый, Пражский, Сибирский, Медонос. Его можно сушить на зиму для кулинарии.

Лук-слизун — листья лука богаты железистыми и слизистыми веществами. Первое обогащают организм солями железа, повышают гемоглобин, второе – помогают излечить гастрит и язву желудка. Рекомендован всем: от детского до пожилого возраста. Листва мясистая, толстая, гладкая. В отличие от других сортов лука на перо, она плоская. Слизун имеет укороченные луковицы с белыми и сочными чешуями.
Лук-слизун – многолетнее растение. Он имеет плоские, толстые, сочные светло-зеленые листья длиной до 40 см и шириной 1— 4 см, с закругленными краями. Листья собраны в пучки у основания кустика. После таяния снега у него уже имеются зеленые съедобные листья. Отрастает перо рано весной. Срезку производят при отрастании листьев до 15-20 см. В кулинарии нежное, вкусное, слабого чесночного запаха, слабоострого лукового вкуса перо лука-слизуна применяют в свежем виде, а также в качестве пряной и витаминной приправы к различным блюдам (салатам, гарнирам, супам, окрошкам, овощным, мясным и рыбным блюдам, омлетам и яичницам), как и другие виды луков. Содержание полезных веществ в листьях высокоактивные фитонциды, сахара (полисахарид инулин, фруктоза, глюкоза), аскорбиновая кислота (витамин С), каротин (провитамин А), витамины: РР, В1, В2. Соли: калия, никеля, цинка, марганца, железа, молибдена. В луковице пластические вещества, эфирные масла, флаваноиды, витамины Е, С и  группы В.

Грин Баннер F 1 —  полураскидистое, компактное растение. Зеленая листва плоская, сочная, крупная, со слабоострым вкусом и едва уловимым чесночным запахом. Сбор зелени уже через 1,5 месяца после посева семян Хорошо адаптируется к разным условиям выращивания Устойчив к жаре Имеет мощную корневую систему Форма луковиц – цилиндрическая, урожайность с 1 м2 составляет до 6 кг.

🌱 Получение семян, выращивание лука-чернушки – занятие довольно хлопотное, но увлекательное. Для получения полноценных семян требуется отсортировать весь лук и выбрать пару головок, которые соответствуют характерным признаком сорта. Высаживать нужно сразу же после таяния снега. Практикуют посадку поздней осенью, но грядки рекомендуется укрывать. Уже летом луковицы дают цветоносы: в красивых и пушистых зонтиках находятся черные семена. Посев семян на рассаду В подготовленную почву вносят перегной и древесную золу. Вместе с семенами лука желательно высадить укроп и календулу. Ноготки отпугивают нематод, а укропные веточки – луковую муху. Также вредитель боится моркови, поэтому рядом с грядкой лука можно посадить грядку моркови. Семена лука-чернушки имеют малый срок хранения. Через год всхожесть семян снижается наполовину, поэтому высаживать нужно свежие семена и каждый год обновлять их.

 Чернушку (это семена лука) можно весной сразу высевать во влажную почву, в предварительном дезинфицировании семена не нуждаются. Подкармливают коровяком, разведенным с водой в соотношении 1:5. В период роста ежедневно нужно следить за уровнем влажности почвы, полив прекращают за 3 недели до сбора севка.

Лук (севок) нормально растёт только на воздухопроницаемых, рыхлых почвах, они могут быть как суглинистыми, так и супесчаными, с нейтральной реакцией среды. Кислые почвы обязательно известкуют, лук выращивают на солнечных участках. Лучше, если перед луком на грядке росли огурцы, помидоры, картофель, капуста, редис. Не сажают лук после чеснока, редьки, подсолнечника, любых разновидностей лука. А вот морковь, посаженная по соседству, – лучший способ избавления лука от многих вредителей. За сезон лук, посаженный севком, подкармливают 2–3 раза. В подкормках используют настои коровяка (1:10) или скошенных трав. Ведро настоя разливают на 3 м2. Первый раз подкармливают лук при высоте пера 10–12 см, второй — ещё через две недели, третий — по достижении луковицами размеров грецкого ореха.

Существуют зимние сорта лука Радар, Шекспир, которые можно высаживать под зиму. Но, как правило, не кто не хочет этих экспериментов, все хотят урожая! Например, при посадке Чеснока, его охлаждают, а при посадке лука, его прогревают. Если посадить лук под зиму, он замёрзнет и уйдёт в стрелку. То есть, увеличиваются трудозатраты, укрывать место посадки, потому что зима может оказаться без снега. Постоянно караулить погоду — вдруг осенняя оттепель, нужно бежать открывать или что-то предпринимать, чтобы лук не пророс. Проростки замёрзнут и весной лук уйдёт в стрелку.

🐛  Среди вредителей чаще всего встречаются: табачный трипс (выглядит как мелкие белые пятнышки на листьях, которые сливаются в крупные конгломераты, листья засыхают); луковая моль (маленькая ночная бабочка): вредят растениям её гусеницы зеленоватого цвета, длиной около 10 мм; луковая муха: крупная, около 1 см, серого цвета, личинки белые. Именно они быстро пробираются внутрь луковиц и грызут их; луковый клещ (существо овальной формы длиной до 1 мм): вредит луковицам, которые загнивают; луковая журчалка (большая муха, личинки которой питаются мякотью луковицы). Встречаются: фузариоз (при этом загнивает донце, отмирают ткани луковицы, затем желтеет перо); пероноспороз (ложная мучнистая роса): признаки заболевания — серый налёт на листьях; серая и белая гнили — гниют как листья, так и луковицы; мозаика — вирусное заболевание, при котором листья покрываются желтоватым мозаичным рисунком, растения вскоре погибают, лечению не поддаётся; шейковая гниль (заплесневение луковиц, начинающееся с шейки уже после уборки урожая). 👓 Любые вирусные болезни лечить бесполезно, растения подлежат уничтожению. При возникновении грибковых болезней ограничивают полив и подкормки, опудривают грядки золой, рыхлят почву и опрыскивают лук необходимыми препаратами. Химические средства можно использовать только в первой половине вегетации, поэтому стараются обойтись народными средствами. Помочь могут настои или отвары одуванчика, бархатцев, табака. При заболевании отдельных растений их выдёргивают, а почву дезинфицируют 1%-м раствором медного купороса. Из «химии» летом эффективна хлорокись меди (40 г на 10 л воды), которую используют 2 раза в течение недели. Но листья после этого нельзя употреблять в пищу в течение месяца. Эффективной мерой профилактики заболеваний лука грибковыми болезнями является опрыскивание посадок 1%-й бордоской жидкостью в то время, когда перо вырастает примерно до 15 см. Вместо медьсодержащего препарата можно воспользоваться и народными средствами. На Урале принято поливать лук солёной водой (100 г поваренной соли на ведро воды). Хотя надо признать, что соль скорее поможет от личинок луковой мухи, чем от болезней. Чтобы предотвратить нападение вредителей, принимают меры предосторожности: тщательный отбор севка и его предпосадочную обработку; правильный севооборот; перекопку грядки после сбора урожая и дезинфекцию почвы слабыми растворами медного купороса или перманганата калия; своевременную прополку грядок.

🏥 В народной медицине препараты луковой шелухи применяют при сердечных, почечных, простудных, вирусных, онкологических заболеваниях, а также для лечения грибковых поражений ногтей, дерматитов, перхоти, фурункулеза, абсцессов и др. Кроме того, средства, изготовленные из шелухи репчатого лука, ис-пользуют для лечения простатита и аденомы предстательной железы. Флавонолы наиболее распространены в луке и представлены в виде их гликозидов, то есть кверцетина и кемпферола, в более высоких концентрациях (28–40 мг/100 г). Жиры: 0,2 г. Белки: 1,4 г. Углеводы: 10,4 г. Вода: 87,0 г. Зола: 1,0 г. Клетчатка: 3,0 г. Витамин С (аскорбиновая кислота). Витамин B9 (фолиевая кислота). Витамин B6 (пиридоксин). Минералы: рубидий, бор, кобальт, кремний. Другие важные соединения: Пурины - 4 мг (3% от РДН). Щавелевая кислота - 3 мг (0,8% от РДН). Лук - это антибиотик. Лук полезен для сердца. Лук снижает холестерин. У лука Гемостатический эффект. Лук – источник антиоксидантов. Лук препятствует развитию рака. Лук полезен при сахарном диабете. Лук улучшает минеральную плотность костной ткани. Лук полезен для пищеварения.

 Лук репчатый широко используют в кулинарии и консервном производстве в качестве пряно-вкусовой добавки ко многим блюдам и консервированным продуктам. Репчатый лук используют для приготовления соусов, гарниров, мясных, рыбных блюд, он входит в составы различных пряных смесей.

 Морковь

Морковь – двухлетнее (редко однолетнее или многолетнее) растение, относящееся к отделу цветковые, классу двудольные, порядку зонтикоцветные, семейству зонтичные, роду морковь (лат. Daucus). Соцветие — 10—15-лучевой сложный зонтик, лучи шероховато-опушённые, распростёртые во время цветения. Цветки — с мелкими зубчиками чашечки с белыми, красноватыми или желтоватыми лепестками. Плоды — мелкие, эллиптические двусемянки длиной 3—5 мм. В первый сезон роста растение образует корнеплод и пышный пучок перистых, сильно рассеченных листьев зеленого цвета. Корнеплод моркови плотный и мясистый, массой до 0,5 кг и больше. Его форма может быть цилиндрической, усеченно-конической или веретенообразной. В зависимости от вида цвет моркови бывает желтым, оранжевым, бордовым, оранжево-красным или фиолетово-оранжевым, зеленым, а также белым. Цвет моркови зависит от процентного соотношения между собой пигментов группы антоциановых соединений и натуральных красителей из класса флавоноидов. На второй сезон растение морковь образует сложное соцветие в виде 10-15 лучевого зонтика с мелкими цветками красного, желтого или белого цвета. Плод моркови размером до 4 мм имеет эллиптическую форму и содержит два семечка. Дикая морковь (лат. Daucus carota), которая растет в естественных условиях. Корнеплод растения мясистый, с белой или желтоватой окраской, для употребления в пищу абсолютно не пригоден. Стебель вырастает до высоты в 0,25-100 см. Его верхняя часть ветвится и несет на себе сильно изрезанные листья треугольной или яйцевидной формы. Длина листьев моркови может достигать 20 см при ширине до 5 см. Практически все местные сорта хорошо растут на Урале — Ранние сорта моркови более всего подходят для употребления в свежем виде. Лучшие результаты показали Амстердамская; Настена; Аленка; Драгон; Белигейн Уайт; Финхор; Колорит F14; Виктория F. Средний период созревания раннего урожая составляет 80-90 дней. Плоды сочные, с тонкой кожицей. Не переносят длительного хранения. Среднепоздние — Ожидаемый период созревания средних сортов моркови в условиях уральского климата составляет 95-115 дней. Плоды подходят для употребления в свежем виде, переработки и хранения в первую половину зимы. Для посадки стоит выбирать: Алтайская укороченная; Красный великан; Форто; Нантская 4; Витаминная 6; Каллисто F1. Поздние — Сорта с поздним периодом высадки хорошо переносят зимнее хранение, отличаются толстой шкуркой, плотной мякотью. Плоды адаптированы к местным климатическим условиям, длительность вегетативного периода составляет 120-130 дней. Лучшими сортами к высадке считают: Королева осени; Император; Еллоустоун; Шантане 246; Тотем F1; Тинга F1; Лосиноостровская 13.

🌱 Посадка — основной показатель начала посевной моркови: температура грунта; интенсивность освещения выбранного участка на протяжении светового дня. Семена сажают в открытый грунт только тогда, когда установился стойкий безморозный период. Некоторые огородники наклеивают семена на легко растворимую бумагу, чтобы не заниматься прореживанием моркови, но сорняками всё равно нужно заниматься, они глушат молодую поросль моркови. Чем реже морковь друг от друга, тем больше места ей вырасти большой. Иногда допускают ошибку, сажают морковь рассадой, после чего морковь становиться бородатой или вырастает одна “Мочка”. Потому что Морковь двулетнее растение, и росток начинает вегетацию на проращивание семян. И весь длинный конусный овощ, это корневая система растения Морковь, которая даёт боковые корни, для развития семян Моркови, становится бородой, “Мочкой”. Когда морковь подрастет, она сама сможет противостоять сорнякам. Лучшими грунтами для посадки моркови считаются супеси и суглинки, которые хорошо пропускают влагу и воздух к корням, быстро прогреваются, легко обрабатываются. Предварительная осенняя подготовка земли к посадке моркови заключается во вскапывании на глубину, не менее 15-20 см и сборе корневищ многолетних сорняков. Сразу после высадки грядки увлажняют с периодичностью 2 раза в неделю. С появлением первых всходов полив сокращают до 1 раза в 7 дней, но количество воды увеличивают. В засушливое лето землю рекомендуется мульчировать сразу после полива. Следует избегать чрезмерного увлажнения почвы. Большое количество влаги в земле приводит к растрескиванию и порче плодов. В первую очередь, кроме традиционного избавления от сорняков, важным этапом при выращивании моркови является её регулярное прореживание, удаление слабых ростков проводят через 1 см в фазе двух настоящих листочков. Морковь прореживают после полива или дождя.  ⚠ Очень аккуратно прореживая, не трогая соседние расточки, если нарушить их первичную корневую систему (отросток из семени), то вырастит бородатая морковь или просто “Мочка”. Нельзя вносить под свеклу и морковь органические удобрения. Навоз, обеспечивающий растения повышенным количеством азота, придает им неприятный йодистый привкус. Корнеплоды вырастают деформированными, неестественно рыжего (морковь) или грязно-красного с белесыми прожилками (свекла) цвета. Корнеплоды обязательно должны располагаться на открытом солнечном участке. Свекла и морковь остро реагируют на уровень кислотности почвы. Они будут хорошо расти только в субстрате с нейтральной реакцией. Даже на слабокислой почве снижается содержание сахаров в корнеплодах этих культур. Кислотность почвы можно нейтрализовать внесением извести: известкование проводят осенью из расчета 0,3-0,5 кг на кв.м. Разбросанную известь граблями перемешивают с верхним слоем почвы. Предшественниками моркови и свеклы должны быть горох, ранняя капуста, ранний картофель, огурцы или лук, которые убирают рано, чтобы успеть подготовить участок и внести необходимые удобрения. В фазу нарастания корнеплода (июль-август) эффективна подкормка растений нитроаммофоской. В августе можно подкормить растения микроудобрениями, содержащими бор и марганец. Они повышают содержание витаминов и сахаров в корнеплодах.

🐛 Меры борьбы: обработка посадок Фитоспорином-М и другими фунгицидами, а также йодовым, зольным, медно-мыльным или медно-содовым раствором; изоляция посевов моркови от растений зонтичного семейства.

Белая гниль или склеротиниоз,  это инфекционное заболевание, вызванное патогенным грибком. Поверхность корнеплода становится мягкой, после чего на участках появляется пушистый белый налет. Вначале цвет моркови не изменяется, но, как налет покроет весь овощ, он станет черным. Самому приготовить и обработать составом, приготовленным из перетертого мела и раствора перманганата калия.

Мокрая бактериальная гниль, это болезнь, вызванная грибком во время хранения. На верхней части моркови появляются вмятины темно-коричневого цвета, позже они покрываются слизью, становятся мягкими и проваливаются вовнутрь. В итоге корнеплод с неприятным запахом полностью разлагается.

Альтернариоз, инфекционная болезнь, причиной возникновения которой является грибок альтернария. На моркови появляются немного вдавленные сухие пятна темного цвета, на которых со временем появляется серый, а затем черный налет. Поврежденный участок впадает внутрь. При появлении первых признаков инфекции, зараженную культуру нужно удалить, а остальную опрыскать фунгицидом, таким как «Купроксат», «Танос», «Ордан» и другие. Альтернариоз, инфекционная болезнь, причиной возникновения которой является грибок альтернария. На моркови появляются немного вдавленные сухие пятна темного цвета, на которых со временем появляется серый, а затем черный налет. Поврежденный участок впадает внутрь. При появлении первых признаков инфекции, зараженную культуру нужно удалить, а остальную опрыскать фунгицидом, таким как «Купроксат», «Танос», «Ордан» и другие. Опрыскивание проводится каждые две недели до полного уничтожения признаков заболевания. Инфекция может распространиться через почву или через семена.

Фомоз , относится к инфекционному грибковому заболеванию, которое может развиваться на любой стадии роста или хранения овоща. На кончике моркови появляются слегка вдавленные серые пятна или полоски, которые со временем становятся мягкими темно-коричневого цвета. Поражённые вредителями или болезнью, слабые и отстающие в развитии экземпляры незамедлительно нужно удалить с грядок. Растения второго года жизни рекомендуется обработать бордосской жидкостью. В конечном итоге корнеплод становится пустотелым. Спасти овощную культуру от заболевания не получится, но можно для профилактики во время роста использовать фосфорно-калийные удобрения. Зараженные корнеплоды нужно сжигать.

Ботридиоз или серая гниль, болезнь, вызванная грибком-паразитом. На инфицированном корнеплоде появляются водянистые бурые пятна, которые позже становятся мокрыми, рыхлыми и мягкими. Со временем всю поверхность овоща покрывают серые пятна. Для борьбы с инфекцией весной нужно опрыскивать культуру 1% раствором бордоской жидкости или медного купороса.

Бактериоз, бактериальное заболевание, возбудителями которого являются бактерии. Распознать начало болезни можно по появлению желтых пятен на краях нижних листьев культуры. Со временем пятна или полосы становятся коричневыми, а на корнеплодах появляются впалые пятна бурого цвета. От зараженного растения исходит неприятный резкий запах.

Ризоктониоз, инфекционное грибковое заболевание, которое проявляется в виде серых пятен с красно-фиолетовым оттенком. Приводит к увяданию, растрескиванию и загниванию корнеплода. Для борьбы с болезнью нужно проводить известкование почвы, для этого перед посевом надо внести около 400 г известняка, кальция или доломита.

Мучнистая роса, болезнь, вызванная инфицированием сразу двумя грибками. На листве появляются желтые пятна, которые распространяются по всей ботве и приводит к их отмиранию. Корнеплод от заражения не портится, но вырастает по форме некрасивый. Культуру, которая заражена инфекцией, нужно опылить золой, а незараженные растения обработать фунгицидом.

Красная гниль, инфекция, вызванная почвенным грибом. На корнеплоде появляются вдавленные серые пятна с красно-фиолетовыми точками. Со временем поверхность покрывается красным налетом, а листья становятся желтыми и засохшими. Поврежденную морковь удаляют из почвы.

Деформация корней

Мягкая бактериальная гниль или бактериальный рак, бактериальное заболевание, которое приводит к загниванию корнеплода еще в земле. На моркови появляются мягкие наросты белого цвета, которые со временем темнеют и становятся твердыми. В итоге эти участки разрушаются, уничтожая при этом и сам овощ. Для профилактики гнили нужно проводить обработку почвы бактериофагами, а также своевременно уничтожать появившихся вредителей.

Церкоспороз, болезнь, которая появляется из-за патогенного гриба. На листве появляются коричневые пятна со светлой серединкой, со временем листья скручиваются, а сам овощ останавливается в развитии. Для профилактики весной нужно хорошо перекапывать почву, а во время роста вовремя поливать и проводить орошение культуры такими препаратами, как «Квадрис» или «Триходермин».

Грызуны — это те кто пытаются прожить за чужой счёт, или кража, это норма жизни. Крысы, кроты, мыши полёвки, Бомжы, все они ищут пропитание и запасаются на зиму. Мышь полёвка делает подземные хода и ест прямо  под землёй, как крот. Морковь, повреждённая под землёй, сразу вянет. Нужно найти подземный мышиный ход и залить его водой, чтобы мышь захлебнулась. Крысы делают поверхностные укусы. Бомжи прореживают Вашу морковь, выбирая самые лучшие морковины. Химию использовать против грызунов не рекомендую, так как портится почва и урожай. Лучше всего защищаться при помощи кошки и громко говорящей собаки.   Вредителями могут быть насекомые .

👴 Также как и все продукты, аккуратно собираем урожай вилами, не повредив кожицу, придерживая за зелёные морковные листья, избавляемся от прилипшей земли и раскладываем вдоль грядки, чтобы она обветрилась. Аккуратно обрезаем зелёную ботву, чтобы как можно меньше было зелени на Морковке, не повреждая кожицу, зелёную ботву уносим в силосную кучу.  Уборку урожая можно в дождливый прохладный день. Нужно только очистить от земли, так как в хранилище она храниться с высокой степени влажности, например во влажном песке, чтобы не стала мягкой. Сортировка моркови, как и все овощи, больные, гнилые убираем и сжигаем, хорошие вкусные сорта оставляем на следующий год, для проращивания семян. Даже мелочь можно использовать для отжима морковного сока или другое. Стандартные оставляем для сохранения, не стандартные или слегка повреждённые, используем для еды в первую очередь.

🏥 Химический состав моркови включает в себя каротин, витамины группы B, аскорбиновую и пантотеновую кислоту, ликопин, фитоен, фитофлуен, сахара и другие макро- и микроэлементы, необходимые для жизнедеятельности человеческого организма. В семенах моркови уникальное по своим полезным свойствам эфирное масло. В медицине морковь применяется при гипо- и авитаминозах. Способствует эпителизации, активирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы, регулирует углеводный обмен. Регулярное употребление моркови поможет снизить уровень холестерина и предотвратить развитие таких заболеваний как атеросклероз, инсульт и инфаркт. Морковь являются богатыми источниками калия, который является вазодилататором, то есть сосудорасширяющим средством, тем самым увеличивается поток крови и кровообращение и снижаются нагрузки на сердечно-сосудистую систему. Морковь способствует улучшению работы иммунной системы организма,  снижали риски развития макулярной дегенерации, куриной слепоты, хорошо регулирует уровень сахара в крови.

 Морковь - корнеплод, славится повышенным содержанием каротина, чем и обусловлен его ярко-оранжевый цвет. Морковь обладает неплохим витаминно-минеральным составом, но еще полезнее она в сыром виде, благодаря повышенному содержанию грубой клетчатки. В кулинарии морковь обычно используют как составной ингредиент для приготовления - супов, вторых блюд, подливов, выпечки, напитков и десертов.

 Огурцы

Огурец (Cucumis sativus L., семейства Cucurbitaceae) – однолетнее растение семейства тыквенные. Корневая система огурца состоит из короткого стержневого корня и многочисленных боковых корней. Основная масса корней расположена в верхнем (15…20 сантиметровом) слое почвы, хотя отдельные корни проникают на глубину до 1 метра и более. Огурец имеет длинный пятигранный хрупкий стебель, стелющийся по земле дающий начало роста боковым побегам первого порядка, от которых в свою очередь отрастают побеги второго порядка и так далее. Стебель имеет бороздки по каждой грани, опушён бесцветными волосками и достигает длины 2 метра. В пазухах каждого листа, начиная с третьего и выше, образуются усики, побеги, цветки, придаточные корни. Цветки также как усы и побеги образуются в пазухах листьев. У сортов цветки раздельнополые перекрёстно опыляемые. Венчик воронковидный, желтого цвета. Мужские цветки участвуют в опылении женских завязей, женские, в свою очередь, дают плоды. Мужские цветки вырастают пучком (соцветием), а женские, как правило, одиночные с завязью. Женские цветки крупнее мужских, они преимущественно одиночные, но есть сорта, в основном скороспелые, у которых в пазухе одновременно образуются 2…5 цветков, собранных в пучки. У мужских побегов плодоножка тоненькая, «пустая». У женских перед цветком имеется утолщение, завязь, из которых потом и сформируется огурчик. Особого внимания овощеводов заслуживают партенокарпические гибриды огурцов. Они образуют плоды без оплодотворения, что является весьма ценным качеством в тепличных условиях выращивания. Плод у огурца — ложная ягода (тыквина) с тремя-пятью семенными камерами, различного размера, формы, опушенности, окрашенная в различные оттенки зелёного цвета.

Огурцы Кураж гибрит ― скороспелый период созревания: до 50 дней, короткоплодный и бугорчатый, их отличные вкусовые качества в свежем и консервированном виде, кожура мало горчит. Устойчив к настоящей и ложной мучнистым росам, корневым гнилям.

Апрельский – гибрид огурца раннего срока созревания. Сорт преимущественно женского типа цветения, партенокарпический. Растения высокоурожайные, среднеплетистые, характеризуются ограниченным боковым ветвлением. Зеленцы цилиндрические, ребристые, среднебугорчатые, массой 160 — 300 г, длиной 15 — 25 см, относятся к сортотипу Зозуля. Опушение сложное, редкое. Шипы белые. Сорт устойчив к распространенным заболеваниям огурца — вирусу обыкновенной мозаики, оливковой пятнистости; толерантен к корневым гнилям. А также характеризуется холодостойкостью, что позволяет получать урожай при плохих погодных условиях. В открытый грунт посев в мае, по схеме 2,5 - 3 растения на 1 кв. м. В первых 3 – 4 пазухах листьев проводится ослепление (удаляют все завязи и побеги). Глубина посева 3 - 4 см, период уборки июнь-август.

Засолочный – для условий Урала и открытого грунта подходящий идеально и созревающий в средние сроки, то есть через 45–48 дней после появления дружных всходов. Плоды типичные, достигают, однако, весьма солидной массы в 125–135 г, и с куста можно собрать до 4 кг урожая типичной огуречной формы и окраски. Идеальны для засолки, подходят для маринования. Растения не боятся холода.

Огурец Китайский долгожитель F1 – раннеспелый гибрид партенокарпик. Сбор первого урожая через 45 – 50 дней после появления всходов. Цветки преимущественно женского типа, образуют пучки завязей в пазухах. Зеленцы с хрустящей, плотной, сочной мякотью. Кожица плода нежная, тонкая. Длина плода до 50 см, вес до 250 г. Форма огурца удлиненно-вытянутая, диаметр 3 см. Семенные камеры мелкие. Вкус насыщенный, превосходит другие сорта по сладости, без горечи. Ценится за хорошую урожайность в течение всего лета.

Белые огурцы – отличаются необычным внешним видом: плоды имеют кожуру белого цвета. Некоторые разновидности отличаются зеленоватым оттенком около плодоножки, кожура тонкая и нежная; горечь отсутствует; вкус насыщенный и яркий; плоды завязываются по всей длине стебля; плоды хорошо заметны в густой ярко-зеленой листве. Огурцы высаживают на грядки, расположенные в тени. Сорта отличаются высокой урожайностью, хорошей лежкостью и транспортабельностью. Культура хорошо растет в любых климатических условиях, отличается устойчивостью к заболеваниям и вредителям, легко переносит перепады температуры, нехватку или избыток влаги.

Мелотрия шершавая – это растение называют «круглым огурцом» или «мини-огурцом». Это однолетняя лиана родом из Южной Африки. Плоды милотрии похожи на миниатюрные арбузики, но имеют привычный вкус огурца. На огородах овощ выращивают рассадой. Первый урожай снимают через 18-20 дней после посадки молодых растений на грядку. Многие садоводы выращивают Милотрию шершавую в качестве декоративного растения, так как ее красивые темно-зеленые листья сохраняют насыщенную окраску до поздней осени.

Момордика – однолетняя теплолюбивая овощная, декоративная и лекарственная культура семейства тыквенных. Растение представляет собой лиану с тонкими, длинными стеблями. Плоды пузырчатые удлиненно-овальной формы, зеленые в незрелом виде и желто-оранжевые при созревании, длиной 15-25 см. В пищу употребляют молодые, 8-10 дневные плоды, которые следует вымочить в холодной воде, т.к. мякоть у них слегка горьковатая. Момордику солят, маринуют, подобно огурцу, а также готовят приправы, салаты, можно тушить. Выращивать можно и как комнатное растение. Обладает уникальными лекарственными свойствами: снижает сахар в крови, помогает при кишечных инфекциях, понижает давление, повышает гемоглобин. Выращивают рассадным способом в горшочках диаметром 8-10 см, высаживая 25-30-дневную рассаду 20-25 мая в грунт пленочной теплицы или под временное пленочное укрытие с последующей подвязкой к шпалере. На теплых, прогреваемых участках возможно выращивание в открытом грунте.

Пучковое великолепие f1 – огурцы относятся к разряду корнишонов. Их длина не превышает 11 см. Форма огурчиков ровная, цилиндрическая, с потрясающей урожайностью, которая достигает 40 кг с 1 м² земли, сбор плодов в размере 400 огурцов с одного куста за сезон.  Такую высокую урожайность удалось получить благодаря пучковой завязи и партенокарпичности огурца. Так, в одном пучке может одновременно формироваться от 3 до 7 завязей. Все они являются плодоносящими, женского типа. Для опыления цветков, огурцу не требуется участие насекомых либо человека.

Монастырские – при цветении важно обеспечить беспрепятственный доступ насекомых к цветкам, так как сорт пчелоопыляемый и не дает плодов без опыления. В одном узле образуется по 2-4 женских цветка, способных сформировать завязи. Плоды созревают через 45-50 суток после появления ростков. Описание плодов: длина зеленцов – 6-10 см, диаметр около 3 см, вес 90-100 г. На кожице заметны полосы и средневыраженные бугорки с черными шипами. Мякоть очень вкусная, с ярким ароматом. Плоды хрустят и не теряют упругости в заготовках.

Родничок – среднеранний сорт, опыление происходит при помощи пчел и мух. Растение очень высокое с раскидными ветвями, пучковое образование завязей, практически все цветки женские. Собирать урожай можно постепенно, спустя 50-55 дней после появления первых листов, всё лето. Огурцы Родничок характерного светло-зеленого оттенка. Масса одного примерно 100 г, длина от 9 до 12 см. На кожуре имеются полосы, а по всей поверхности разместились небольшие шипы черного окраса. При разрезе огурцы выделяют отменный запах, на вкус хрустящие без пустот и горечи, собрать около 18-26 кг огурцов.

🌱 Огурцы можно садить рассадой и семенами, в грунт, в теплицу, на тёплую грядку. Самая лучшая температура воздуха для огурцов днём +20 +24ºС и ночью +16 +18ºС. При понижении температуры ниже + 12°С растения сбрасывают цветы, останавливается поступление питания через корни, а при температуре ниже + 5°С могут погибнуть. Перед посевом семена можно замочить на сутки в простой тёплой воде, чтобы набухли. Под плёнку или акрил можно посадить на две недели раньше, чем просто в открытый грунт, хоть рассадой, хоть семенами, во избежание неожиданных весенних похолоданий. Место для посадки выбираем солнечное, светлое, защищённое от ветров и сквозняков. После тыквенных собратьев огурцы сажать не нужно. Лучшие предшественники – свекла, лук, зеленые, бобовые. На втором месте – картофель, томаты. Земля должна быть рыхлая, воздушная, с нейтральной кислотностью. Когда огурцы подрастут, их плети раскладываем на земле, на свободное место, в разные стороны, где касается земли они пускают новые корни. Корни у огурцов поверхностные и им важно, чтобы плодородный слой был рыхлый и постоянно влажный. Применяем капельный полив, когда не можем бывать на участке. Хорошо сохраняет влагу мульча. Поливать растения можно 3 раза в неделю обильно, тёплой водой. После пятого листа всегда прищипываем огурцы. У них сразу растут боковые побеги, на которых завязывается больше женских цветов. Обычно больше всего завязей образуется на побегах второго и третьего яруса. Когда начнут появляться первые плоды, собирать их нужно сразу, не допускать перерастания. Мы выбираем хорошие сорта огурцов и передерживаем их на кусте, для семян на следующий год. В четырёхгранном плоде огурца лучше созревают семена. Поливаем несколько раз за лето настоем коровяка (1 литр на 10 литров воды). Или перебродившим травяным настоем (тоже 1 к 10). Процесс полива должен осуществляется теплой водой 1 раз в неделю и только под корень. Огурцы положительно переносят удобрения в виде аммиачной селитры, калия, навоза, магния и золы.

 🐛 Любят есть и портить урожай огурцов крысы, слизни, бомжи, медведки и прочие насекомые. К огурцам пристают  – Грибковые болезни огурцов, Мучнистая роса, Ложная мучнистая роса или пероноспороз, Фитофтороз (фитофтора), Белая гниль или склеротиноз, Серая гниль, Корневая гниль огурцов, Аскохитоз или черная гниль, Черная плесень, Антракноз, Кладоспориоз или оливковая пятнистость, Ризоктониоз, Фузариоз или фузариозное увядание огурцов, Альтернариоз или сухая пятнистость. Бактериальные болезни огурцов: Бактериоз или угловатая пятнистость, Мокрая гниль. Вирусные болезни огурцов: Вирусный некроз огурца.

 Вирусы всегда жили на земле и научились мутировать, они могут взаимодействовать с другими болезнями и поражать растение.  Мозаика огурца, или вирус огуречной мозаики — распространенная вирусная болезнь, которая поражает такие растения как огурцы, томаты, капуста, болгарский и горький перец, салат, фасоль и многие другие. Мозаика огурцов локализируется в живых клетках восприимчивых растений, но в сухих листьях, стеблях и почве вирус может сохраняться до нескольких десятков лет. Заболевание вызывают вирусы — Cummis virus 2, Solanum virus 1, Nicotina virus 1, и другие.  Эти вирусы имеют настолько маленькие размеры, что способны проходить сквозь мельчайшие бактериальные фильтры, и именно поэтому их называют фильтрующими. Огуречная мозаика разрушает клетки тканей, вызывая повреждение хлоропластов, частичное разрушение хлорофилла, распад пластид и снижение уровня углеводов. Всё это приводит к отмиранию участков тканей и гибели растения. Чаще всего данное заболевание поражает табак, томаты, перец, однако иногда его можно заметить и на огурцах. На пораженных листьях образовывается мозаичный мраморный рисунок и изумрудно-бежевые разводы. Те части листа, которые остаются зелеными, вздуваются и становятся бугристыми, а впоследствии погибают. Болезнь влияет на качество и количество урожая, форму и размер плодов.

👓 Плохая подготовка к посеву семян, почвы, неправильный полив или севооборот, неправильный выбор сорта для данной местности, погодные условия приведёт растение к заболеванию. Препарата для лечения мозаики огурцов не существует, поэтому растения, пораженные вирусом, необходимо своевременно уничтожать. Меры борьбы должны заключаться в обрезке пораженных частей ножом, при этом необходимо обязательно использовать нож, обработанный спиртом, раствором марганца или купороса. Чтобы избавиться от вируса, который остался в стеблях и почве, следует сжигать пораженные сухие стебли именно на том участке, где росли огурцы.

🏥 Сырой огурец содержит – (в 100 г) Калории 15 Ккал, Белки 0,65г, Жиры 0,11г, Углеводы3,63г, Вода 95,23г, Зола 0,38г. Витамины: В2, В3, В4, В5, С. Минералы: КАЛИЙ, ФОСФОР, КАЛЬЦИЙ, МАГНИЙ, НАТРИЙ. Огуречная вода богата минеральными солями и биологически активными веществами. Огурцы содержат фермент, похожий на инсулин, что делает его важным продуктом рациона диабетиков. Благодаря своей низкой калорийности огурцы рекомендуются людям, склонным к ожирению. Огурцы обладают желчегонными и мочегонными свойствами, помогают улучшить деятельность сердечно-сосудистой системы, рекомендованы людям, страдающим болезнями щитовидной железы. Кроме того, такой набор микроэлементов способствует улучшению состояния ногтей, волос, зубов человека и снижает кислотность желудочного сока. Клетчатка, входящая в состав огурцов, наилучшим образом сказывается на процессе пищеварения. А лёгкий слабительный эффект помогает избавиться от запоров. Огуречный сок считается очистительным средством, которое способствует растворению токсических веществ в организме. Огурец считается хорошим косметическим средством, которое оказывает освежающее и омолаживающее действие на кожу.

 Огурец - один из немногих овощей, доступных круглогодично. Самые вкусные и полезные огурцы растут в открытом грунте, зимние варианты выращивают в теплицах. В кулинарии огурцы используются в приготовлении салатов, заготовок на зиму, вторых блюд, закусок и даже супов.

 Редис

Растение редис (Raphanus sativus) может быть однолетником либо двулетником, оно относится к группе Редька посевная рода, Редька семейства Крестоцветные (Капустные). Название «редис» образовалось от латинского слова «radix», которое переводится как «корень». Редис является очень популярной овощной культурой в большом количестве стран. Такое растение представляет собой корнеплод, который в поперечнике может достигать от 25 мм и больше, его покрывает тоненькая кожица окрашенная в розовый, красный либо розовато-белый цвет. Вкус у него острый, потому что в его состав входит горчичное масло.

Ранние сорта редиса: 18 дней — очень скороспелый, очень большой — Дуро, за 24 дня созревает Илка, большой урожай даёт Корсар. Из первых также хороши Вертикальный сайдинг и Родос, Розово-красный, Моховской, Ранний красный, Соло F1. Поздние сорта — Зенит, Рампоуш (только в открытый грунт), Дунганский.

Редис Маяк  – раннеспелый. Для выращивания в открытом грунте. Период от всходов до технической спелости 25-30 дней. Розетка листьев раскидистая, средней плотности. Лист лировидный. Корнеплод округлый, розово-красный с белым кончиком, длиной 3,5-5,0 см, диаметр 2,5-4,0 см, массой 20-30 г. Поверхность корнеплода гладкая, мякоть белая, плотная, сочная, слабо-острог о вкуса. Корнеплоды почти полностью погружены в почву. Холодостойкий, устойчивый к цветушности сорт. Урожайность: 2,1 кг/ м².

Редис Темная ночь  – раннеспелый сорт редиса который удивит оригинальным тёмно-фиолетовым цветом, высокими товарными качествами и составит достойную конкуренцию любому престижному сорту. Корнеплод округлый с тоненьким хвостиком, диаметром 3-4 см. Вкусовые качества очень высокие, мякоть белая, хрустящая, сочная, мало острая с повышенным содержанием эфирных масел и минеральных солей. Сорт не подвергается стрелкованию, поэтому можно успешно выращивать его в течение всего лета. При посеве осенью прекрасно подходит для хранения, не теряя своих вкусовых качеств в течение месяца.

Редис Силезия – раннеспелый сорт польской селекции для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Корнеплоды цилиндрические, выровненные, карминно-красные, с белым кончиком, длиной 4-6 см, массой 20-25 г. Мякоть белая, нежная, плотная, очень сочная, отличного вкуса. Сорт ценится за устойчивость к стрелкованию и хороший товарный вид, может выращиваться в течение всего лета.

Редис "Жара" "Лидер" — это красно-малиновый корнеплод, округлой или эллиптической формы. Мякоть белая и бело-розовая, плотная, сладкая, слабоострого вкуса. Масса корнеплода 13-27 г. Сорт устойчив к цветушности. Предназначен для выращивания в открытом и защищённом грунте. Культура холодостойкая, выдерживает легкие заморозки.

Редис Ледяная сосулька — сорт среднеспелый (28-32 дня от всходов до технической спелости). Корнеплоды белые, сосульковидные, массой 20 - 25г. Мякоть белая, плотная, сочная, слабоострого вкуса. Сорт отличается стабильной урожайностью, хорошими вкусовыми качествами. Предназначен для свежего потребления и недлительного хранения.

Редис Красный Великан — позднеспелый (40-50 дней от всходов до технической спелости) сорт. Корнеплод красный с бело-розовой поперечной бороздчатостью, длинно-цилиндрический. Мякоть белая, сочная, слабоострого вкуса, долго не дрябнет. Корнеплоды слегка приподняты над поверхностью почвы. Вкус отличный. Сорт холодостоек, устойчив к цветушности, обладает хорошей лежкостью (3-4 месяца). Выращивают посевом в открытый грунт на глубину 1 см. Урожайность 2,4-4,2 кг/м2.

Тёмная лошадка — ранний сорт, от всходов до уборки урожая 22-24 дня. Корнеплоды оригинальной необычной окраски – ярко-фиолетовые с белым кончиком, очень крупные. Мякоть белая, нежная, сочная, слабо острая. Устойчив к цветушности, для весеннего и осеннего посева.

Редис Селеста f1– гибрид голландской селекции, среднераннего срока развития, в уходе неприхотлив и очень урожайный. Быстрый рост и дружное созревание плодов за 20-25 дн. от момента всходов. Прекрасно растет и плодоносит в парниках и тепличных условиях, а еще на грядках в открытом грунте. Не просит добавочного освещения, короткого светового дня рано весною и осенью тоже в полной мере достаточно. Чрезвычайно стоек к стрелкованию, не даёт цветушности, почти не поражается болезнями. Гибрид Селеста показывает большой результат по урожаю (от 3 до 3, 5 кг с квадратного метра). Отличные товарные качества:, плод до пяти сантиметров в диаметре. формы шара, насыщенно-алого цвета и массой от 25 до 30 г, имеет слабо-острый приятный вкус, белую, сочную мякоть, одинаково окрашенную, идеальную, блестящую кожицу. Долго хранится и не теряет товарных качеств, очень хорошо транспортируется.

🌱 Семена в открытую почву высевают под зиму либо в весеннее время с последних дней марта до второй половины апреля. В теплице, используя талую воду, очень хорошо растёт Редис, самый первый урожай. Ещё не высадили тепличные растения, уже появляется скороспелый редис, не мешая другим растениям. Место посадки должен быть хорошо освещенным. Нужна легкая и рыхлая почва нейтральная либо слабощелочная (рН 5,5-7,0). Хорошими предшественниками на это место являются огурцы, картофель и бобовые. К плохим относятся представители семейства Крестоцветные. Участок после редиса подходит для посадки помидоров. Поливать надо часто и обильно. Если в весеннее время регулярно идут дожди, то поливать кусты следует 1 раз в сутки в утреннее время либо после 5 вечера. В жаркий и засушливый период поливать их следует дважды в сутки в утреннее и вечернее время. Грунт на грядке должен быть постоянно немного влажноватым. Если почва бедная, то подкормить редис нужно будет 2 раза, а если плодородная ― то 1. Для этого используют комплексное минеральное удобрение. Нарушая условия выращивания Редиса, или когда созреет, он уходит в стрелку, то есть, начинает выращивать семена, корень становится твёрдым как дерево или плод лопается. Такой культуре нужен продолжительный световой день, чтобы корнеплод развивался в пределах нормы, его длительность должна быть около 13 ч. Период вегетации у него очень короткий, 18 дней, в связи с этим растить редис на своем участке, возле дома и в теплицах, при желании, можно садить на протяжении всего сезона, при этом высевают его регулярно маленькими порциями 1 раз в неделю.

 🐛 Вредные насекомые ― медведки и крестоцветные блошки. Наиболее распространенные болезни редиса — альтернариоз, бактериоз сосудистый и слизистый; гниль белая, серая; фомоз (сухая или сердцевинная гниль); ложная мучнистая роса; мозаика обыкновенная; мучнистая роса; фузариоз; кила; черная ножка. 👓 Меры борьбы: не следует выращивать редис на влажных почвах, необходимо сжигать больные растения после уборки, проводить дезинфекцию почвы в парниках и теплицах.

🏥 Свежий редис рекомендуют есть при запорах, застое желчи, повышение аппетита. Клетчатка в его составе стимулирует перистальтику, а также «вбирает» часть токсинов. Полезен редис в питании диабетиков и людей с болезнями сердца и сосудов. Калорийность на 100 грамм ― 16 кКал. Белки 0,7 гр. Жиры 0,1 гр. Углеводы 1,8 гр. Витамины: ВЗ, В4, В5, В6, С. Минералы: калий, натрий, кальций, фосфор, магний.  Полезные свойства редиски ― защитит от рака, укрепит сердце и сосуды, снизит артериальное давление, поможет печени, снимет отек, снимет головную боль, облегчит кашель, увлажняет и питает кожу.

 Корнеплоды редиса имеют острый вкус. Такой типичный вкус редиски обусловлен содержанием в растении горчичного масла. Чаще всего редис используют в свежем виде. Он хорош в салатах в сочетании с любыми овощами и зеленью. Из него готовят закуски, бутерброды, сок редиса добавляют в напитки. Благодаря способности корнеплода повышать аппетит, подают блюда из него в начале приема пищи. Они отличаются не только свежим приятным вкусом, но и отличным внешним видом благодаря яркому цвету редиса. Если сварить редис в подсоленной воде, то получится отличный гарнир к блюдам из мяса и птицы. Используют в пище и ботву редиса. Из свежей молодой зелени готовят салаты, варят зеленые щи, добавляют в борщ. Зелень редиса можно потушить на манер обычной капусты и подать в качестве гарнира.

 Редька

Редька посевная — двухлетнее корнеплодное травянистое растение семейства Крестоцветные (Cruciferae Juss) или Капустные (Brassicaceae). В первый год жизни растение образует розетку прикорневых лироподобных перисторассечённых, жестко опушенных листьев и сочный корнеплод. Близкородственными растениями редьки посевной являются редис, дайкон и лобо, которые обладают аналогичными свойствами. Корень — конической или цилиндрической формы. Листья — удлинённой формы, в зависимости от разновидности цельные или перистые. В первый год у двулетников образуется только прикорневая розетка листьев. Стебель — прямой, образуется на втором году жизни растения. Цветки — мелкие, по строению собраны в кистевые соцветия белого, розового или фиолетового окраса. Тип плода — это стручки цилиндрические, с длинным тонким окончанием, внутри полые. Семена — овальной формы, зародыш расположен в углублении между семядолями. Большой популярностью пользуются не горькие сорта редьки.

Классические сорта редьки:

Редька черная (горькая) содержит много гликозидов, дающих при расщеплении горчичное эфирное масло, и отличается очень ярким, острым "перечным" вкусом, в результате чего очень любима в качестве пикантной закуски, возбуждающей аппетит и активизирующей действие ЖКТ. Корнеплоды черной редьки, как ясно из названия, покрыты шершавой черной кожурой, а мякоть в сыром виде плотная, сочная, белая и хрустящая. По форме черная редька чаще всего округлая, хотя бывают сорта и с вытянутыми корнеплодами. За счет большого количества клетчатки, внушительного витаминно-минерального комплекса, наличия в составе фитонцидов и эта редька ценится и в кулинарии, и в народной медицине. 100 г сырой мякоти содержат около 35 ккал. Ее сок используется как средство для повышения иммунитета, желчегонный напиток, противопростудное средство, отличное снадобье против кариеса, стимулятор обменных процессов в организме. Популярные сорта черной редьки: Лекарь, Дивная, Зимняя длинная черная.

Корнеплод белой редьки по форме может быть круглым, цилиндрическим, удлиненным. И кожица, и мякоть у нее белые и достаточно нежные, поэтому корнеплоды многих сортов хранятся недолго. Зато отличаются сочностью и отличным слабо-острым вкусом (особенно летние сорта). Мякоть белой редьки хрустящая, она богата витаминами и минеральными веществами, ее чаще употребляют в сыром виде, хотя допустимы варка, тушение, маринование и иная кулинарная обработка. Фитонциды, витамины и прочие антибактериальные вещества, содержащиеся в ней, помогают восстанавливать иммунитет, бороться с заболеваниями дыхательных путей, полезны при мочекаменной и желчекаменной болезнях, проблемах с ЖКТ. Применяют сырую мякоть и сок белой редьки и как наружное средство – для осветления пигментных пятен, лифтинга кожи, при лечении радикулита, ревматизма, подагры. Популярные сорта белой редьки: Майская, Деликатес, Сириус, Рекс, Сударушка, Летняя круглая белая.

Редька зеленая – Она отличается очень приятным и нежным вкусом. "Шкурка" этой редьки окрашена в различные оттенки зеленого цвета, мякоть белая или розовая, форма округлая или удлиненная. Как и другие ее "сородичи", зеленая редька – кладезь полезных витаминов и минералов, поэтому употреблять ее советуют в сыром виде.

Лоба (редька китайская, или маргеланская) – форма корнеплодов маргеланской редьки, в зависимости от сорта, может быть круглой, цилиндрической, удлиненной. Снаружи корнеплоды ее бывают белые, зеленые, красные разных оттенков, фиолетовые – обычно с более темной "шапочкой". И плотная сочная мякоть тоже встречается разного цвета: белая, зеленая, красная. Лоба содержит мало редечного масла и практически лишена горько-острого привкуса, по вкусу очень близка к редису. Употребляется чаще всего в свежем виде, но пригодна и для варки, засолки и маринования. Этот вид редьки более щадяще действует на пищеварительную систему и другие органы. Она также возбуждает аппетит, помогает выделять желудочный сок и желчь. В качестве наружного средства в народной медицине используют сырую натертую лобу при лечении ревматизма, радикулита, неврита, болей в мышцах. Популярные сорта китайской редьки: Клык слона, Маргеланская, Ладушка, Зарево, Султан.

Дайкон (редька японская, или сладкая, или байлобо, или му, или мули) – нет горчичных масел, поэтому она обладает достаточно мягким вкусом без горчинки и ароматом. Дайкон — продукт низкокалорийный, 100 г содержат 21 ккал и обеспечивают 34% ежедневной потребности в витамине C. А также этот овощ содержит активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов, рекомендуют употреблять для укрепления нервной системы, снижения уровня плохого холестерина, для профилактики сахарного диабета, заболеваний ЖКТ и даже возникновения злокачественных опухолей.  Популярные сорта дайкона: Айс Кон, Миноваси, Аокуби, Цезарь, Дубинушка, Сакурадзима, Японский белый длинный, Белое солнце, Дракон, Император.

🌱 Редька относится к холодостойким культурам и может прорастать при температуре от 2 до 5 ºС, выдерживая короткие заморозки с понижением температуры до – 3 ºС, а взрослое растение не погибнет и при – 5 ºС. На Урале редьку сажают в середине июня, в бок гряды или рядами на гряде. Посевные бороздки располагают на расстоянии 25-30 см. Весной семена высевают на глубину 2-3, а летом на 3-4 см. Один грамм расходуют на 2,5-3 м², раскладывая по одному-два семечка на один сантиметр рядка, в зависимости от сорта. Для любой овощной культуры очень важен срок созревания. Если редьку посадить раньше, то к осени она станет пустотелая, одеревенеет, или просто, уйдёт в стрелку. Если раньше собрать, то нужно заботится о её сохранении. Редька такая культура, которую сразу много не съешь, её важно сохранить для зимних холодных дней. Поэтому сажают её под сроки, когда овощехранилище будет готово для сохранения редьки. После появления массовых всходов молодые растения и грунт между рядами необходимо опыливать золой с целью профилактики поражения посевов крестоцветными блошками.  При необходимости загущенные посевы следует прореживать. Поливать гряды следует достаточно часто, не допуская пересушивания грунта вокруг корнеплодов, полив редьки раннего посева осуществляется раз в неделю, а зимние сорта для хранения следует поливать не более четырех раз за сезон, используя ведро воды на квадратный метр гряд. Проводить прореживание растений следует одновременно с осуществлением рыхления грунта и удалением сорной растительности. Важное значение, для получения качественного, товарного вида корнеплодов это качественная и  своевременная подкормка огородной культуры. Для подкормки еженедельно используется раствор на основе полного минерального удобрения в виде 55-66 г суперфосфата, 15-20 г мочевины и 15-17 г кальция хлористого на ведро воды,  чтобы предотвратить ветвление корнеплодов, следует избегать использования в качестве удобрения свежего навоза. Уборку урожая нужно проводить до наступления устойчивого похолодания. Лучше всего выкапывать корнеплоды в сухую и теплую погоду, что позволит качественно просушить собранный урожай для закладки на дальнейшее хранение. Оптимальные условия для хранения редьки предполагают поддерживание температуры на уровне 2-3°C и влажности воздуха не более 90%.

🐛 Редька, как и все овощные культуры, болеют: капустной мозаикой, её невозможно вылечить, поэтому пораженные экземпляры нужно удалить с грядки и сжечь, чтобы предупредить заражение соседних кустиков, войлочной болезнью. Пероноспорозом, килой, мучнистой росой — приводит к падению урожайности на 50% и более, а также к снижению качества корнеплодов. При чрезмерно высокой влажности и температуре воздуха редьку может поразить красная гниль (войлочная болезнь), которая проявляется лиловыми и бурыми пятнышками на корнеплодах. На местах поражения образуются склероции гриба темного цвета. Больные растения подлежат уничтожению. Белой гнилью, бактериозом, или белью, черной ножкой — при разрезе заболевших корнеплодов в местах срезов можно заметить сильно потемневшие ткани, необходимо применять современные инсектофунгицидные препараты, включая бордоскую жидкость, медный купорос и хлорокись меди. 

Крестоцветные блошки — мелкие (диаметром до 3 мм) жучки синего и черного матового цвета, которые могут быть покрыты желтыми полосами вдоль тела. Они имеют задние прыгательные ножки, как у кузнечика, поэтому обладают хорошей прыгучестью и способны быстро преодолевать значительные расстояния. После зимовки под неубранными растительными остатками взрослые жучки появляются ранней весной, сначала поедают дикорастущие растения семейства Крестоцветные, а затем поселяются и на всходах культурных растений, в том числе и на редьке. Жучки наиболее активны с раннего утра до 13:00 и с 16:00 до 18:00, но их активность резко снижается в жару и высокую влажность воздуха, возникшую из-за частых дождей. Личинки поселяются на молодых корешках и питаются ними, вызывая гибель посадки. 👓 Чтобы отпугнуть крестоцветную блошку от своей посадки, можно воспользоваться следующими мерами: в местах появления всходов почву присыпать смесью из просеянной золы, измельченных высушенных табачных листьев, молотого перца и горчичного порошка; затянуть грядку пропускающим воздух материалом белого цвета (парниковый эффект отпугнет блошку, так как она не переносит жару); в течение вегетативного периода редьку раз в 5-7 дней обрабатывать настоем листьев одуванчика, ботвы помидора или картофеля, предварительно разведя в воде из расчета 25-30 мл на 10 л; по периметру грядки выставить барьер из нафталина, так как вредитель не переносит запах уксуса. После полива или дождя посадку стоит обработать порошком пижмы, табачной пылью, чистотелом или пеплом. При массовом нашествии блошек можно использовать такие препараты: Актеллик; Актара; Инта-Вир; Молния; Децис; Шерпа; Фуфанон. В качестве альтернативы химическим средствам можно использовать шампунь против блошек для домашних животных (40-50 мл на 10 л воды). (Прочитать здесь)

Капустная муха — пепельно-серая муха с небольшим тельцем (длиной 5-7 мм) и прозрачными крыльями, которая относится к типу мух-цветочниц. Её массовый налет начинается с цветением черемухи (вторая половина мая) и заканчивается после цветения сирени (начало июня). Взрослая особь питается нектаром и опыляет растения, поэтому сама по себе не опасна для редьки. Однако она откладывает в верхних слоях почвы (под посадками редьки) яйца, а вылупившиеся из них червеобразные личинки белого цвета активно атакуют растение: питаются нижними частями, причем и снаружи, и изнутри; повреждают стебли; проникают внутрь центрального корня или корневой шейки и проделывают проходы, чем могут вызвать гибель растения; прогрызают нежные корнеплоды и вызывают их деформацию. В результате атак личинок листья растения приобретают неестественный синевато-лиловый отлив и усыхают, а сам кустик выглядит угнетенным. 👓 Чтобы не допустить нашествия капустной мухи, против неё нужно применить следующие меры: по периметру грядки и в междурядьях высадить растения с острым ароматом (бархатцы, сельдерей, петрушку, кориандр); протянуть сплошь посадки сетку с мелкими ячейками (муха не сможет преодолеть такое препятствие); мульчировать грядку опилками, древесной стружкой или прочими материалами с грубой текстурой (или накрыть нетканым материалом, чтобы муха не смогла отложить яйца); через 3-5 дней после появления всходов присыпать редьку у основания смесью из равного количества табачной пыли и извести или порошка сухого лаврового листа; обработать посадки составом из 5 мл нашатырного спирта или уксусной эссенции на 10 л воды. В результате атак личинок листья растения приобретают неестественный синевато-лиловый отлив и усыхают, а сам кустик выглядит угнетенным. Чтобы не допустить нашествия капустной мухи, против неё нужно применить следующие меры: если муха уже отложила яйца, и личинки поражают редьку, больные экземпляры нужно удалить с участка и сжечь, а грунт обработать инсектицидами (Антио, Ровикурт, Карате, Искра-Био).

Гусеницы бабочки-белянки — сама бабочка-белянка не представляет угрозы для редьки, так как питается нектаром цветов (люцерны, одуванчика, клевера). Однако она откладывает на почве и листьях яйца, из которых впоследствии появляются опасные личинки-гусеницы зеленовато-желтого цвета. Первое их появление припадает на конец июня, а второе – на сентябрь. Эти личинки очень прожорливы и за несколько дней объедают листья, из-за чего они скручиваются и покрываются продолговатыми отверстиями. В худшем случае гусеницы уничтожают всю зелень и вызывают отклонения в развитии корнеплодов. 👓 Чтобы отпугнуть белянок от грядки с редькой, огородник может воспользоваться следующими хитростями: разбросать по грядке половинки яичной скорлупы (насекомые воспримут их за сородичей, и во избежание конкуренции будут искать новое место для кладки яиц); затянуть грядку мелкоячеистой сеткой или разместить рядом с ней ловушки – липкие ленты для мух, обрезанные пластиковые бутылки с сахарным или медовым сиропом; в воду для полива добавить 2-3 капли эфирного масла лаванды или любых цитрусовых; густо посыпать растения просеянной печной золой, чтобы загрязнить их (беляка любит чистоту, поэтому не будет откладывать яйца на грязных листьях); обработать посадки горчичным настоем (по 30 г сухого порошка горчицы и соли, 5 г красного молотого перца на ведро воды, настаивать 2 суток); припудрить почву древесной смолой, которую предварительно смешать со специей – корицей, имбирем, шафраном или горчицей; при появлении на грядке бабочек незамедлительно их отпугнуть, полив грядку: травяным настоем (полыни, ботвы томатов, розмарина, базилика, шалфея); химикатом – Энтобактерином, Битоксибациллином, Лепидоцидом. Если на тыльной стороне листьев уже выявлены кладки яиц, их нужно незамедлительно уничтожить. Если же на грядке обнаружены следы гусениц, нужно использовать инсектициды – Кинмикс, Суми-Альфу, Актеллик.

Крестоцветный клоп — тельце небольшого размера имеет пятнистую окраску и красно-черные или оранжевые полосы, контрастирующие с ярко-зелеными листьями растения. Зимуют клопы под растительными остатками, а с приходом теплой погоды вылетают и поражают сорняки крестоцветных растений. Когда же появляются культурные их представители, то переселяются на них и причиняют вред: высасывают из корнеплода сок, особенно в жаркую засушливую погоду. На местах нанесения механических повреждений оставляют «ранки», которые постепенно становятся «островками» отмершей ткани с желтоватой каймой. Самки откладывают яйца на обратной стороне листьев. Вылупившиеся из них особи проводят зиму в палой ботве и прочем растительном мусоре, а во второй половине апреля или в начале мая выходят из спячки. Максимальную активность они проявляются до августа, питаясь соком листьев. Из-за этого на просвете появляются мелкие точки, которые превращаются в пятна, вызывая отмирание листьев и ослабление растений. 👓 Чтобы отпугнуть вредителя, по периметру грядки стоит посадить пижму или регулярно опрыскивать растение настоем её зелени. К тому же в междурядьях можно бросить тампоны, смоченные в керосине или скипидаре. Если на растении уже обнаружены клопы, то против них можно применить такие средства: настой дурмана или белены (500 г листьев замочить в ведре воды на 12 часов, а после добавить 30 г натертого хозяйственного мыла); настой луковой шелухи или ромашки аптечной; инсектициды – Фосбецид, Белофос, Актару.

Капустная огневка — бабочка грязно-серого цвета с расплывчатыми бурыми пятнами и полосами на крыльях, которая ведет ночной образ жизни, поэтому вовремя обнаружить её на грядке практически невозможно. Бабочка откладывает яйца на нижней стороне листьев. Из них вылупливаются желтоватые гусеницы со светлыми боковыми пятнами, которые и опасны для редьки – они соскабливают верхний слой ткани с листьев и постепенно прогрызают их насквозь, оставляя «выемки» для проникновения различных инфекций. 👓 Чтобы отпугнуть вредителя, по грядке можно раскинуть кусочки синтетического материала, пропитанные керосином или дегтем. Если же обнаружены кладки яиц, растение стоит обработать инсектицидами. Хорошие результаты дают: Рипкорд, Битоксибациллин, Сумицидин, Дендробациллин, Рипкорд, Гомелин, Анометрин.

Рапсовый пилильщик — мелкое (длиной до 6-8 мм) насекомое, тельце и конечности которого имеют ярко-шафрановый оттенок, а голова – лаковый черный. Он объедает практически все листья растения, оставляя только черешки. В результате, редька сохнет, не формируя плодов. Помимо этого, самки пилильщиков прокалывают нижние стороны листьев и откладывают на них яйца. За счет этого яйцеклад напоминает пилу с зазубринами. Вылупившиеся ложногусеницы также поедают ботву, оставляя после себя только жилки. Большую активность они проявляются в жаркую погоду, а вот осадки и похолодания губительны для них.  Большое нашествие пилильщиков может погубить 80-95% всего урожая. 👓 В целях профилактики можно придерживаться следующих мер: перед посевом замочить семена в растворе инсектицида (Карате Зеон, Актеллик); против взрослых особей применить Битоксибациллин; обработать посевы настоем ромашки, хвои, пижмы или аконита, создать растения-приманки из семейства Крестоцветные (когда вредитель переберется на них, траву скосить и сжечь); привлекать на участок полезных насекомых, например, осу-наездника. На начальной стадии распространения гусениц можно собирать вручную (желательно в дождливую погоду) и уничтожать. Растение можно также ежедневно опрыскивать раствором соды или сухой горчицы (50 г на 10 л воды). При сильном поражении потребуется использовать химикаты – Кинмикс, Фьюри, Моспилан, Арриво.

Рапсовый цветоед – жучок лаково-черного окраса с коричневыми лапками, который зимует в верхних слоях почвы и выходит наружу, когда температура воздуха прогревается до +10…+12ºC. В отсутствии на грядке рапсы он атакует редьку, высасывая из него жизненные соки. Потери урожая от нашествия рапсового цветоеда могут составить от 20 до 70%. Максимальный ущерб он причиняет со второй половины мая до конца июня, так как именно на этот период приходится пик его активности. 👓 Народные средства не помогут избавиться от вредителя, поэтому придется использовать инсектициды: Карате Зеон; Кинмикс; Фастак.

Бабануха – блестящий небольшой жучок темно-синего цвета, который зимует в верхних слоях почвы, под навозом или растительными кучками. Когда на грядке теплеет, они выбираются наверх, выгрызая листья и оставляя там же яйца. Из них вылупливаются личинки грязно-желтого цвета, которые тоже поедают растения.    Из-за бабануху редька слабеет и останавливается в развитии. К тому же вредитель может перенести инфекции с больных растений на здоровые кустики, значительно сократив выход полноценных корнеплодов. 👓 Против жучка нецелесообразно использовать народные методы. Его лучше собирать вручную, а при большом нашествии – опрыскивать культуру Актелликом.

Любят полакомиться листьями редьки Слизни, Тля. Соблюдение севооборота, глубокая осенняя перекопка, известкование почвы, борьба с сорной травой, помогает бороться с вредителями урожая.

 🏥 Редька, как и любой другой корнеплод, очень полезна для сбалансированного питания. Помимо этого, она способна укрепить здоровье, ведь в ней содержится огромное количество полезных минеральных веществ и витаминов, необходимых для нормального функционирования организма. В ней содержится эфирное масло, большое количество клетчатки, более 90% воды и много различных аминокислот. Благодаря своему уникальному составу и пользе, которую она приносит организму, редька чрезвычайно полезна для употребления зимой и весной, когда организм испытывает недостаток витаминов. Кроме того, она помогает организму бороться с микробами и повышает иммунитет. Несмотря на более чем специфический вкус, она чрезвычайно полезна для организма и хорошо подходит для стимуляции аппетита наравне с хреном и имбирем. Горьковатый привкус, который невозможно ни с чем спутать, редька приобрела благодаря глюкозидам, содержащимся в составе, а также ряду эфирных масел. Именно эфирные масла помогают бороться с камнями в почках и желчном, способствуя их растворению. Калорийность 36 кКал. (на 100 г). Белки 1,9 г. Жиры 0,2 г .Углеводы 6,7 г .Органические кислоты 0,1 г. Пищевые волокна 2,1 г .Вода 88 г. Зола 1 г. Витамины: А, В1, В2, В5, В6, С, Е, РР, Ниацин. Макроэлементы: Калий, Кальций, Магний, Натрий, Фосфор, Железо. В народной медицине, испокон веков, использовали сок редьки как прогревающее средство. Мёд с соком редьки лекарственное средство от простудных заболеваний. Компрессы для лечения и снятья боли в пояснице и борьба с обострениями радикулита, чтобы нормализовать работу кишечника и в целом помочь пищеварительной системе. Регулярное применение редьки помогает в профилактике атеросклероза сосудов, так как она очищает организм и способствует нормальному функционированию сердечно-сосудистой системы. Редьку прописывают врачи и тем, кто страдает от камней в мочевом или желчном пузыре. Для лечения малокровия, для лечения межреберной невралгии, при заболеваниях верхних дыхательных путей, при желтухе, при геморрое, использование в косметологии. ⚠ Противопоказания к применению редьки; несмотря на всю свою пользу, редька может принести и вред. Например, она помогает при разладах пищеварения только в том случае, если они имеют не острую форму. Если же вы страдаете от язвы или серьезных воспалений желудочно-кишечного тракта, вам лучше отказаться от этого (продукта) лекарственного средства. Не подходит этот корнеплод и людям с серьезными заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также при заболеваниях почек. Этот запрет связан с тем, что редька существенно стимулирует пищеварительные процессы (уселитель), что может плохо сказаться на организме при некоторых заболеваниях.

 Редька имеет особый слегка островатый вкус, с легкой горчинкой, которая уходит при термической обработке или при добавлении меда. Есть и сладкие сорта, не имеющие горечи, но сохраняющие свою пикантность и сочность. Чаще всего редьку используют наряду с другими овощами для приготовления различных салатов, так как она имеет пикантный горький привкус. Несмотря на ее немного горький вкус, её добавляют в салаты с другими овощами, горьковатый привкус скрашивается.  Особенно хорошо она сочетается с яблоками, сладость которых смягчает вкус салата в целом. Едят ее в чистом виде, заправляя растительным маслом и добавляя немного соли, что позволяет улучшить вкус. Причем диетологи рекомендуют ее есть именно в этим ингредиентом, поскольку именно подсолнечное масло помогает усвояемости всех витаминов из корнеплода. Редька имеет чрезвычайно низкую калорийность при высокой пользе. В ней содержится очень большое количество воды и минимум углеводов, что делает ее идеальным диетическим продуктом. Необычные блюда обжаривая из редьки чипсы, готовят пюре, подавая ее в качестве гарнира, запекают в духовке с медом и молоком. ⚠ Редька имеет самодостаточный вкус, поэтому различные пряные травы, специи,  могут лишь усилить горечь или придать неприятное послевкусие.

 Репа

Репа – утолщённый стебель высотой от 50 до 140 см; лировидные, перисто-надрезанные прикорневые листья зелёного цвета с длинными черешками и опушением; объёмные стеблевые листья (округлые, зубчатые или сидячие); диаметр спелого корнеплода — от 3 до 5 см; плод в виде стручка с длинным носиком; ветвистые цветоносные побеги; большое количество мелких овальных семян бордового цвета (1000 штук/1 г). Выведены сорта, дающие и корнеплоды, и зелень (это салатная репа). Известны также сорта, которые обеспечивают нас лишь зеленью. Самые популярные ранние сорта: Белоснежка, Внучка, Снегурочка, Глаша, Голден Болл, Дедка, Детская мечта, Жучка, Лира, Луна, Майская белая, Погремушка, Престо, Ранняя пурпурная, Русская сказка, Сапфир, Снежок, Сноуболл, Спринтер, Тяни-толкай. На Урале и в Сибири выращивают репу следующих сортов: Жженый сахар, Петровская 1, Грибовская местная, Майская желтая зеленоголовая, Миланская белая красноголовая.

Репа Жжёный Сахар – морозостойкая, форма цилиндрическая. Чёрная кожура покрывает хрустящую, плотную и сочную мякоть белого цвета. Корнеплод в среднем весит 300 грамм, требовательна к увлажнённости почвы и свету.

Репа Петровская 1 - один из лучших сортов по вкусовым качествам корнеплодов. Период от всходов до уборки урожая 60-80 дней. Корнеплод плоский или плоскоокруглый, с вогнутым донцем. Кожица гладкая, блестящая. Мякоть золотисто-желтая, твердая, сочная, сладкая. Масса корнеплода 60-150 г. Рекомендуется для потребления в свежем виде в летний и осенне-зимний период.

Репа Грибовского сорта спеет в течение 60 дней, принося садоводам крупные, с темно-фиолетовым ободком в месте крепления верхушки, желтоватые корнеплоды. А еще она очень вкусна, хорошо сохраняется, не боится заморозков, К поздним видам относят те, период поспевания которых составляет обычно 90 дней и более.

Майская желтая зеленоголовая  – скороспелый сорт с периодом вегетации 70-75 дней. По мере развития листья средних размеров становятся рассечёнными и слегка покрываются опушением. Черенки бывают зелеными или со следами антоциана. Кустики развиваются дружно и к июлю образуют корнеплоды с такими параметрами: форма – плоскоокруглая; масса – в среднем 150-250 г; диаметр – 12 см; кожица – гладкая и белая, с прозеленью у головки; мякоть – светло-желтого цвета, сочная и приятная на вкус.

Репа Миланская розовая – скороспелый сорт, период вегетации 50-60 дней. Корнеплоды округло-плоские, кожура гладкая. Мякоть белая, сочная, сладкая. Содержит витамины, минеральные соли и ферменты, способствующие улучшению пищеварения. Сорт урожайный, устойчив к болезням.

🌱 На грядке образуют посевные бороздки до 1 см вглубь, выдерживая промеж них пространство в 15–20 см. Сеют гнездовым методом, раскладывая в одно «гнездо» по 2–3 семечка, совершая посадочный шаг в 10–15 см или по краям грядок, для их укрепления, чтобы не расползались грядки после дождей. Бороздки слегка присыпают землёй и слоем мульчи (перегноем) Накрывают посевы плёнкой или акрилом, в основном от жуков, мошек и блошек, которые любят есть молодые всходы и для тепла. Когда рассада окрепнет, нужно убрать покрывной материал. Репа, как и все крестоцветные, морозостойкая культура, для неё очень важно сроки созревания. В течении всего Лета её можно подсевать три раза и три раза собирать урожай, чтобы всё лето на вашем столе была свежо-сорванная репа (она не горькая и не терпкая). Под репу стоит выбирать хорошо освещенные и теплые места, надежно защищенные от ветров и сквозняков. Репа лучше всего отзывается на торфяники, суглинки и супесчаные грунты, а на глинистых участках растет плохо. Реакция почвы должна быть низкой или нейтральной, иначе выращенные корнеплоды будут плохо храниться. Репа плохо растет на участках, где до этого росла её родня (у них общие заболевания и вредители). Чтобы репа не переопылилась, родственные культуры нужно располагать в другом месте. По соседству с ней лучше всего культивировать бобовые растения. Для ощелачивания при глубокой перекопке внести в грунт древесную золу из расчета 100-150 г на 1 кв. м. Благодаря этому земля станет более рыхлой. Репа любит влагу, при недостатке которой корнеплоды приобретают горький привкус, слишком уплотняются или растрескиваются, утрачивая свои товарные качества. В случае бедной почвы всё же стоит провести 1-2 подкормки за сезон.

🐛 Наиболее распространенные болезни репы — альтернариоз, бактериоз сосудистый и слизистый; гниль белая, серая; фомоз (сухая или сердцевинная гниль); ложная мучнистая роса; мозаика обыкновенная; мучнистая роса; фузариоз; черная ножка, кила, проволочники, нематода, жуки, клопы, мухи, гусеницы, тля, моль, крысы. Не следует выращивать репу на влажных почвах, необходимо сжигать больные растения после уборки, проводить дезинфекцию почвы и семян. 👓 Чтобы уберечь посадки репы от любых невзгод, следует проводить осеннюю перекопку, рядом с репой не сажать растения семейства Крестоцветные, не допускать появления сорной растительности в большом количестве, подвергать посадочные места обработке антисептиками, например, раствором марганцовки, инсектофунгицидные препараты, соблюдать правила севооборота и насыщать почву всеми полезными элементами для укрепления иммунитета растения.

🏥 В 100 грамм корнеплода содержится около 30 мг витамина С – мощного антиоксиданта, важного для поддержания иммунитета и восстановления тканей. Репа также обеспечивает большую часть витаминов группы В, в пополнении которых организм нуждается ежедневно. В-витамины необходимы для правильного метаболизма жиров, углеводов и протеинов, они незаменимы для нервной системы, отвечают за здоровье кожи, волос, печени и глаз. Овощ богат калием, есть железо, магний, фосфор, натрий, цинк, марганец, селен и большое количество аминокислот. Растительная пища полезна для предотвращения ожирения, диабета, кардиологических заболеваний, улучшения общего самочувствия и внешнего вида. Полезные свойства: снижает артериальное давление, защищает от рака, способствует правильному пищеварению и детоксикации,  предотвращает дивертикулез, улучшает зрение, есть антимикробные и противовоспалительные свойства. Отварная репа с салом в некоторых народных рецептах упоминается как средство от рака молочной железы. Со злокачественными образованиями в клетках кожи помогают бороться сухие цветки и семена овоща. Кашицу из семян используют для лечения ожогов. ⚠ Чрезмерное потребление этого вещества ухудшает выработку гормонов щитовидной железы. Этот факт делает репу нежелательным продуктом в рационе людей с дисфункцией железы.

 По вкусу репа напоминает нечто среднее между картофелем и морковью, но с привкусом горчицы. Молодые корнеплоды можно употреблять в сыром виде, добавляя в салаты. Более старые обычно варят, используют для приготовления супов, овощного и мясного рагу, овощных пюре, ее маринуют и запекают. У зрелой репы более жесткая кожа, но также и более выраженный аромат. Благодаря своему особому вкусу овощ отлично сочетается с мясом, в частности со свининой. Используют в пищу и молодые листья репы. Из них готовят салаты, заправленные лимонным соком и растительным маслом. Гурманы добавляют сладкие сорта репы в варения.

 Рокамболь лук - чеснок

Гибрид лука и чеснока называется Рокамболем. Травянистый многолетник принадлежит лилейному семейству. По габаритам лидирует среди чесночных растений. Ствол: мясистый, толстый. Листья широкие, с продольными полосами и серебристым отливом, плотной структурой. Их количество – от 6 до 9 шт. Ширина листовых пластин равняется 3–6 см, длина достигает 0.6 м. Высота чеснока: более 1 м. Обуславливается почвогрунтом, климатом региона. Цветение растения: середина вегетации – июль. Фиолетовое соцветие напоминает форму шара. Коробочки без семени, размножается Рокамболь зубками либо дочерними луковицами.

🌱  Самый первый появляется весной на огороде и один из первых желтеет, если не убирать с грядки. Место для Рокамболя выбирают хорошо освещенное. Тогда почва будет отлично прогреваться в течение дня. К тому же при посадке рокамболя и уходе за ним нужно соблюдать технику севооборота. Вначале необходимо отсортировать крупные, мелкие и средние луковицы. Затем их следует аккуратно разделить на зубки, которые также стоит откалибровать. Эта процедура является самой важной в агротехнике рокамболя, поскольку от нее зависит продуктивность и урожайность культуры. Почву для посадки необходимо подготовить еще осенью. Для этого на 1 м² вносят до 40 г калийной соли, а также суперфосфата. При возможности к этим удобрениям добавляют древесную золу в пропорции — 110-190 г/м². Высаживаем на глубину заделки — 8-10 см; интервал — 15-18 см; расстояние между рядами — 30 см. Чтобы защитить растение от холода и сохранить в земле влагу, участок мульчируют. В качестве такого укрытия используют смесь из торфа, соломы, а также опилок. Толщина такого слоя должна быть более 5 см. Влажность — главное требование, которое необходимо соблюсти при выращивании рокамболя. В период закладки луковиц, когда появляются первые всходы, посадку необходимо регулярно поливать. При этом нужно учитывать, что мульча задерживает влагу длительное время и препятствует образованию корки на поверхности грунта. После водных процедур, грядку обязательно нужно взрыхлить, чтобы обеспечить растению доступ к кислороду. Первую подкормку проводят ранней весной, когда еще лежит снег на огороде. На нем равномерно распределяют аммиачную селитру из расчета 20-30 г/м². Вторую подкормку при появлении первых 2-3 полноценных листьев вносят навозную жижу (настой коровяка), которую разводят в соотношении 1:10. На 1 м² расходуют до 2-3 л раствора. Спустя 3 недели после посадки грядку поливают разведенной нитрофоской. В дальнейшем можно подкармливать суперфосфатом и сульфатом калия. Если не подкармливать, плод будет мельчать, но станет более вынослив. Потребуется срезка стрелки, чтобы получить большие головки при выращивании. При сборе урожая не нужно сразу же удалять листья рокамболя. Секрет этой технологии в том, что в период сушки, луковица будет вытягивать все соки с зелени и в итоге станет более сочной.

 🐛 Как и все луковичные, рокамболь подвержен грибковым заболеваниям и нашествию насекомых-вредителей. В большинстве случаев наземную часть агрокультуры поражает либо ржавчина, либо мучнистая роса. Луковица и корневая система чаще всего страдает от бактериальной гнили или фузариоза.

Основными вредителями лука рокамболя считаются: табачная трипса, проволочник, нематода, луковая муха.

👓  Чтобы защитить агрокультуру от опасных болезней, необходимо тщательно осматривать посадочные луковицы. Если на них есть плесень или подозрительные образования, их лучше утилизировать. В то же время участок рекомендуют обрабатывать дезинфицирующими растворами:  Фитоспорин (15%), бордосскую жидкость, хлорокись меди, с помощью обычной смеси,  древесной золы (100 г), табачного порошка (1 ст. л.), красного перца (1 ч. л.).

🏥 Рокамболь — богатое витаминами растение, в состав которого входят белки, углеводы, каротин, железо, аллицин, эфирные масла. По наличию химических элементов он сравним с черемшой. В некоторых сибирских регионах его называют садовой черемшой. Рокамболь незаменим для людей с заболеваниями желудка и пищеварительной системы. Микроэлементы и минералы, содержащиеся в лукочесноке, разжижают кровь и расширяют сосуды. Благодаря этому нормализуется кровоток, снижается риск появления тромбов. В состав растения входит аллицин, выполняющий роль антиоксиданта и снижающий уровень холестерина в крови. А наличие такого элемента как германий укрепляет стенки сосудов, делает более эластичными мелкие капилляры, крупные артерии и вены, а также клапанный аппарат и сердечную мышцу. Рокамболь является хорошим противоглистным средством. Глисты и микробы выводятся из организма естественным путем, а полезные бактерии остаются. Причесночный лук может помочь при дизентерии, раздражении слизистой желудка, микроязвах, расстройствах ЖКТ. Луко-чеснок помогает в работе печени и желчного пузыря, способствуя выводу желчи. Рокамболь оказывает антисептическое действие на раны, гнойники на коже, прыщи. Фитонциды, входящие в состав рокамболя, снижают вероятность заражения инфекцией гриппа и другими простудами. А наличие свыше 100 сульфидов эффективно помогает в борьбе с вирусами, стафилококками, тифозными палочками, дрожжевыми грибками.

 Удивительный овощ Рокамболь обладает уникальным ни с чем не сравнимым вкусом. Можно употреблять в пищу не только клубни, но и достигающие в высоту около 60 сантиметров листья растения, в избытке содержащие аскорбиновую кислоту. Вкус овоща напрямую зависит от летней погоды: в жаркий летний период он становится острее. Лук рокамболь широко применяют в различных национальных кухнях для приготовления пряных острых соусов и консервации овощей. Листья и луковички растения используют для приготовления различных салатов и в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам.

 Свёкла

Свёкла обыкнове́нная (буряк) (лат. Béta vulgáris) — однолетнее, двулетнее или многолетнее травянистое растение; вид рода Свёкла семейства Амарантовые (ранее род относился к семейству Маревые). Культивируется на больших площадях повсеместно. Корень диких и листового видов свёклы — стержневой, деревенеющий, полностью погружён в почву. У дикорастущей формы корень тонкий; растение однолетнее. У разводимой — корень мясистый и сочный, толстый (корнеплод), у большинства сортов выступает над поверхностью почвы; растение двулетнее. Представляет собой двухлетнее (реже многолетнее) травянистое растение высотой от 0,2 до 1,2 м с розеткой длинночерешковых, продолговато-овальной или овально-сердцевидной формы листьев, окрашенных в оттенки зелёного и пурпурного цветов. Цветение происходит лишь на второй год жизни растения, в июле – августе. На стеблях-цветоносах высотой 0,5 – 1,25 м, с маленькими очередными ланцетовидными листочками, образуются метельчатые соцветия из пазушных, обоеполых, зеленоватой окраски цветов. Опыление их осуществляется мелкими насекомыми и ветром. Плоды созревают в конце августа – сентябре и представляют собой односемянные коробочки, сросшиеся в соплодия-клубочки (по 2 – 6 шт.).

Лучшие сорта Свёклы выращиваемые на Урале:  РОКЕТ –  обладают невероятным отменным вкусом - сладкие, очень сочные, сахарные. Из этой свеклы хорош как свежий сок, так и салаты - как из свежей свеклы, так и из отварной. УРАЛЬСКИЙ БОРЩ  – очень высокоурожайный сорт, темно-красного цвета, дают отличный насыщенный малиновый наваристый бульон для борща. Плоды так же обладают высокими товарными качествами - ровненькие, гладкие. БОНА – ценится за очень высокую урожайность, хорошо хранится и сохраняет свой первоначальный вид, используется для консервирования в заготовках на зиму, обладает очень высоким иммунитетом к целому комплексу заболеваний. ТЕМНАЯ НОЧЬ – отличается темно-малиновым цветом. Корнеплоды круглые, гладкие, чуть глянцевые. Очень высоких товарных качеств. Сорт этой свеклы просто невероятно крепкий и выносливый - он приспосабливается к неблагоприятным условиям и очень холодостойкий. Цилиндрические сорта: Цилиндра, Гигант, Риваль, Кариллон, Ломако, Мона, Опольская, Ренова, Цитаделла, Атаман, Машенька, удобные для приготовления пищи.  Сахарная свекла может произрастать в любом типе почв, оптимальным видом грунта считается легкие, кислотно-нейтральные типы почв. Свекла кормовая – неприхотливая культура, выращиваемая на корм скоту. Ее сочные корнеплоды, богатые пектинами и клетчаткой, особенно ценны в период отсутствия зеленых кормов. Вкусовые качества всех видов свёклы определяется состоянием почвы.

🌱 Свёкла — довольно требовательна к параметрам освещения и температурным условиям. Можно её выращивать семенами в грунте и укрывать её Акрилом, но если весной не будет уральских похолоданий. 0 градусов заставит свёклу изменить вегетационные условия, она уйдет в стрелку, или заболеет. Если садить позже, то Уральского лета может не хватить и будете собирать свекольный горох. Регулярно следим за погодой в вашей местности. Лучший способ выращивать рассадой. Где-то в тепле прорастить свекольную рассаду и после основных весенних похолоданий, примерно в июне, посадить на хорошо освещенную грядку. Предшественниками для посадки свеклы являются бобовые, лук, картофель, томаты и огурцы. Свекла, как и всем остальным корнеплодам, не любит кислых почв, поэтому если у вас повышенная кислотность грунта, то следует его раскислять еще осенью, внеся известь или доломитовую муку. Для воспрепятствования появления корки на почве, регулярно проводят поверхностное рыхление (особенно после полива) или мульчируют почву травой, листьями и т.д. При мульчировании, в почве дольше сохраняется влага. Также за сезон, несколько раз убирают сорняки, которые мешают росту корнеплодов, так как вытягивают много полезных веществ из почвы. Поливают свеклу в начале роста, практически каждый день. Через пару недель, частоту полива уменьшают, но зато объем воды, который выливают на грядку, увеличивают. Правильное внесение ингредиентов в почву, на вашем участке, позволит вырастить большой и качественный урожай. Лучшими предшественниками для свеклы считаются бобовые культуры, кукуруза, озимые зерновые, а также лук, помидор, огурец, картошка.

🐛 Заболевания свеклы отбирают у садоводов в удачные годы 20%, а в неудачные - до 50-70% урожая, так как их сочные листья и корнеплоды служат для возбудителей отличной питательной средой. 👓 Меры борьбы с болезнями свеклы фунгицидами, бордосской смесью, ХОМ, Ровраль, Пропиконазол и прочие, и биофунгициды Актофит, Планриз, Микосан, Триходермин, Битоксибациллин, Фитодоктор, Гаупсин, Риверм и многие другие.

Церкоспороз свеклы  – одна из самых распространенных болезней свеклы. Возбудитель предпочитает взрослые, а не молодые листья, поэтому болезнь начинает активно проявляться в конце июня или июле. На листьях появляются светло-серые округлые пятна диаметром 0,2-0,5 см с красновато-бурой каймой. К осени они мельчают, превращаясь в почти черные точки, иногда перекидываясь на черешки. В итоге нижние листья отмирают, средний ярус оказывается пятнистым, а центральный, самый молодой, – практически чистым. расные пятна на листьях свеклы – вроде бы и не страшный симптом. Но вместо того, чтобы тратить силы на развитие репки, растение направляет их на сопротивление вредителю и формирование новой листвы. В результате имеем недобор урожая. А в случае масштабного поражения свеклы церкоспорозом через отсохший черешок заболевание проникает в сам корнеплод, что негативно сказывается на его лежкости.

Пероноспороз свеклы (ложная мучнистая роса свеклы) – листья свеклы желтеют, сохнут В дальнейшем болезнь свеклы пероноспороз вызывает усыхание или загнивание листовой пластины. Эта болезнь свеклы может передаваться и через зараженные растительные остатки, и через семена, но чаще всего источником инфекции выступает грибница патогенного гриба, которая хранится в головках маточных корнеплодов – вес корнеплода снижается до 30%, и при дальнейшем хранении легко повреждаются гнилями.

Рамуляриоз – пятна неправильно-округлой формы появляются на взрослых листьях. Вначале они окрашены в грязно-зеленый цвет, затем «выцветают» до серо-белого, достигая в размере 0,4-0,8 мм. В сырую году на пятнах появляется белый или сероватый налет, а в сухую ткань на листьях растрескивается, отмирает, и в листьях образуются сквозные дырочки. Пятна чаще без каймы, но возможна буро-коричневая кайма. Рамуляриоз свеклы активизируется во влажную погоду, оптимальная температура – в районе 15-16 градусов, а также в загущенных посевах и при дефиците серы в почве. Возбудитель этой болезни свеклы зимует в пораженных растительных остатках. Ущерб, который наносит рамуляриоз урожаю – 10-20% недобор.

Зональная пятнистость свеклы (фомоз свеклы) – распространенное заболевание свеклы, которое проявляется на взрослых растениях ближе к концу вегетации. На нижних, стареющих листьях образуются концентрические (зональные) пятна диаметром 1-2 см, иногда – до 3 см, желто-бурого цвета. Чуть позже возникают черные точки, являющиеся пикнидами гриба. Фомоз свеклы интенсивно развивается при влажной погоде – туманах, обильных росах, моросящих дождях и температуре воздуха в районе 15-20 градусов. Особенно часто возникает зональная пятнистость свеклы на почвах глинистых, кислых, а также дисбалансе питания – перекорме азотными удобрениями.

Мучнистая роса свеклы – опасна в жаркую сухую погоду, когда листья утрачивают тургор и падает их устойчивость к заболеванию. Мучнистая роса свеклы начинает проявляться не раньше второй половины лета. На листьях свеклы образуется мучнистый белый налет, который со временем уплотняется, а на его поверхности возникают темные точки. Источником патогенна выступаю зараженные растительные остатки, семена и маточные корнеплоды. Потери свеклы, вызванные мучнистой росой, могут составлять 10-15% недобора по урожаю. Опасность болезни состоит в том, что пораженные листья быстро стареют, преждевременно отмирают, ухудшается отток питательных веществ к корням. В итоге вес корнеплодов уменьшается на 10-40%.

Ржавчина свеклы – начинает проявляться уже весной. На листьях образуются оранжевые выпуклые пятна размером 0,2-0,5 см. Вместе с этим на листовых пластинках формируются подушечки красно-бурого цвета. При дальнейшем развитии ржавчины на растении появляются черные точки. Патоген активизируется во влажную теплую погоду. Сохраняется и на растительных остатках, и на семенах, и на маточных растениях. Ржавчина свеклы опасна тем, что при созревании вместилища грибковых спор (пустулы) разрывают ткань листа. Из-за этого растение ослабевает: падает устойчивость к засухе, ухудшается обмен веществ, свекла вынуждена направлять их на рубцевание ран, что негативно сказывается на продуктивности.

Корнеед свеклы – это комплексное заболевание свеклы может вызываться более чем сотней видов бактерий и грибов, которые всегда обитают в почве, но лишь при неблагоприятных условиях могут проявиться. Пораженные корнеедом растения, которым таки удалось пробиться на поверхность, желтеют, полегают и гибнут. Если же всходы выживают, то заметно отстают в росте, что негативно сказывается на урожае. Часто переболевшие корнеедом растения вырастают с разветвленными корнями. На корешке пораженного растения появляются пятна или полосы, которые, сливаясь, охватывают весь корень, загнивают. В результате корешок чернеет. При интенсивном поражении поражаются (загнивают) черешки и листья всходов. Если патогену удается проникнуть в сосудистую систему свеклы, росток в короткие сроки увядает, что отражается на качестве и количестве урожая.

👉 Вирусные болезни свеклы: Мозаика свеклы – вызывается вирусом Beet Mosaic Virus, который передается от больного растения здоровому тлей, клопами, цикадками.  Желтуха свеклы – среди вирусных заболеваний большую опасность, чем мозаика, представляет желтуха свеклы: урон урожаю может достигать 40%. Ее возбудителями являются несколько видов вирусов, в первую очередь – Beet yellow virus и Beet mild yellow virus. Передается желтуха тлей. Помимо свеклы, поражает шпинат, брюссельскую и цветную капусту, редис, редьку, салат, белую горчицу, петунию и ряд сорных культур. Передается вирус желтухи свеклы через зараженные корневища сорняков-многолетников и маточные корнеплоды. Ризомания свеклы – чрезвычайно опасная вирусная болезнь свеклы, из-за которой недобор по урожаю корнеплодов может достигать 30-80%. Возбудители ризомании – это, главным образом, вирусы Beet necrotic vein yellow virus и Tobacco necrotic virus-A. Переносятся они через почвенный гриб, паразитирующий на корнеплодах. Возбудители ризомании свеклы годами обитают в почве, сохраняя жизнеспособность. Вредителями могут быть насекомые.

🏥 Свекла содержит множество витаминов и микроэлементов – рекордсмен по концентрации бора и марганца. Бетаин, при участие в образовании холина, улучшает работу печени. Калорийность на 100 г: 42 кКал.ю Белки     1,5 г, Жиры 0,1 г, Углеводы 8,8 г. Основную пользу свекла приносит больным с запорами и другими застойными явлениями. Клетчатка и органические кислоты свеклы усиливают перистальтику кишечника, пектин снижает воспалительные процессы. Этот овощ полезен для профилактики авитаминоза и цинги, так как в нем высокая концентрация аскорбиновой кислоты и каротина, особенно в ботве. Свекла благотворно влияет на сердечно – сосудистую систему, помогает снижать артериальное давление благодаря магнию. Вещества, содержащиеся в этом корнеплоде, способствуют укреплению стенок капилляров, оказывают сосудорасширяющее, спазмолитическое и успокаивающее действие. Свекла – природный антисептик. Подавляет развитие гнилостных бактерий в кишечнике, а сок уменьшает воспаление кожи и слизистой ротовой полости. Для ускорения заживления ран используются растертые листья свеклы. ⚠ ряд противопоказаний – запрещено употреблять в пищу свеклу, тем более свежую, людям с заболеваниями почек и мочевого пузыря. В свекле содержатся вещества, способствующие образованию соединений щавелевой кислоты, что опасно при мочекаменной болезни. В корнеплоде много сахара, поэтому его нужно ограничить диабетикам.

 Различают следующие виды корнеплода: кормовая, сахарная, обыкновенная (столовая), листовая (Мангольд). В пищу употребляются корнеплоды и свежие молодые листья свёклы. Корнеплод обычно варят или запекают и готовят на его основе салаты, супы, квасят. Листья добавляют в супы или салаты, отваривают. Свекольный сок используют в качестве натурального красителя в соусах.

 Томаты

Томат или помидор (лат. Solánum lycopérsicum) — однолетнее или многолетнее травянистое растение, вид рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae). Возделывается как овощная культура; выращивается ради съедобных плодов — сочных многогнёздных ягод различной формы и окраски, также называемых томатами или помидорами. Стебель у томата прямостоячий или полегающий, ветвящийся, высотой от 30 см до 2 м и более. Листья непарноперистые, рассечённые на крупные доли, иногда картофельного типа. Цветки мелкие, невзрачные, жёлтые различных оттенков, собраны в кисть. Томат — факультативный самоопылитель: в одном цветке имеются мужские и женские органы. Томат имеет сильно развитую корневую систему стержневого типа. Корни разветвлённые, растут и формируются быстро. Уходят в землю на большую глубину.

Особую ценность на Урале, имеют старые, не гибридные сорта томатов. Сорта, выведенные в «Застойный период», очень районированные для Урала, не теряют свою плодоносность и жизнестойкость. Например, семена сорта Бычьей сердце или Талалихинские, пролежали около 20 лет, а потом проросли и дали хороший урожай. ⚠ К сожалению, сейчас приходится покупать у коммерсантов семена гибридов, с неизвестными качествами и способностями плодоносить. Садоводы и огородники сами сохраняйте любимые сорта, вырастить на семена, значит не рвать плод, а дождаться когда семечки созреют, достать из Помидорки, высушить и сохранить на следующий год. Важно разобраться в фирмах производящие семена томатов. Для Урала местные и сибирские фирмы,  более выживаемые в грунте, может оказаться, что плохо растут в теплице, болеют. Или непредсказуемые погодные условия могут измениться, и южные сорта помидор дадут урожай в грунте. Важны вкусовые качества сортов помидор и для способа их сохранения и переработки.

Томат Талалихин 186: раннеспелый 103 – 111 дней, детерминантный сорт для открытого грунта, куст полураскидистый, высотой 35 – 65 см., необходимо умеренное пасынкование. С 1 куста получают 1,2 – 3,1 кг. помидор. Плоды плоскоокруглые, красные, гладкие, слаборебристые, массой 75-100 грамм.

Томат Бычье сердце относится к среднепоздним сортам. Период вегетации от появления первых ростков идо получения первых спелых плодов –125-130 дней. Куст томата довольно раскидистый и растет по индетерминантному типу. В условиях тепличного выращивания растение может достигать до 1,8 м. При выращивании в огороде кусты не превышают 1,2-1,3 м. В одной кисти формируется до пяти плодов. Растения необходимо своевременно пасынковать, формировать кусты и нормировать количество плодов. При выращивании в один стебель, как правило, закладывают не более 8–10 плодовых кистей. Средняя масса помидоров с нижней кисти— 500 г, но очень часто встречаются томаты и по 800-1000 г. На верхних кистях плоды становятся уже мельче – 120-250г. Мякоть томатов очень мясистая и сочная. Вкус сладкий, с едва заметной кислинкой. Количество семян в плодах не очень большое. Переспевшие томаты стоит использовать сразу же после снятия с ветки, так как они будут храниться не более трех дней. Томат Бычье сердце считается салатным сортом. Помидоры употребляют в свежем виде, для приготовления летних салатов. Плоды не подходят для цельноплодного консервирования из-за крупных размеров. Из помидор этого сорта получается очень вкусный томат, сок и паста.

Томат Черный барон, среднеспелый, месяц посадки на рассаду: март период созревания: до 125 дн., подходит для открытого и закрытого грунта. Помидоры Черный барон очень крупные и имеют ровную круглую форму. Масса зрелых томатов достигает 250 г и более. В завязях томатных кустов созревают от 5 до 7 плодов. Урожайность с 1 кв. м достигает до 7 кг. В открытом грунте показатель урожайности несколько ниже – от 3 до 5 кг спелых помидоров, в то время как в теплицах условия благоприятные, урожайность в 6 — 7 кг с 1 кв. м.  Крупные плоды; вкусовые характеристики овощей (сахаристость и сочность мякоти); плотная кожура, благодаря которой сорт хорошо переносит длительные транспортировки; устойчивость к характерным заболеваниям пасленовых; уникальный внешний вид. Особенностью сорта является мощный рост томатных кустов. Черный барон категорически не подходит для выращивания в квартирных условиях. Балкона или лоджии будет недостаточно для правильного формирования корневой системы, соцветий и плодов.

Краски F1— Раннеспелый гибрид. От всходов до начала созревания 95 дней. Растение индетерминантное. Первое соцветие формирует над 9-м листом, образуя около 20 и более плодов в кисти, в зависимости от строения — простое или сложное. Плоды округлые, двухкамерные, в биологической спелости насыщенно желтого цвета, без пятна у плодоножки. Масса — 20-25 г. Урожайность — 3 кг с растения. Отличного вкуса, с равномерной плотностью мякоти. Устойчив к вирусу томатной мозаики, фузариозу, кладоспориозу и вертициллезу.

🌱 Необходимо разобраться в сортах томатов , которые вы хотите посадить у себя на участке или в теплице. Из-за короткого уральского лета выращиваем рассаду в домашних или других более теплых условиях с марта месяца. Рассада (Прочитать здесь 🔗) различных сортов томатов должна пребывать в ящиках или горшках от 45 до 60 дней. В уральских условиях чаще всего высаживают ранние сорта, плоды которых вызревают через 3–3,5 месяца после посева. Их рассаду на Урале даже в теплицу можно без опаски высаживать лишь в самом конце мая. В случае ультраскороспелых сортов (Биатлон, Гаврош и др.) можно подождать ещё недельку, иначе придётся высаживать рассаду уже с завязями, а ей приживаться на новом месте будет сложнее. В открытый грунт рассаду можно переносить только в середине июня, поэтому раньше, чем в первой половине апреля, сеять семена не стоит. Почвенная смесь рассады томатов можно получить почти в любом грунте, но он должен обладать высокой влагоёмкостью и воздухопроницаемостью. Таким требованиям отвечает смесь торфа, перегноя и хорошей дерновой земли, взятых в равных количествах. За 12–15 дней до высадки в грядку, помидоры приучают к суровым условиям похолодания, не меньше минус 10 градусов, к порывистым ветрам, к солнечной радиации. Но лучше всего приготовить покрывной материал, например, купить или сделать дуги покрыв акрилом или полиэтиленом, укрыв подними рассаду (мини теплица прямо на грунте). Такая временная тепличка спасает урожай от резких июньских похолоданий. Даже в теплице иногда нужно укрывать высаженные помидоры от холодов в июне. Посадить в заранее приготовленную (Прочитать здесь 🔗) Теплую грядку, это улучшить урожайность помидор. Если при посадке немного нарушилась корневая система помидора, корень нужно посадить глубже или вообще всё растение положить лёжа, при нормальном поливе, от стебля помидора отрастут новые корни, и растение станет полноценным. Штамбовые помидоры не требуют подвязывания, остальные необходимо подвязывать к прочным колышкам. Кроме пасынкования, по мере роста кустов приходится обрывать лишние листья. Это особенно важно на Урале, поскольку кусты сажают гуще обычного, а загущённые посадки больше подвержены болезням. Лишние листья задерживают и созревание плодов. Поэтому по мере их пожелтения листья систематически обрывают, начиная с нижних ярусов.

 🐛 Болезни растений мутируют и развиваются, со временем появлялась новая информация, и новые меры защиты растений от болезни.

Мозаика – это вирусное заболевание. Болезнь достаточно неприятная, потому что лечению практически не поддается. Единственное средство — профилактика. И то обрабатывать нужно семена перед посадкой. Заболевшие растения обрабатывать бесполезно. Листья заболевших растений приобретают пёструю (мозаичную) расцветку — чередуются тёмно- и светло-зелёные участки. На плодах иногда развивается жёлтая пятнистость. 👓 Если у вас помидоры заболели этой болезнью, то лучше их просто удалить. Мозаикой преимущественно болеют томаты открытого грунта. Первый источник инфекции — заражённые семена. Для профилактики семена перед посадкой лучше всего протравить.

Бактериальное увядание томатов (бактериоз) — внутренние ткани стебля могут приобретать коричневый оттенок. Болезнь вылечить невозможно. Все больные растения нужно срочно удалить, уничтожить. Специалисты советуют полить соседние или все (даже без признаков заболевания) растения 0,6-1%-ным раствором Фитолавина-300  (объем полива — не менее 200 мл под каждое растение). Можно опрыскать растения раствором такой же концентрации. 👓 Это не вылечит уже заболевшие растения, но задержит инфицирование здоровых (2-3 недели).

Некроз стебля помидоров— вирусное заболевание. Первые признаки болезни появляются на стеблях хорошо развитых растений, когда начинают формироваться первые кисти с плодами. У нижней части стебля появляются небольшие трещины, сначала тёмно-зелёного цвета. Затем в этих трещинах появляются как бы зачатки воздушных корешков. Листья начинают вянуть, растение падает, куст погибает. Плоды не успевают вызревать. Источник инфекции — семена, заражённая почва. 👓 Такие кусты надо вырвать, уничтожить — сжечь. Почву обработать 0,2% раствором Фитолавина-300.

Альтернариоз или макроспориоз (коричневая или сухая пятнистость) — грибковое заболевание. Поражает листья, стебли, реже плоды. Сначала заболевают нижние листья, которые покрываются округлыми, крупными, коричневыми, с концентрической зональностью пятнами. Необходимо сразу же обрывать начинающие желтеть листья. При высокой влажности поверх пятен возникает тёмное бархатистое спороношение гриба. При первых появлениях симптомов болезни — обработка препаратами Скор, Ридомил Голд или другими противогрибковыми средствами. Скор и Ридомил Голд сильные химические средства — ими можно обрабатывать растения до появления завязей, так как срок ожидания (пока можно будет есть плоды — 50-60 дней). 👓 Если симптомы болезни появились, а плоды уже висят, то желательно обрабатывать биопрепаратами, например, Триходермином или Иммунотоцитом, или Иммуноцитофитом.

Фитофтороз (фитофтора) – это самое распространённое заболевание томатов. Болезнь поражает множество культур (травы, кусты, деревья), но больше всего от болезни страдают пасленовые: томаты, перцы, баклажаны и картофель. Фитофтора – это грибное заболевание. А споры грибов, развиваются там, где есть сырость. Резкие перепады температуры воздуха также способствуют развитию этой болезни помидоров. Сначала чернеют, засыхают листья, покрываются буроватыми пятнышками, а плоды и вовсе гниют темно-коричневыми пятнами. Грибки размножаются бесполым способом с помощью спор. Мицелий грибков живет в остатках заболевших культур, в почве, в садовом инвентаре и, перезимовав зиму, начинает свой цикл заново при благоприятных для него условиях (повышенная влажность – самое главное из них). 👓 Лучше оградить помидор от распространения грибка. Предупредить развитие фитофторы помидоров, растущих в открытом грунте или теплице можно регулярным (1 раз за неделю) опрыскиванием молочной сывороткой. Молочная кислота, салёный раствор, сода, не дает развиться спорам грибов. Также для профилактики фитофтороза используют также такие препараты как Хом, Обработка Фурацилином, Трихопол или Метронидозол, Ордан,  Фитоспорин, Заслон,  Барьер.

Хлоратическая курчавость листьев помидоров – поражённые растения отличаются светло-зелёным или желтоватым цветом, хлоротичным видом, низкорослостью, курчавостью верхушки. Болезнь вызывается двумя вирусами — вирусом табачной мозаики и вирусом некроза табака. Передаётся с семенами и заражённой почвой. Меры борьбы те же, что с мозаикой — обеззараживание семян, почвы. 👓 Заболевшие растения лучше удалить.

Кладоспориоз или бурая пятнистость помидоров – это тоже грибковое заболевание, но оно преимущественно распространяется в теплице. Сначала заболевают нижние листья. На верхней стороне листа появляются хлоротические жёлтые округлые пятна, которые впоследствии будут сливаться, выглядеть как одно единое пятно. Нижняя сторона листа покрывается бурым бархатистым налётом — это споры гриба. В результате листья постепенно начинают скручиваться и засыхают. Чаще болезнь проявляется во время цветения или в начале плодоношения. Чем раньше происходит заражение, тем оно вредоноснее. При высокой влажности воздуха (до 95%), длине светового дня около 10-12 часов и низкой освещённости болезнь протекает более остро. Плоды редко поражаются этой болезнью, преимущественно только, если не принимать никаких мер. Если же это произошло, то плоды становятся буро-темными, смягчаются — потом всё равно засохнут. Причиной болезни может быть полив слишком холодной водой, резкий перепад температур, сырость. 👓 Перед обработкой все поражённые листья обламывают. Можно обработать Бордоской смесью или Заслон, Барьер.

Септориоз, белая пятнистость листьев – грибковое заболевание. Снижает урожайность, вызывая преждевременное подсыхание, опадение листьев, появляются одиночные округлые маленькие светлые пятна. Центр пятна серо-белый, а края чуть темнее. Затем посередине пятна появляется чёрная точка. Болезнь сначала поражает листья, затем черешки, стебли. Через какое-то время листья становятся бурыми, потом опадают. Высокая влажность,  теплая погода способствуют быстрому распространению заболевания. Вредоносность септориоза нарастает во второй половине лета. Семенами септориоз не передается. 👓 Обрабатывать медьсодержащими препаратами, например, Цинеб, Хорус, хлорокись меди. Чем раньше, тем лучше. Поражённые листья желательно удалить в самом начале заболевания, даже если останется только точка роста на верхушках стеблей.

Серая гниль  – поражает надземные органы растений. На листьях, бутонах, цветках появляются бурые мокнущие пятна, покрывающие через 8-10 часов (чаще за ночь) всё растение обильным пепельно-серым порошащим налётом — спорами гриба. На стеблях пятна коричневые или серые, сначала сухие, затем слегка осклизлые. Располагаются они чаще вокруг мест ранений, например, при обламывании пасынков или у разветвлений стеблей.  Жизнеспособность спор сохраняется 1-2 года. Серая гниль – поражает томаты  в конце лета, когда становится прохладно, идут холодные дожди. Это одна из распространённых грибных болезней томатов. Возникает она при плохой вентиляции, когда теплица плохо проветривается. 👓 Одним из способов борьбы с этой болезнью является удаление поражённых листьев, пока болезнь не пошла дальше, не проникла внутрь ствола. Удалять листья желательно в солнечную погоду, чтобы к вечеру места обрезки листьев успели подсохнуть, а споры грибов не попали на стволы. Старайтесь поливы дождеванием не проводить сразу после удаления пасынков или листьев. Для профилактики серой гнили полезны опрыскивания растений чесночным настоем — 30 г измельчённого чеснока (можно использовать стрелки) настоять 2 дня в 10 литрах воды.

Бурая гниль (фомоз) – развивается около плодоножки. Снаружи это может быть небольшое пятнышко, но сердцевина помидора будет вся гнилая. 👓 Чтобы уберечь свой урожай от этой болезни так же следует избегать подкормок свежим навозом.

Чёрная ножка – это грибковое инфекционное заболевание. Возбудитель черной ножки — гриб ризоктония. Возникает в теплицах или парниках. Распространение гриба зависит от условий выращивания. Споры грибов проникают в корневую шейку ослабленных растений. Стебель у корня темнеет, утончается на протяжении 3-5 см, затем загнивает. А растения увядают,  гибнут через 4-6 дней с начала привядания. При резких перепадах температуры, повышенной влажности, загущенном посеве в бессменно используемую землю, отсутствии вентиляции болезнь быстро прогрессирует. Основной источник инфекции — заражённая переувлажненная почва. При сильном переувлажнении на свету в почве начинают расти микроскопические водоросли на которых и растет грибок. Гриб ризоктония, попадая в микротрещины на стволах рассады, быстро распространяется и растение гибнет. Распространяется болезнь также с растительными остатками, комочками почвы, частично с семенами. Основной виновник заболевания находится в почве. 👓 Рекомендуется: подсыпка высаженных растений песком слоем 2 см, способствующая подсушиванию почвы, образованию дополнительных корешков; известкование почвы в парниках или теплицах; рыхление почвы; систематическое проветривание; полив почвы марганцево-кислым калием (3-5 г + 10 л воды).

Корневая гниль – этой болезнью болеют как томаты, так и огурцы. Основная причина – плохо подготовленная почва – много не перепревшего навоза, сырая влажная почва. 👓 Чтобы избавиться от нее приходится менять весь грунт в теплице.

🏥 Плоды томата отличаются высокими питательными, вкусовыми и диетическими качествами. Калорийность спелых плодов (энергетическая ценность) — 19 ккал. Они содержат 4,5—8,1 % сухого вещества, в котором половину представляют сахара, в основном глюкоза и фруктоза, а также органические кислоты (3,5—8,5 %), клетчатка (0,87—1,7 %). Плоды также содержат белки (0,6—1,1 %), пектиновые вещества (до 0,3 %), крахмал (0,07—0,3 %), минеральные вещества (0,6 %). В плодах томата высокое содержание каротиноидов (фитоен, неуроспорин, ликопин, неаликопин, каротин (0,8—1,2 мг/100 г сырой массы), ликосантин, ликофилл), витаминов (В1, В2, В3, В5), фолиевой и аскорбиновой кислоты (15—45 мг/100 г сырой массы), органических (лимонная, яблочная, щавелевая, винная, янтарная, гликолевая), высокомолекулярных жирных (пальмитиновая, стеариновая, линолевая) и фенолкарбоновых (п-кумаровая, кофейная, феруловая) кислот. В плодах найдены антоцианы, стеарины, тритерпеновые сапонины, абсцизовая кислота. Содержание микроэлементов в 1 кг плодов: натрий — 40 мг, калий — 2680 мг, кальций — 110 мг, магний — 120 мг, железо — 6 мг, меди — 0,97 мг, фосфор — 270 мг, сера — 140 мг, хлор — 400 мг, марганец — 1,89 мг. Имеющийся в томатах холин понижает содержание холестерина в крови, предупреждает жировое перерождение печени, повышает иммунные свойства организма, способствует образованию гемоглобина. В кожице томатов обнаружен флавоноид нарингенин, обладающий противовоспалительным действием. Людям, страдающим ожирением, диетологи рекомендуют разгрузочные помидорные дни 2-3 раза в неделю. Ликопин — это мощный элемент, который снижает риск развития некоторых видов рака (предстательной, молочной железы), оказывает благоприятное воздействие при лечении рака легких, желудка, пищевода, поджелудочной железы, мочевого пузыря и шейки матки. Ликопин является необыкновенным продуктом в соединении и взаимодействии с другими веществами. Томатный сок способен растворять камни, поэтому его пьют при болезнях печени. Свежие помидоры и томатный сок – это отличное лекарство при полиавитаминозах.

 Подержав зелёный помидор после уборки урожая, он начинает краснеть.  Вкус помидоров – кисло-сладкий, хотя вкус во многом зависит от сорта. Помидоры широко используют в свежем виде. Из них готовят салаты, винегрет, их можно фаршировать, солить, мариновать. Томаты используют при приготовлении борщей, супов, рассольников и вторых блюд, из томатов готовят сок, пюре, пасту. Популярное блюдо нарезанные помидоры по тушеные и перемешанные с яйцом.  Основа шакшуки без яиц называется матбуха. Существует масса вариаций, с различными сырами, овощами, колбасами и т. п. В канонический рецепт входят: яйца, растительное (оливковое) масло, помидоры, мелко нарезанный лук, сладкий перец (желательно разноцветный), сладкий соус чили, брынза, зелень, соль, перец, сладкая паприка.

 Топинамбур (Земляная груша)

Топинамбур – многолетнее растение, относящееся к роду Подсолнечник семейства Астровых. Родина этого клубненосного овоща – Северная Америка, где он и сейчас растет в диком виде. Топинамбур – растение в сельскохозяйственном смысле просто уникальное: очень неприхотливое, может расти практически на любых почвах и в любом климате, стойко переносить жару и холод, находиться на одном месте без пересадки десятки лет и при этом из года в год давать урожаи. В земляной груше ценны не только питательные и витаминные клубни, но и зеленая масса. Он полностью состоит из Прибиотиков.

 🌱 Топинамбур используется еще и как декоративная, мелиоративная и кулисная культура. Это сильное высокорослое растение с мощными корнями может дорастать до 4 м в высоту. У него 1 прямой крепкий стебель, в верхней части ветвящийся. Шероховатые листья похожи на подсолнечниковые и имеют похожий запах. Желтые корзинки с цветами топинамбура тоже похожи на соцветия подсолнуха, но они намного мельче (2-10 см в диаметре) и не единичные, а многочисленные. Размножается земляная груша семенами, но чаще всего клубнями, как картофель, квадратно-гнездовым способом. Клубни растений высаживают под зиму или весной. Семена топинамбура образуются редко, так как из-за позднего цветения растения они могут вызреть только в теплую и продолжительную осень. Особых хлопот посадки топинамбура огороднику не доставят, хорошие, районированные для Урала сорта Топинамбура прорастают, на следующий год, но они мельчает. Неглубокое рыхление почвы выполняют до и после появления всходов, чтобы убрать поверхностную корку и обеспечить доступ воздуха к корням. Это ускоряет и облегчает прорастание клубней. Рыхление междурядий также проводят после орошения или дождей. К прополке сорняков приступают после того, как покажутся ростки на поверхности почвы. Процедуру повторяют трижды с интервалом в 2 недели. Взрослые растения в таком уходе уже не нуждаются – они сами могут подавлять любую растительность в зоне своего роста. При достижении растениями 20 см проводят окучивание посадок. В начале августа удаляют верхушки вместе с соцветиями. Это позволяет увеличить выход клубней и собрать богатый урожай. Дополнительный полив растениям, как правило, не нужен. И только в сильную засуху и в южных регионах посадки нуждаются в орошении. Удобряют посадки комплексными препаратами после появления всходов, азотно-фосфорными составами при плохом росте в начале вегетации.

🐛 Наносить ущерб посадкам земляной груши могут слизни, личинки майского жука, кроты, мыши, медведки. Они повреждают клубни растений. Среди болезней топинамбура распространена белая гниль и мучнистая роса. Основной причиной появления служит в первом случае переувлажнение, во – втором резкие перепады дневных и ночных температур, засуха.

Болезнь белая гниль, или склеротиниоз, вызывается чаще всего сумчатым грибком Sclerotinia sclerotiorum. Склеротиниоз способен поражать многие растения, в частности подсолнечник, капусту, топинамбур, морковь, горох, картофель, виноград, а также другие культурные, декоративные и дикорастущие растения. Особенно быстро заболевание распространяется в закрытом грунте – в теплицах и парниках, поскольку там создаются благоприятные для развития патогена условия, а именно недостаточная вентиляция при повышенной влажности. Быстро развивается болезнь и в хранилищах. Склеротиния поражает все части растения, как наземные, так и подземные: верхушки увядают, стебли начинают гнить в прикорневой области, листья обесцвечиваются, делаются водянистыми и покрываются белым налетом. На срезе стебля можно увидеть черные склероции гриба, а иногда они образуются и на поверхности органов. Заражение обычно происходит через почву, а прогрессирует при температуре 12-15 ºC в условиях резкого перепада температур и высокого уровня влажности. 👓 Следует обработать больные места и землю фитомицином, фитоловином, фунгицидами, или приготовленным лечебным составом из толченого мела и крепкого раствора перманганата калия, вырезав сначала пораженные участки с захватом здоровой ткани, но если таких участков слишком много или они покрывают очень большую площадь, лучше растение пораженное белой гнилью удалить и уничтожить огнём.

Мучнистая роса , еще именуемая белью, либо пепелицей, является грибковой болезнью, ее вызывают микроскопические грибки из порядка эризифовых либо мучнисторосяных, которые живут в земле. Данной болезни подвержена большая часть культур, например: топинамбур, виноград, розы, крыжовник, зерновые, персик, бахчевые, тыквенные культуры, сахарная свекла и другие. Первым признаком поражения растения мучнистой росой является появление налета мицелия беловатого окраса, при этом на его поверхности проступают капли влаги. Такой налет может образоваться на черешках и листовых пластинах, на молоденьких побегах, а еще на плодоножках и плодах различных культур. Первыми поражаются стебли и листва, которые находятся ближе всего к поверхности почвы, после этого заболевание начинает постепенно распространяться, охватывая весь куст целиком. Если посмотреть на налет внимательно, то можно рассмотреть, что в тех местах, где грибница прикрепляется к растению, образуются язвочки. Оно постепенно увядает и утрачивает свою декоративность, так как грибок забирает у него питательные вещества, к тому же у листвы, на которой имеется налет, нарушается процесс фотосинтеза. Пораженная такой болезнью культура становится менее устойчива к морозам. На тех плодах, которые поражены болезнью, появляются трещинки, через них могут проникнуть возбудители гнили, что приводит к вторичному инфицированию. 👓 Необходимо: тщательно обработайте больной куст фунгицидным препаратом, например, используют Топаз или Скор, или как можно скорее удалить с нее все цветоносы и листовые пластины, если нужно, то всё растение и инфицированную землю.  Вредителями могут быть насекомые (Прочитать здесь).

🏥 По химическому составу топинамбур очень похож на картофель, по питательной ценности уступает ему, но все же превосходит многие овощи. В нем нет крахмала, но есть много полноценного и легкоусвояемого белка, минералов (цинка, железа, калия, натрия, кремния), сахаров, в том числе инулина, витаминов С, В1, В2, В6 и РР. Концентрация сахаров в топинамбуровых клубнях возрастает по мере вызреваемости и еще больше увеличивается в процессе хранения или в тех, что были выкопаны весной после промораживания в почве. Топинамбур полезен всем людям, но особенно тем, кто занимается тяжелым умственным и физическим трудом, страдает сахарным диабетом и у кого снижена острота зрения, а также для похудения и сохранения нормального веса, ведь 100 г этого продукта содержит всего 61-73 кКал. Топинамбур обладает целым списком полезных свойств: оказывает положительное влияние на пищеварение; восстанавливает и улучшает работу желёз внутренней секреции; способствует коррекции веса при проблемах ожирения и неконтролируемом наборе массы тела; повышает сопротивляемость иммунной системы; стабилизирует систему кроветворения, налаживает кровообращение; улучшает состояние тканей, укрепляет стенки сосудов; укрепляет суставы. Польза земляной груши при сахарном диабете обуславливается лёгким сахароснижающим эффектом, который обеспечивается замедлением всасывания углеводов в кровь. Этому способствует насыщенность плода клетчаткой и пищевыми волокнами. Наличие природного инулина способствует насыщению клеток человеческого организма энергией, предупреждая при этом излишнюю перегруженность глюкозой. Всем известно, что при сахарном диабете страдают сосуды. Одно из доказанных свойств топинамбура — укрепление сосудистых стенок. Микроэлементы, содержащиеся в земляной груше, благотворно влияют на мужскую мочеполовую систему, продукт хорош в качестве профилактики развития аденомы простаты и прочих заболеваний мужской половой системы.

  Есть топинамбур можно сырым, то есть резать в салаты, варить, тушить, жарить, консервировать, сушить и готовить из него порошок, который затем использовать для приготовления «кофейного» напитка. Сырой топинамбур обладает характерным терпким вкусом и «земляным» ароматом, вареный и жареный по вкусу напоминает батат, готовят из него чипсы.

 Турнепс

Турнепс (Брюква) — культурное овощное растение, выращиваемое на корм скоту и для еды. Скороспелые, холодостойкие растения — можно отнести к семейству крестоцветных (капустных). Брюква и репа идентичны по содержанию БЖУ. Однако калорийность репы ниже по сравнению с брюквой – соответственно 32 и 37 ккал. В репе меньше витамина С, но больше меди, чем в брюкве. Брюква, турнепс – близкие родственники. Важно рассмотреть отличия овощей брюквы и турнепса. Если брюкву получили при опылении белокочанной капусты репой, то турнепс – благодаря селекции репы. Переживший зиму турнепс выпускает цветонос, длина которого может достигать 150 см. Плод – прямостоячий стручок с черновато-бурыми и коричневыми семенами. Брюква представляет собой гибрид, что относится к тому же семейству, как и репа, но является подвидом вида рапса. Развитие двулетней культуры осуществляется по одной схеме с репой – от съедобного корня до цветоносных стеблей и семени. Цвет мякоти темнее, стремится к оранжевым тонам.

Очень большое разнообразие Турнепса для кулинарии, и на корм скоту. Отличаются по цвету, по форме, по скороспелости. Белый вид турнепса представлен следующими разнообразными сортами, например: ⛳ Эстерзундомский турнепс, отличается слаборазвитой корневой системой, не пышной, ярко-зеленой ботвой, на синеватых черешках. Плоды вытаскиваются легко, имеют удлиненную форму, в меру сочные, внутри белесые, на вкус горчат. ⛳ Шестинедельный турнепс, ботва крепкая, расположена на толстых черешках. Корнеплоды сплюснутые, белые, в полную зрелость сами «выпрыгивают» из почвы. Оттенок плодов светлый, внутри белый. Мякотная часть сочная и подходит для столовых нужд. Сорт хорошо сочетается с овощами в салатах. ⛳ Турнепс белый шар, название оправдывает его форма, такой круглый корнеплод, редко встретишь. Мякоть овоща белесая, сочная. Снаружи плод фиолетового оттенка. В грунте сидит плотно, но выдергивается легко. Выведенный селекционерами сравнительно недавно, сорт получил большую популярность за крупные размеры и отменные вкусовые качества.

🌱 Культура имеет родственные связи с брюквой, редисом, репой и капустой. Турнепс – двухлетнее растение, хотя часто выращивается как однолетник. Если стоит цель получить только плоды, его полностью убирают в первый же сезон. Сами плоды округлой или удлиненной формы и в зависимости от сорта могут быть белыми, желтоватыми или фиолетовыми. Выращивается в любом регионе, в любой почве. Лучше всего растет турнепс на суглинках и черноземе, а также в дерновой и торфяной почве. Участок для выращивания турнепса необходимо подготовить заблаговременно, еще осенью. Его следует глубоко перекопать, внеся органические и минеральные удобрения, а именно: навоз (перепревший) – 1 ведро на 3 кв. м.; нитрофоску – 1,5 ст. на 1 квадрат площади. Свежую органику применять нельзя, иначе плоды потемнеют, будут растрескиваться и потеряют вкус. Для турнепса следует отвести солнечный участок, лучше в низине, где дольше сохраняется влага, которую он очень любит. При этом важно избегать мест, где вода застаивается, иначе плоды будут гнить. Лучше всего садить после свёклы, земляники, зерновых культур, трав-однолеток. Самое сложное при осуществлении ухода за культурой — определение нормы полива. На вкусовые качества турнепса влияет количество влаги. Если она в избытке – плоды становятся водянистыми и теряют свой вкус. Отсутствие и редкий полив также негативно сказываются на урожае, добавляя ему горечи. Поэтому важно ориентироваться на состояние почвы и учитывать количество осадков. В среднем поливать грядки нужно не чаще 2 раз в неделю. Этого вполне достаточно, кроме случаев, когда лето засушливое и жаркое. Периодически удалять сорняки и рыхлить почву. Дважды подкормить посадки, используя органику (настой куриного помета или навоза). Первая подкормка через 3 недели после высадки. Второй раз вносят удобрения в начале лета, добавив в настой суперфосфат. Он повысит в плодах содержание сахара, делая их более вкусными.

 🐛 Как у всего семейства крестоцветных  встречаются: Бактериальные болезни. Грибные болезни. Вирусные болезни. Нематодные болезни. Неинфекционные болезни. Портят урожай мухи, крысы и прочие жулики. 👓 Если турнепс атаковали вредители, нужна обработка чесночным настоем или фунгицидом (Актеллик). При заболевании культуры бактериозом, килой, черной ножкой и мозаикой помогут Квадрис или Фундазол.

🏥 Корнеплоды содержат сахар (преобладает глюкоза), белки, липиды, много минеральных солей (калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, цинк), много витаминов (особенно C, B1, B2, PP), небольшое количество каротинa и целлюлозы. В молодых листьях содержится витамин С.  В народной медицине турнепс используется как слабительное, противовоспалительное, мочегонное и отхаркивающее средство. Сок турнепса с медом применяется при лечении желудочно-кишечных заболеваний и как стимулятор сердечной деятельности. Употребление корнеплодов оказывает лечебное действие при гастрите с пониженной секрецией, спастическом колите, нарушениях функции желчевыводящих путей, атонии кишечника.

  Вкус Турнепса — во многом зависит от сорта турнепса. Кормовой турнепс крупнее и продолговатее столового. По вкусу он достаточно острый, сильно напоминает редьку. Молодая ботва турнепса используется в кулинарии так же, как ботва репы и свёклы: она годится для супов, салатов и пирогов. Продукт применяется в готовке блюд в качестве основного ингредиента либо добавки. Столовый турнепс подходит, когда готовят: котлеты и холодные супы; рагу и запеканки; начинку для пирожков; пюре и картофель фри. Закуски и гарниры из турнепса отлично дополняют домашнюю птицу и баранину, говядину и свинину. Можно турнепс использовать как гарнир, или пожарить на сковородке как картошку, если присутствует горечь, она уменьшается после термообработки.   

 Тыква

Тыква – это травянистое однолетнее растение с вьющимся ползучим стеблем, покрытым шиповидными отростками. Стебли вырастают длиной до 10 м. Листья крупные, ребристые, пятилопастные, мелкозубчатые, колючеопушенные, расположены на длинных черешках. Тыква – это южное растение, чувствительное к холодам. Нежные молодые листочки легко повреждаются ночными заморозками. Даже незначительное понижение температуры губительно для посевов.

Тыква Русский деликатес. Раннеспелый, высокоурожайный сорт. Плоды каплевидные, оранжевого цвета, массой до 4 кг. Мякоть ярко-оранжевого цвета, очень нежная и сладкая, обладает приятным, дынным ароматом. Ценность сорта: высокие вкусовые качества, с хорошими диетическими и лечебными свойствами, повышенное содержание каротина, суперхранение. Плоды используются в детском и диетическом питании, в свежем виде, для приготовления салатов, питательных каш, поливитаминных соков и киселей, вкусных десертов.

Тыква Абрикосовая –  уникальный среднеранний сорт. Плод округлоцилиндрический, слегка ребристый. Зрелый плод желтый с широкими темно-зелеными, пятнистыми полосами. Кора тонкая, твердая. Мякоть светло-желтая, слабоволокни­стая. Семена без твердой оболочки.

Тыква Зимняя сладкая — один из самых урожайных и вкусных сортов. Из нее готовят каши, супы и соки, используют для консервирования и маринования. Продукт отлично подходит для диетического питания, содержит в себе комплекс витаминов и минералов.

Замечательная мускатная тыква Аннушка. Растения длинноплетистые. Плод булавовидный с локализованной семенной камерой. Окраска мякоти плода красно-оранжевая из-за высокого содержания каротина (до 20 мг/%) и сухого вещества 13-16 %. Вкусовая оценка 5,0 баллов. Пригоден для всех видов переработки, детского питания и даже для потребления в свежем виде. Может заменить морковь во всех домашних блюдах. Плоды сохраняют товарные качества в течение 120-140 дней после съема.

Тыква Эстамп — среднеспелый теплолюбивый сорт, 110-130 дней от всходов. Растение длинноплетистое. Плоды массой до 15 кг, плоские, ребристые. Кожура ярко-оранжевая, толстая. Мякоть оранжевая, сочная, сладкая. Посев: на рассаду  в последней декаде апреля в горшочки. Температурный режим: во время прорастания - 20-25 С, после появления всходов -18-20 С. После окончания угрозы весенних заморозков высаживают в хорошо заправленную органикой, прогретую почву или в теплую компостную кучу по схеме 1,0 х1,4 м, на хорошо освещенном месте. Уход: прищипка (удаляют точки роста над 4-6-м листом, а после образования 3-5 завязей - все точки роста), поливы, подкормки в течение сезона комплексными минеральными удобрениями.

Лучшие сорта для Урала:

Крошка – среднеспелый сорт, выведенный специально для выращивания в регионах с прохладным летом. С момента появления всходов до технической зрелости проходит от 115 до 125 дней. Куст мощный, с длинными стеблями. Выращивается через рассаду. Средняя масса тыквин составляет 2,5-3 кг. Окраска корки светло-серая, мякоть ярко-оранжевая. Плотные, сахаристые плоды хорошо хранятся до весны.

Веснушка – раннеспелая кустовая тыква. Тыквины некрупные, в среднем по 3 кг. Кожура светло-зеленого цвета, мякоть — желто-оранжевая. Отличительная особенность сорта – нежный привкус груши. При правильном уходе дает стабильный урожай. Отличается лежкостью.

Сорт Жемчужина относится к среднеранним сортам. Крупные грушевидные тыквины вызревают за 100 дней. Сорт устойчив к перепадам температуры, хорошо переносит небольшие заморозки и радует высокой урожайностью (15 кг/м²). Мякоть отличает сладкий вкус и мускатный аромат.

Лечебная – еще один раннеспелый сорт. С момента появления всходов до технической зрелости проходит 100-105 дней. Тыквины крупные, до 5 кг. Форма плодов округло-сплюснутая, с тонкой кожицей. Спелые тыквы обладают отличными вкусовыми качествами. Отличается лежкостью и устойчивостью к пониженным температурам.

Улыбка – скороспелый сорт, созревающий за 85 дней. Кусты компактные, плоды небольшие, в среднем по 1,5-2 кг. Красиво цветет. Плоды ярко-оранжевые со светлыми полосами. Мякоть сахаристая и ароматная. Характерная особенность сорта — хорошая лежкость.

Кустовая золотая — раннеспелый сорт кустовой тыквы. Плоды созревают уже через 90 дней с момента появления всходов. Кусты компактные, прекрасно подходят для выращивания на небольших огородах. Форма плодов – шаровидная, цвет корки светло-оранжевый. Масса тыквин в среднем составляет 3 кг. Мякоть сочная, ароматная, с большим содержанием сахаров.

🌱 Залог успешного выращивания культуры на Урале – грамотный выбор сорта. Благодаря современной селекции можно подобрать разновидность овоща или гибрида практически для любого региона, в том числе и для районов с коротким и не слишком жарким летом. Тыква относится к светолюбивым культурам. В тени тыквенные кусты растут медленно и поздно зацветают. Тыквенные кусты сильно разрастаются и имеют мощную корневую систему. Поэтому площадь питания у куста весьма велика. При посадке между растениями оставляют 1-2 м, в зависимости от плетистости сорта. Хорошо посадить культуру после картофеля, лука, капусты, корнеплодов и бобовых. Тыкву можно посадить семечками и рассадой, разница только в том, что при выращивании семечками в грунт успевает вырасти 1-3 тыквины, а рассадой более 7-10 тыкв.  Рассаду высаживают в открытый грунт только после того, как установится стабильная плюсовая температура днем и ночью. Лучше укрыть её покрывным материалом от неожиданных похолоданий и от вредителей (мухи, крысы, сороки). Дальнейший уход за тыквенными грядками заключается в регулярном поливе, внесении удобрений, рыхлении почвы, удалении сорняков. С учётом роста Тыквы, оставляют нужное количество тыквин, и прищипывают или убирают макушку  основного стебля. Потом будут отрастать Пасынки и забирать питание тыкв, нужно их убрать. Можно оставить длинную тыквенную плеть и  направить её для дизайна, а собирать только завези тыкв, или маленькие (они вкусные и удобные в быту и на кухне) Тыквенные кусты очень хорошо растут на тёплых грядках (Прочитать здесь 🔗).

🐛 Тыква может болеть грибковыми, бактериальными и вирусными заболеваниями, её могут испортить слизни,  мухи, крысы, птицы, Бомжи. Причины появления: переувлажнение почвы; повышенная влажность воздуха; невысокие температуры; полив холодной водой; плотная посадка. Основные меры борьбы от болезней: соблюдение севооборота, борьба с сорняками, замачивание семян в растворе Фитоспорин-М+Борогум-М, полив растений каждые 10 дней Фитоспорин Реаниматор, опрыскивание Богатый микро Cu, посев сидератов.

Бактериоз  – относится к разряду наиболее опасных заболеваний. Может вызывать колоссальные потери урожая. Возбудители – фитопатогенные бактерии. Инфекция переносится разными путями – водой, ветром, птицами, насекомыми. На листьях появляются темно-зеленые пятна. На тыквинах – бурые язвы. Плоды деформируются, приобретают уродливые формы. Листья становятся похожими на сетку. Они испещрены рваными отверстиями. 👓 Бактериоз сохраняется на семенах и остатках растений, поэтому их следует обязательно убрать с участка и уничтожить. Для профилактики болезни проводят предпосевное обеззараживание семян сернокислым цинком 0,02 %, опрыскивание 1%-ной бордоской жидкостью; опрыскивание 0,4%-ной хлорокисью меди.

Мучнистая роса – грибковое заболевание, которое обычно появляется при нарушении агротехники. Распространяется спорами. Заражение может произойти через растительные остатки. На листьях – круглые пятна белого цвета; пятна сливаются в одно большое – белый налет накрывает весь лист; со временем беловатый налет переходит на все части тыквы; пораженные части растения, потемнев, усыхают; заболевание нарушает фотосинтез – это вызывает замедление образования завязей, ухудшение вкуса и качества плодов. 👓 Больные растения обрабатывают коллоидной серой – используют 70%-ную пасту или 80%-ные гранулы. Раствор готовят, смешав 10 л воды и 20 г серы.

Ложная мучнистая роса – пероноспороз очень похож на мучнистую росу. Отличить болезни можно по цвету налета. У мучнистой росы он белый, у пероноспороза – серый с фиолетовым оттенком. Серый налет сосредоточен на внутренней стороне листвы; наружная сторона листьев покрыта желтыми пятнами, со временем они начинают темнеть; листья теряют жидкость, усыхают, становятся ломкими. 👓 Опрыскивать раствором хлорокиси меди (35 г на 10 л воды). Обработке подлежат все части растений – больные и здоровые. Чтобы уменьшить риск поражения пероноспорозом, соблюдают установленные интервалы между растениями – загущение способствует заболеванию.

Корневая гниль – поражает корни растения. Инфекции обычно поддается ослабленная рассада. Если вовремя не принять меры, растения погибают. Корни тыквы становятся коричневато-серыми и размягчаются. Листья внизу растения становятся желтыми. Тыква прекращает рост и развитие. 👓 Обеззараживание семян в 0,5%-ном растворе солей меди. Верхний слой почвы снимают. Вместо него подсыпают свежую не зараженную почву, торф, песок или опилки. Надземную часть растений обрабатывают древесной золой, известью-пушонкой, толченым углем или мелом. Опрыскивают 1%-ным раствором «Фундазола». Сократить риск заражения корневой гнилью помогает полив теплой водой (от +20 °C), и обработка почвы фунгицидом «Превикур».

Зеленая пятнистость – эта болезнь появляется во второй половине лета, незадолго до сбора урожая. Переносится заболевание ветром и водой. Сначала симптомы практически не заметные, но полностью болезнь проявляет себя во время хранения. На тыквинах появляются пятна – светло-зеленого или бурого цвета; растрескивание корки; при хранении пораженные плоды портятся изнутри и быстро сгнивают. Плоды, пораженные зеленой пятнистостью, на хранение не закладывают – их нужно сразу после уборки пустить в переработку. 👓 Лечить зеленую пятнистость: опрыскиванием бордоской жидкостью; обработка препаратом «Алирин-Б». Предупредить зеленую пятнистость помогают такие профилактические меры: использование рассадного способа выращивания; отбор крупных и увесистых семян; обеззараживание семян соком алоэ или раствором перманганата калия; закалка семян.

Желтая мозаика – заболевание проявляется очень рано – как только появятся всходы. Или чуть позже – на молодых кустах. Переносится заболевание через грунт, а также насекомыми – тлей, белокрылкой и другими. У тыквы против желтой мозаики нет достаточно высокого иммунитета. Есть риск вторичного инфицирования, которое практически в 100 % случаев приводит к гибели растений. На молодых растениях листья белеют и скручиваются; на взрослых – листья покрываются желтоватыми узорами; растение выглядит больным и останавливается в росте; плоды деформируются и не развиваются, их расцветка становится мозаичной. 👓 Лечат опрыскивая раствором карбофоса; если заболела тепличная тыква – убирают верхний слой грунта, а для обработки теплицы используют 0,5%-ный раствор тринатрийфосфата. Предотвратить желтую мозаику помогут такие меры: обеззараживание семенного материала в марганцовке; обработка противогрибковым препаратом «Фармайод-3»; обработка растений эмульсией, приготовленной на базе минеральных масел.

Антракноз (медянка) – это грибковое заболевание поражает листья и тыквины. Споры грибка разносятся по воздуху и вместе с дождем, переносятся насекомыми. На листьях появляются большие буро-желтые пятна; со временем пятна сохнут и крошатся; далее заражение переходит на стебли и плоды – они покрываются бурыми язвами; растение сохнет, тыквины становятся сморщенными и гниют. ⚠ Тыквины, пораженные антракнозом непригодны в пищу – их мякоть приобретает горький вкус. 👓 Лечение: опрыскиванием 1%-ной бордоской жидкостью; обработка препаратом «ХОМ». При первых симптомах антракноза растение следует обработать одним из вышеуказанных препаратов. Если растение полностью заражено, его вырывают и уничтожают. Профилактика антракноза, помимо общих мер, предусматривает обработку растений серным порошком. Собирая урожай, стараются не повредить корку тыквин – через трещины в плод могут проникнуть споры грибка. Для предотвращения антракноза используют обработку семян золой: разведите в 2 л теплой воды 40 г золы; держите в темном месте сутки; замочите семена на 6 часов в растворе; просушите и используйте для посадки.

Фузариозное увядание растения – возбудитель  почвенный грибок, способный долгое время жить в земле. Сохраняется он и на семенах. Заражение происходит через почву – грибок сначала проникает в корни, а затем разносится по сосудистой системе стебля. Ослабление корневой системы; истончение стеблей; пораженные места покрываются бело-розовым налетом; листья желтеют, если лето засушливое, и усыхают. Заразить растение можно во время прополки и окучивания – повредив корни. Грибок быстро проникает через ранки и трещинки. Обнаружить фузариоз на ранней стадии практически невозможно, так как поражение начинается с корней. Когда признаки станут видны – всё растение уже поражено, остается только уничтожить его. 👓 Поэтому все меры борьбы с фузариозным увяданием – профилактические, направленные на предотвращение болезни.  Подкормка органикой и минеральными удобрениями с повышенным содержанием фосфора и калия; обработка рассады «Корневином»; обработка почвы фунгицидами, например «Фундазолом», «Фитоспорином-М», «Бактофитом» и т.п.; опрыскивание сеянцев раствором из молока и йода.

Белая гниль – Склеротиниоз поражает тыкву на этапе плодоношения – ее плоды и все надземные части. Возбудитель – грибок, споры которого зимуют в грунте, а потом разносятся ветром. Болезнь поражает самые разные культуры и очень распространена на территории России. На пораженных плодах появляется белесый хлопьевидный налет; далее на плодах появляются склероции – темные пятна; пораженные участки становятся мягкими. В результате болезни все пораженные плоды погибают еще на корню или позже, после уборки. Тыквины, сорванные с больного растения, могут быть с виду здоровыми, но во время хранения обязательно сгниют. 👓 Для предотвращения белой гнили, посадки опрыскивают: раствором мочевины (10 г), сернокислого цинка (1 г) и медного купороса (2 г); на стадии трех листьев проводят обработку бордоской жидкостью. Присыпают пораженные части толченым мелом или углем; обмазать больные участки плодов пастой из мела, марганцовки и воды; вырезать пораженный участок, захватив часть здорового плода.

Вред урожаю наносят разносчиками опасных заболеваний.  Бахчевую тлю, можно увидеть на внутренней стороне листьев – именно здесь они селятся своими колониями. Личинки тли могут появляться в цветках и завязях. Жук-щелкун (проволочник) никакого вреда тыквам не приносят. Вредят его личинки – проволочники. Опасны они на втором году жизни, когда становятся желтыми, покрытыми плотной хитиновой оболочкой, поедают молодые всходы; поражают корни и корневую шейку. Слизни появляются в конце весны. Они очень плодовиты, прожорливы и способны нанести весомый вред урожаю. Их распространению способствует влажная и прохладная погода. Слизни выползают по ночам, а с наступлением утра прячутся, поедают завязи; съедают молодые листья растений; выедают плоды. Ростковая муха не приносит вред тыкве, опасны ее личинки. Муха достигает в длину 5-7 мм. У нее серое тело, а брюшко пересекает темная полоска. Личинки – белые, вырастают до 7 мм в длину, немного сужены в передней части. пробираясь внутрь стебля – живя и питаясь в нем, губят растения; не позволяют развиваться тыквенным всходам – могут уничтожить 2/3 растений.

  Паутинный клещ – маленький, но злейший враг тыквы. Если не оказать помощь растению, оно непременно погибнет.

Зимуют личинки клещей в почве. Длина тела клеща – 0,3-0,4 мм. Обитает он на внутренней стороне листьев. Поселившись на растении, насекомые постепенно вытягивают из него все соки. На внутренней стороне листьев – желтые точки; единичные пятна постепенно сливаются в одно большое; насекомое оплетает паутиной сначала листья; на плодах появляются твердые участки. 👓 Опрыскивать посадки теплой водой; обрабатывать растения настоем луковой шелухи или чеснока – 200 г на 10 л воды; опрыскивать «Кельтаном», «Карбофосом» и т.п.

Самые умные вредители урожая Бомжи, их трудно привлечь к ответственности, но они не умнее нормальных людей, но также, как и всем вредителям урожая, можно найти способ от воровства и вредительства продуктов.

🏥 Тыква богата каротином (провитамином А). Именно это вещество содержится в овоще в большом количестве, но при этом его содержание зависит от сорта. Провитамин А, который в корне отличается от витамина А – ретинола (он тоже содержится в тыкве), способствует укреплению иммунитета и предупреждает естественное старение организма. Иными словами, это замечательный антиоксидант, который улучшает зрение, состояние кожи и слизистых, обеспечивает защиту от онкологических заболеваний и благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Антиоксиданты замедляют процессы старения в организме и связывают свободные радикалы, ответственные за них. В тыкве много витаминов группы В (В1, В2, В6, В3 или РР), С, D, А, Е, К. Овощ богат и очень редким витамином Т. Тыква богата минералами – солями калия, магния, меди, цинка, кальция, железа и кобальта. В ней столько железа, что по этому параметру овощ удерживает первенство. Не менее важные лечебные свойства имеют и семена тыквы. В тыквенных семенах много жирного эфирного масла, смолистых веществ, органических кислот, витаминов, аминокислот и минералов. Употребляя тыкву регулярно, можно предупредить развитие инфаркта, сердечной недостаточности и даже злокачественных новообразований. Тыквенными семечками лечат простатит, уменьшают боль, борются с расстройствами мочеиспускания и способствуют повышению потенции; их важность трудно переоценить при таком состоянии, как доброкачественная гиперплазия предстательной железы I, II стадии; предупреждают и лечат атеросклеротические изменения, способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы; необходимы при диффузном поражении печени при гепатите, интоксикациях, циррозе или жировом перерождении, способствуют быстрому восстановлению тканей; хороши при холецистите и других заболеваниях желчного пузыря, способны улучшить химический состав желчи; оказывают терапевтический эффект при язве и заболеваниях поджелудочной железы; отличаются слабительным и мочегонным действием, устраняют газы и способствуют укреплению почек; имеют репаративное и антисептическое действие, борются с воспалительными процессами; способствуют улучшению метаболизма и повышению иммунитета; способны избавить организм от глистных инвазий; выводят кадмий; влияют на рост волос, ускоряя его; лечат угревую сыпь, жирную перхоть и себорею; уменьшают проявления дерматитов, заживляют раны и ожоги.

  Из тыквы варим курагу, делаем из неё пюре и смешивали с соком тыквы! За счёт цвета мякоти и большого содержания сахаров получается оранжевый, необыкновенно сладкий, а главное полезный сок! Можно приготовить тыквенный пудинг (яблоки с тыквой), выпечку, торты и пирожное, можно сушить, мариновать, готовить варение, соусы, добавлять в салаты в каши. В прикуску с чем-то, или в охотку, можно есть как арбуз. Не сладкие сорта тыкв или гибриды с кабачком, хорошо идут с мясом!

 Физалис

Многолетнее растение семейства пасленовые (Solanaceae) высотой 20–100 см. Стебель прямостоячий. Листья — очередные, черешковые, яйцевидные, у основания закругленные, на верхушке заостренные. Длина листьев — 6–12 см, ширина — 4–9 см. Цветы — белые, обоеполые, одиночные, пятилопастные, на свисающих цветоножках. Венчик в диаметре достигает 15 мм. Плод — оранжево-красная ягода, находится внутри огненно-оранжевой пузыревидной чашечки со сходящимися на верхушке зубцами. Цветет в мае — августе, ягоды созревают в августе — сентябре.

Овощной Физалис – произошёл от довольно выносливых, холодостойких мексиканских видов. Имеет сильноветвящийся стебель с удлинёнными листьями желтоватого, фиолетового или зелёного цвета. Плоды у этого физалиса очень крупные, с разными оттенками, в зависимости от сорта, масса достигает 80 г. Для того чтобы употреблять их в пищу лучше убрать налёт – он горьковат.

Земляничный Физалис – другое название разновидности – ягодный. Родом из Южной Африки. На опушённых стеблях красивые, гофрированные листья. Плоды не очень крупные, до 10 г, но сладкие, с некоторым даже земляничным вкусом, без горечи, красивого жёлтого или оранжевого цвета.

 – используется как осеннее украшение цветников. Может быть высоким и низким, украшен цветками-колокольцами белого, голубого и даже красного цвета. Но самым декоративным он становится ближе к осени – от изящных стеблей, усыпанных разноцветными (чаще ярко-оранжевыми) фонариками, нельзя оторвать глаз.

Для выращивания в тепличных условиях лучшие сорта перуанского физалиса: Колумб – сорт среднепоздний, вырастает до 1,8 м. Плоды маленькие (3 г) с очень богатым вкусом, соединяющим в себе ароматы земляники, киви и апельсина. Используют для компотов и варенья, а также употребляют в свежем виде. Кудесник – среднеспелый сорт, также рассчитан на тепличное выращивание. Плоды весом до 9 г, сочные, имеют насыщенный кисло-сладкий фруктовый аромат с небольшой горечью (напоминает грейпфрут). Отличаются хорошей лежкостью.

🌱 Выращивается рассадой и семенами. Растения, высаженные рассадой, раньше дадут урожай, молодые кустики защищены от весенних заморозков, т.к. находятся в доме, растения лучше приживаются, особенно если выращивать их в отдельных емкостях. В открытый грунт его можно высаживать только после того, когда пройдет угроза ночных заморозков). Эта дата приблизительно совпадает с посевом на рассаду помидоров. Почву готовят как помидорную. Если почва на вашем участке кислая (а физалис предпочитает нейтральный уровень pH), то к грунту добавьте любой раскислитель, например доломитовую муку (4 ст.л. на ведро земли) или древесную золу (0,5 л золы на 10 л земли). Чтобы обеззаразить почву, на полчаса отправьте ее в духовку и прокалите при температуре 70-90°С. Физалис – довольно неприхотливое растение, поэтому в каком-то особом уходе не нуждается. К тому же он почти не подвержен болезням, в отличие от других собратьев по семейству. Физалис любит влажную почву, поэтому внимательно следите за грунтом и, особенно в засушливое лето, регулярно поливайте посадки. Первую подкормку (их можно совмещать с поливом) проведите во время цветения. Следующий раз – когда у растения начнут формироваться плоды. И последнюю – через 2-3 недели после предыдущей. Из органики физалису пойдут на пользу подкормки из настоя птичьего помета (1/20) или навозной жижи (разведите с водой в пропорции 1/10). Под каждое растение вылейте 0,5 л удобрения. Не злоупотребляйте азотом, т.к. вместо плодов увеличиваться будет зеленая масса. Если выдалось холодное и сырое лето, чаще окучивайте кусты физалиса. Это поможет плодам вызреть даже в неблагоприятных погодных условия. В августе полив прекратите, чтобы ускорить созревание плодов.

 🐛 Болезни: Мозаика – вирусное заболевание; листья поражённого растения покрываются пятнами различной интенсивности цвета. 👓 Лечения не существует, заболевшие растения нужно уничтожить, после чего продезинфицировать руки и инструменты. Чтобы избежать распространения вируса, нужно оградить здоровые растения от любых контактов с заражёнными предметами, почвой и листогрызущими насекомыми. Фитофтороз или бурая гниль – грибковое заболевание, при котором на листьях и плодах появляются коричневые пятна. Распространения фитофтороза способствует влажная погода с большими перепадами температур. 👓 Существуют химические средства борьбы с этой болезнью, но грибки обычно появляются в период плодоношения, когда применение ядохимикатов может повредить вашему здоровью. Поражённые растения нужно уничтожить, меры профилактики такие же, как для мозаики. Медведка – насекомое, грызущее корни растений. 👓 Чтобы разрушить гнёзда и ходы насекомого, рекомендуется весной и осенью глубоко перекопать почву, а летом рыхлить землю между растениями на глубину 15 см. Медведка не переносит запах бархатцев, высадите их по периметру участка, и вредитель к вам не придёт. Также отпугнуть насекомое можно, если полить землю настоем птичьего помёта. Проволочник – личинка жука-щелкуна, повреждающая корни растений. Чтобы избежать его появления, не допускайте, чтобы на участке рос пырей – любимое лакомство насекомого. Личинки не переносят щелочных почв, поэтому для борьбы с ними при перекопке добавляйте в землю золу.

🏥 Физалис оказывает следующие лечебные свойства: болеутоляющие; противокашлевые, кровоостанавливающие, противовирусные. Влияние физалиса на организмантибактериальные, противовоспалительные, антиоксидантные, очищающие, желчегонные, мочегонные, иммуноактивные. Физалис активный веществами: физалином, танином, криптоксанином, пектином, сапононинами, флавоноидами, полифенолом, витаминами A, C, B1, B2, B6, органическими кислотами (винной, яблочной, янтарной, синаповой, пальмитиновой и стеариновой), минералами (магнием, железом, цинком, фосфором, калием, кальцием). Спелые плоды содержат дубильные, красящие компоненты, углеводы, белки, клетчатку, жирные масла. Отвар из корней физалиса применяется для нормализации менструального цикла. Водный настой плодов – для снятия отеков, последствий ушибов (в качестве компрессов), устранения кашля при простудных заболеваниях. Плоды физалиса используют для лечения: подагры; водянки; лишая; ревматизма; бронхита; воспалительных реакций мочевыводящих путей; болезней дыхательной системы. Свежевыжатый сок ягод Физалиса помогает при гонорее, гипертонии, дерматозах, дизентерии. Полезные свойства: улучшает перистальтику кишечника; выводит лишнюю жидкость, соли тяжелых металлов и токсины из организма; укрепляет кости, зубную эмаль; поддерживает работу сердечной мышцы, кровеносной системы; борется с вирусной инфекцией, укрепляет иммунитет; снимает отек верхних дыхательных путей; нормализует артериальное давление, кислотно-щелочной баланс; улучшает пищеварение, обмен веществ.

 Физалис употребляют в свежем, соленом, маринованном виде. Он дозревает как помидор. Из него готовят деликатесное варенье, кондитерские изделия. Варенье из физалиса – Плоды очищают от чашечек, моют и накалывают. Готовят сироп (1,2 кг сахара, 0,5 л воды на 1 кг ягод), отливают третью часть и заливают плоды физалиса. Выдерживают их в сиропе 4 ч, добавляют оставшуюся часть сиропа и варят 8–10 минут. Снимают с огня, через 2 ч варят еще 10 минут и так до готовности. Для запаха можно положить 5–6 листочков мяты перед последним кипячением. Физалис маринованный – плоды очищают от чашечек, моют, плотно укладывают в банки (0,5 л), добавляют 1–2 шт. гвоздики, горошину перца, лавровый лист, заливают кипящим маринадом (60 г сахара, 1 ст. ложка уксуса, 0,5 л воды). Накрывают банки крышками, стерилизуют 10 минут, герметически закрывают и охлаждают. Физалис моченый – плоды моют, укладывают в глиняный горшок и заливают рассолом (25 г сахара, 15 г соли на 1 л воды). Накрывают деревянным кружком, оставляют при комнатной температуре на 1–2 дня, а затем помещают в погреб. Через месяц плоды физалиса готовы к употреблению. Используют как маслины. Физалис сушеный – плоды сортируют, удаляют испорченные, моют и сушат на солнце или в духовом шкафу при температуре не выше 40 °C. Хранят в бумажных мешках. Используют как изюм, включают в состав салатов, овощных супов, как томаты, используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, перерабатывают в икру.

 Чеснок

Чеснок (лат. Állium satívum) — многолетнее травянистое растение; вид рода Лук семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) подсемейства Луковые (Allioideae).  Луковица сложная, образует в пазухах своих чешуй от 2 до 50 луковичек-«деток» (именуемых в обиходе «зубками» или «зубчиками»), каждая из которых покрыта жёсткой кожистой чешуёй. Луковица округлая, несколько приплюснутая, к середине овально-ребристая. Луковицы могут быть белые, желтоватые, тёмно-фиолетовые, розово-фиолетовые. С помощью луковичек чеснок размножается вегетативно, что и используется в культуре. Внешние луковички продолговатые, к середине утолщённые; наружная поверхность выпуклая, внутренняя — вогнутая. Листья неполые, узкие, ланцетовидно-вытянутые, желобчатые, с нижней стороны с килем, сантиметровой ширины, заострённые к концу, цельнокрайные, прямостоячие или поникающие, в длину достигают 30—100 см. Каждый последующий лист прорастает изнутри предыдущего, тем самым образуя ложный стебель, цветонос (цветоносный стебель, стрелка) — высотой от 60 до 150 см.

Скиф — чеснок относится к поздним сортам, отличается отменными вкусовыми качествами, крепкой мякотью и хорошей стойкостью к белой гнили и бактериозу.

Башкирский 85 —озимый сорт с красивый ярко-фиолетовыми бульбочками дает ранний урожай. Крайне редко поражается переноспорозом, луковой мухой и бактериальной гнилью.

Софиевский — хорошее решение для тех, кто любит луковицы средней остроты. Сорт показывает приличный урожай, но для этого грядки должны располагаться на хорошо освещенном участке.

Добрыня —вусловиях Урала растет просто идеально, радуя среднеспелым урожаем. Сорт очень хорошо отзывается на полив и прополку, хорошо хранится до полугода, а иногда и больше. Кроме этого, правильное выращивание чеснока Добрыня гарантирует его стойкость ко многим заболеваниям.

В условиях климата Урала популярные, проверенные временем, лучшие сорта зимнего Чеснока:

Комсомолец — считается самым лучшим среднеспелым сортом озимого чеснока. Период созревания не более 100 дней. Обладает хорошей зимостойкостью. Головки достаточно плотные и крупные, средний вес которых, составляет 110 граммов. В каждой головке расположено от 6-13 зубчиков. Относится к стрелкующимся.

Грибовский 60 — популярный озимый чеснок, с периодом вегетации от 90 до 100 суток. Средний вес головки составляет около 60 граммов, в редких случаях вырастает до 70 граммов. В каждой головке от 6 до 11 зубчиков. На вкус чеснок, достаточно острый. Отмечаются высокую устойчивость к бактериальным болезням.

Подмосковный — нестрелкующийся среднеспелый сорт озимого чеснока. По вкусу, достаточно острый. Вес одной головки, в среднем составляет 60 граммов. Используется для приготовления различных блюда, заготовок на зиму. Хорошо подходит для сушки.

Количество новых сортов чеснока, увеличивается с каждым днем.

🌱 Разобравшись сортах чеснока, определяем какой садить под зиму (Зимний сорт), какой весной (Летний сорт). Культура (зимний  чеснок), посаженная осенью в конце сентября на зиму, лучше поддается хранению и имеет луковицы более крупных размеров. Важно посадить данную культуру в строго определенное время, с учетом местного прогноза погоды (Прочитать здесь 🔗), до первых заморозков, чтобы растение дало корни. При посадке, очень важный фактор — глубина посадки. Засаживают севок чеснока на глубину 4-6 см на расстоянии 6-8 см друг от друга. Культура лучше всего прорастает на влаго- и воздухопроницаемых органических почвах.  Среди традиционных методов удобрения можно использовать перегной, с расчетом полведра подкормки на столовую ложку аммиачной селитры, суперфосфата, хлористого калия на 1 м. кв. Выращивание чеснока будет безуспешным, если почва закислена, в таких случаях требуется землю произвестковать. После такой обработки овощ вырастает крупным, будет храниться дольше обычного. Полив — производится раз в две недели: в мае, июне и начале июля. После полива растения осматривают на наличие оголенности корешков. Если они обнаружены, требуется окучить их со всех сторон землей. В качестве подкормки используется раствор из перегноя, после чего рыхление не требуется.

Мелкий севок (менее 1 г) высаживают густо для получения одно-зубок (семенной материал). Появляющиеся корни чеснока выталкивают, формирующуюся головку чеснока, на верх и чеснок будет формироваться на поверхности, (питания из почвы будут поступать плохо, влияние солнечной радиоактивности, болезни и вредители, включая бомжей). Озимый чеснок выпускает стрелку в начале июня, а созрев семян происходит только при теплом климате. При теплом атмосферном фронте в середине июля,  на конце стрелок образуется Бульбочка с семенами, дающая возможность выращивать районированный сорт чеснока.

Так как появившиеся семена, это маленькие детки чеснока, к ним особый детский подход при посадке, всё в меньшем, но качественном количестве и расстояниях. При посадке под зиму обязательно укрыть лапником или другим покрывным материалом. Чтобы чеснок не ушёл в стрелку, оставляем, выбирая лучшие чесночные головки, для проращивания семян, остальные стрелки убираем, для использования в кулинарии. Чеснок можно высаживать между рядками бахчевых культур, чтобы снизить возможность поражения растения огородными вредителями. В вегетативный срок культура выделяет фитонциды, образуя вокруг себя защитный барьер. Полив растения прекращают за 3 недели до уборки урожая. Убираем урожай аккуратно вилами, не повредив головку чеснока, раскладываем в тенистое место для просушки, не обрезая стебель, чтобы головка чеснока впитала в себя оставшееся питательные вещества для лучшего сохранения.  

 🐛 Ржавчина на чесноке — опасная болезнь, поражающая посевы луковичных культур. Ржавчина чеснока проявляется возникновением жёлтых чёрточек, которые становятся всё шире, охватывают весь лист. Иногда симптомы имеют другое визуальное проявление – жёлтые круглые пятнышки (которые потом краснеют), слегка выпуклой формы.

Ложная мучнистая роса или пероноспороз чеснока — начинается с пожелтения верхней части стебля, после чего он усыхает. У растения замедляется рост, оно слабеет, стебли бледнеют, затем желтеют и деформируются. Грибок пероноспороз может стать настоящей эпидемией, поражающей обширные посевы этой культуры. Данному заболеванию особенно подвержены регионы, где преобладает влажный климат.

 Бактериоз чеснока или бактериальная гниль — бактериоз чеснока поражает растения во время вегетационного периода, а также при хранении уже собранных запасов. Многолетние формы возбудителей атакуют растение исключительно во время вегетации, а заражённые бактериями зубчики подвергаются гниению во время роста, не дают всходов. На клубнях заболевание проявляется в виде желтовато-коричневых ранок на поверхности зубка, впоследствии они захватывают всю чесночную дольку. Иное проявление болезни выражается в прозрачности зубчиков, которая потом переходит в форму слизи с резким неприятным запахом.

Фузариоз чеснока – фузариозная гниль чеснока, иными словами — гниль донца, поражает посевной материал в земле. Остатки прошлых урожаев, вода для полива могут содержать споры фузариоза. Для посева следует тщательно отбирать целые зубчики, без повреждений, так как наличие любой микротравмы – прямой вход для грибка.

Шейковая гниль чеснока – эта болезнь приходит не одна, а вместе с фузариозом, бактериозом, черной, зелёной плесенью. Бывает даже так, что луковая культура оказывается одновременно атакованной грибками, бактериями. Гадать здесь нечего – ослабленный иммунитет растения просто не справляется. Комплекс профилактики и лечения должен быть направлен на подавление всех вышеупомянутых болезней. Серая гниль проникает внутрь чесночных клубней через наружные повреждения, активизируется вверху шейки.

Черная плесневидная гниль чеснока – при плохой вентиляции между дольками заводятся чёрные пылеобразные споры, а сами зубцы теряют твёрдость. Под категорию риска попадают плохо вызревшие, некачественно просушенные клубни, сырость – идеальная среда для данного грибка. Болезнетворный грибок живёт в неубранных остатках прошлого урожая, а также на повреждённых овощах или фруктах.

Зеленая плесневидная гниль чеснока или пенициллез – проявляется как подсушивание (подвяливание) отдельных зубцов. Немногим позже на поверхности долек начинают появляться маленькие жёлтоватые пятнышки, которые как бы слегка вдавлены внутрь. На следующей стадии поражения пятна покрываются белой плесенью, впоследствии приобретающей зеленоватый оттенок. Далее сохнут зубчики, они меняют цвет. На последней стадии такая головка кажется пустой, потому что при нажатии высохшие дольки становятся пылью. Если вскрыть поражённый клубень, то можно увидеть трухлявое содержимое зелёного или голубоватого оттенка, которым стали некогда белые плотные зубцы.

👓 Химические препараты эффективны на определенных стадиях, но токсичны. При работе с ними требуется соблюдать правила, изложенные в инструкциях. Для предупреждения инфекций чеснока рекомендуются народные средства: настой тысячелистника и календулы (по 50 граммов трав заливают литром кипятка, настаивают неделю, перед опрыскиванием разводят настой в 10-ти литровом ведре воды); раствор кальцинированной соды (на ведро воды - 50 граммов); кисломолочной сывороткой, разведенной в борьбе (литр продукта разводят в ведре воды). Отпугивают вредителей, разносчиков болезней, настои золы, табака, одуванчика. Избежать инфекций помогут своевременные профилактические меры: обработка головок чеснока перед высадкой их в грунт (марганцовка, препарат Максим, насыщенный солевой раствор); соблюдение чередования культур на грядках; обязательный отбор и просушивание чесночных головок перед хранением; регулярные прополки грядок, уборка растительного мусора; соблюдение режима подкормок и поливов. Лечение чеснока требует времени и сил, и хорошо, если меры борьбы дадут результат. Гораздо проще постараться соблюдать агротехнику культуры, обеспечить растениям комфортные условия выращивания. В этом случае даже в неблагоприятный сезон урожай чеснока вас обязательно порадует.

🏥 Чеснок оказывает бактерицидный, противовирусный, фунгицидный эффекты, связанные с фитонцидами и гликозидом аллиином. Чеснок эффективен против возбудителей кишечных инфекций (дизентерийных, тифозных, патогенных энтерококков, кишечной палочки с измененными ферментативными свойствами), стафилококков, альфа-гемолитических стрептококков. Гликозид аллиин под влиянием фермента аллиназы превращается в аллицин, обладающий противомикробной активностью. Чеснок эубиотичен, благодаря витаминам C, B, D, PP способствует нормализации функций аутомикрофлоры. Улучшает процессы пищеварения, усиливает образование и выделение желчи, снижает содержание холестерина и сахара в крови, благоприятно действует на обмен веществ, особенно у больных сахарным диабетом, при ожирении. Благодаря органическим кислотам, витаминам, макро- и микроэлементам (особенно магнию, калию, селену, цинку, марганцу) стимулирует кроветворение, проявляет антигипоксический и ангиопротекторный эффекты. Кардиотоническое действие в сочетании с расширением периферических сосудов и гиполипидемическим действием способствует нормализации функций сердечно-сосудистой системы, особенно у пациентов пожилого возраста. Противоглистный эффект проявляется при аскаридозе и энтеробиозе.

 Приправа с чесноком прекрасно сочетается с мясом, морепродуктами, разнообразными первыми блюдами, бутербродами и салатами. Консервированные чесночные стрелки очень ценятся любителями экзотических кушаний, а острые или соленые маринованные зубчики являются отличной закуской к супам или вторым блюдам.

👴 Мы создаём инструкции выращивания продуктов для себя, так как в XXI веке стало очень удобно вспоминать нужную информацию при помощи смартфонов, планшетов и новбуков, прямо на грядках наших огородов. Регулярно прогнозируем Погоду, на пол года в перед. Наш основной сайт «Сaдовод» (Прочитать здесь 🔗) раскрывает массу информации о выращивании растений, о ремонтно-технических проблемах техники, о строительстве на садово-огородном участке, о хранении и переработке продуктов, обо всём, с чем нам приходится сталкиваться в нашей садово-огородной деятельности. Как и принято, на всех сайтах, есть ссылки для перехода на другую страницу, для информационного расширения темы, для комментариев. Чтобы узнать больше, нужно зарегистрироваться. Можно связаться по обратной связи, или общаться в социальных сетях. 

 Прочитать здесь 

Прочитать здесь