Поиск по Сайт-блоку

Лечебные диеты при болезнях   Поисковая система Главная     Организм     Калорийность     Пищеблок     Культура Главная » Блоги » Питание » Организм » Питание при болезнях

  В “Книги о вкусной и здоровой пище”, на странице “Лечебное питание”, ещё в 1960 году есть рекомендации о принятии пищи при заболеваниях.В 2023 году появились новые сайты об лечебном питании, об экстренном питании и новинки питания 2023 года.

На форуме «Создай свой мир» всегда есть страница "Больные люди", где можете поделиться своими болезнями.

Здоровое питание - это питание, при котором наш организм функционирует стабильно, питание, после которого не наблюдается никаких негативных явлений со стороны желудочно-кишечного тракта, питание, при котором наши волосы выглядят блестящими, кожа ровная и гладкая, настроение не подавленное, в теле ощущается легкость и наш вес не превышает своих пределов. И употребляется пища не для того, чтобы поднять себе настроение, не для того, чтобы успокоить нервы, не от того, что больше нечем заняться и т.п. А употребляется пища для того, чтобы организм нормально работал, и чтобы чувствовать себя легко и физически и морально.

Отрасль гигиены питания, в которой изучаются вопросы качества и безопасности продуктов питания и готовой пищи, их значения и влияния на организм человека, разрабатываются и проводятся профилактические и противоэпидемические мероприятия и принимаются гигиенические нормативы и требования, рекомендации по изготовлению, хранению и применению пищевых продуктов.

Нутрициология - раздел гигиены питания, который занимается изучением пищи, питания, продуктов питания, пищевых веществ и других компонентов в составе продуктов, их действие и взаимодействие, их потребление, усвоение, расходование и выведение из организма, их роль в поддержании здоровья или в развитии болезней. К сфере данной науки относится также пищевое поведение человека, выбор продуктов питания, их обработка и хранение, пищевое законодательство и ряд других вопросов.

Диетология (как смежная дисциплина) - медицинская наука, состоящая на стыке гигиены питания, нутрициологии и гастроэнтерологии. область знания, изучающая вопросы питания, в том числе больного человека. Диетология направлена на рационализацию и индивидуализацию питания, но в первую очередь — на обеспечение безопасности питания. В связи с тем, что индивидуализация питания осуществляется с помощью строго организованных систем питания — «диет».

 Питание при язвенной болезни.

         Рацион питания при язвенной болезни желудка должен быть полноценным, но строиться на определенной диете. Необходимо при выборе диеты учитывать тяжесть течения болезни. При лечении язвы желудка необходимо переходить от более щадящих диет к менее щадящим. Продукты питания при болезнях желудка должны включать все необходимые вещества (белки, жиры, углеводы, витамины, особенно групп А, С, В, их необходимо включить в свою диету). Следует питаться небольшими порциями 6 раз в день, чтобы ваш желудок постепенно привык к диете. Вы попробуйте представить воспаленную, израненную слизистую оболочку желудка. И подбирать систему питания, диету, учитывая этот фактор течения болезни. Нарушения в диете могут вызвать дискомфорт, боль, обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. При язвенной болезни включают в диету продукты питания, которые слабо возбуждают желудочную секрецию. К таким продуктам относят: молоко, творог, каши, протертые овощные супы, крупяные вегетарианские супы, яйца всмятку, омлет паровой, отварное или приготовленное на пару нежирное мясо и рыба, некрепкий чай, минеральная вода без газа. Такая диета является важным составляющим компонентом в лечении болезни желудка.

Примерное меню при язвенной болезни желудка.

Щадящий вариант

1-ый завтрак. Паровой омлет (овсяная каша со сливочным маслом), чай.

2-ой завтрак. Йогурт(молоко), несдобное печенье

Обед. Суп слизистый рисовый(молочный), паровые котлеты(фрикадельки), пюре картофельное, кисель(чай).

Полдник. Яйцо всмятку, отвар шиповника.

Ужин. Молочная каша (манная, овсяная, гречневая).

На ночь. Молоко (минеральная вода)

Меню без механического щажения желудка.

1-ый завтрак. Овсяная каша со маслом(гречневая), чай с молоком, печенье сухое

2-ой завтрак. Отварная вермишель (отварное яйцо), йогурт(чай)

Обед. Суп, отварная курица, салат из свеклы, компот с печеньем

  Питание при панкреатите.

       Лечебное питание при воспалении поджелудочной железы является важным компонентом при комплексном подходе к лечению данного заболевания. Пища при заболевании и поджелудочной железы не должна содержать вещества, которые активизируют действие секреции поджелудочной железы. При сильном обострении рекомендации в приеме пищи, как правило, дает врач. При обострении заболевания поджелудочной железы в пищу должны приниматься только протертые, полужидкие продукты. Когда отмечаются улучшения со стороны поджелудочной железы, консистенция пищи возвращается к нормальной. Питаться при болезни поджелудочной железы также, как и при язве 5-6 раз в день, количество съедаемой пищи должно быть небольшим. При заболевании поджелудочной железы (панкреатите) в пищу следует принимать: вегетарианские овощные супы (не использовать капусту), нежирное отварное мясо, рыбу, отварные или запеченные без корочки овощи, различные каши на воде, яйца всмятку, паровой омлет, нежирный творог, запеканку, кефир, йогурт, печеные яблоки, желе, сухое печенье, сухари, чай, минеральную воду без газа. Еще необходимо знать, что пища при болезни поджелудочной железа должна быть не очень горячей и не холодной. Из тех продуктов, которые разрешено употреблять в пищу возможно готовить различные блюда. Сначала непросто сделать пищу разнообразной, но вам нужно привыкнуть к тому, что такая пища не будет раздражать вашу поджелудочную железу. Конечно, много ограничений в пище, но они необходимы, чтобы не провоцировать обострения при воспалении поджелудочной железы.

Примерное меню диеты при хроническом панкреатите.

Протертый вариант меню (щадящая диета)

1-ый завтрак. Овсяная(гречневая) каша на воде, протертая. Чай.

2-ой завтрак. Йогурт(кисель).

Обед. Овощной суп-пюре, паровые котлеты, картофельное пюре, компот из сухофруктов.

Полдник. Отвар шиповника, сухарик.

Ужин. Творог (белковый омлет), чай(компот)

На ночь. Минеральная вода(кефир)

При менее щадящей диете (не протертый вариант).

1-ый завтрак. Винегрет(каша), чай.

2-ой завтрак. Печеная тыква, компот, печенье сухое.

Обед. Овощной суп, отварная курица(рыба), пюре картофельное, компот.

Полдник. Молочный суп(творог), отвар из шиповника.

Ужин. Мясное суфле(запеканка), чай.

На ночь. Кефир (чай с молоком)

  Питание при холецистите.

   Целью питания при болезни печени и желчного пузыря является восстановлении функции печени, нормализация желчеотделения, предотвращение образования камней в желчном пузыре. Пища человека с заболеванием печени и желчного пузыря (холецистит) должна быть полноценной по составу, богатой витаминами, а также растительной клетчаткой и жидкостью, что способствует оттоку желчи, а следовательно нормальной работе желчного пузыря, а также здоровому функционированию печени. Пища должна приниматься небольшими порциями 6 раз в день. Вы должны постараться принимать пищу в одно и то же время, тем самым приучая работать и желчный пузырь и печень в режиме. Так как каждые 2-3 часа происходит выброс желчи, и если она не участвует в работе, то есть риск возникновения камней в желчном пузыре, что является нарушением в работе печени. Приучите свой аппетит подчиняться разуму. Вы должны для себя четко определить, что при вашем заболевании желчного пузыря нельзя переедать, последний прием пищи за 2-3 часа до сна. Печень такой орган, который днем участвует в процессе пищеварения, а ночью очищает кровь, именно поэтому нельзя кушать ночью, печень занята другой работой. Можно кушать при данном заболевании печени и желчного пузыря мясо отварное, печеное, тушеное, овощи, супы на легком мясном бульоне, каши на разбавленном молоке, фрукты, кисломолочные продукты, ягоды, соки, сухое печенье, чай, компот.

Одним из ключевых моментов в питании при заболеваниях почек является ограничение содержания белка в ежедневном рационе. В процессе переваривания белковой пищи образуются токсины, за выведение которых отвечают почки. Именно поэтому уменьшение поступление белка с пищей позитивно отражается на самочувствии людей, страдающих почечной недостаточностью. Однако не стоит забывать о том, что белки – основной строительный материал для клеток организма, поэтому речь идет именно об ограничении поступления белков, а не об отказе от их употребления. Можно и нужно есть нежирное мясо и рыбу, лучше в отварном или тушеном виде, а также куриные яйца. Показано дробное питание, лучше разделить прием пищи на 4-6 раз в день. Обратите внимание: людям с заболеваниями почек категорически противопоказано голодание! Напротив, суточная калорийность пищи не должна опускаться ниже 3500 калорий. При меньших показателях калорийности пищи (и, соответственно, похудании) организм начинает расходовать не только жиры, но и собственные белки. Этот процесс сопровождается выбросом токсинов и повышением нагрузки на почки, при этом смысл соблюдения низкобелковой диеты полностью утрачивается. Если патология почек сопровождается повышением артериального давления, следует совсем отказаться от соли во время приготовления пищи, в других случаях прием соли ограничивается 2-3 г (пол чайной ложки) в сутки. Поскольку обычный магазинный хлеб содержит большое количество поваренной соли, следует печь домашний хлеб или приобретать специальную бессолевую выпечку. В связи с «табу» на соленые продукты исключаются также сосиски, копчености, твердый сыр, маринованные и соленые продукты (огурцы, капуста, помидоры), а также колбасы и соленая рыба, какао и некоторые виды минеральных вод. Уменьшить прием продуктов с высоким содержанием фосфора и калия. К таким продуктам относятся в первую очередь сухофрукты, творог, орехи, бананы, субпродукты (печень). Необходимо ограничить употребление острых и пряных блюд, поскольку содержащиеся в них эфирные масла оказывают на почки раздражающее действие. По этой же причине запрещены бульоны из мяса и птицы, грибные блюда, шоколад, бобовые, редис, лук и чеснок.

 Полезно употреблять кисломолочные продукты (сметану, простоквашу, кефир), растительное и сливочное масло, а также кисели и компоты, некрепкий чай, отвар шиповника, можно пить некрепкий кофе. Среди разрешенных пряностей – лавровый лист, корица и лук, обжаренный до светло-золотистого цвета. В разгрузочные дни полезны: фруктовые, овощные, овсянковые или соковые продукты. Фруктовый (ягодный) разгрузочный день: принимают по 300 г любых сезонных фруктов пять раз на протяжении дня, по вкусу можно добавлять сахар и сметану. Особенно полезный арбузный и огуречный разгрузочный день. Овощной разгрузочный день: приготовить не соленый салат из овощей (с растительным маслом или сметаной) и принимать каждые три часа по 300 г. Соковый разгрузочный день: смешивают по 600 мл любого сока и отвара шиповника с 200 мл кипяченой воды, принимают 4 раза в день. Овсянковый разгрузочный день: готовят кашу из 200 г овсяной крупы и 0,5 л воды, делят на пять порций и употребляют в течение дня с 200-400 мл отвара шиповника. 

 Питание при сердечно - сосудистых заболеваниях.

Полезные или наилучшие продукты питания: бобы, соя, оливковое масло, жиры растительного происхождения, а также рыбные, содержащиеся в скумбрии, сардине, сельди иваси и других рыбах, снижают высокий уровень холестерина, давления и риск тромб образования. Это происходит за счет содержания длинноцепочечных жирных кислот. Благодаря этим кислотам образуются тромб Оксаны, лейкотриены простагландины, которые являются   биологически активными веществами. Они обладают еще и   иммунокоррегирующими и противовоспалительными свойствами. Ежедневное употребление жирной рыбы или рыбьего жира снижает смертность от заболеваний сердечно-сосудистой системы. Натуральные растительные продукты – это главный источник полезных углеводов. Больному сердцу, как воздух, необходим калий, ведь именно он составляет основу того, как нужно питаться при заболевании сердца. Калий содержится во всех листовых овощах, огурцах, кабачках, изюме, печеном картофеле и кураге. Используйте активную пищевую добавку, в составе которой должны быть облепиха, амарант, лещина, тмин черный, клюква, экстракт падуба, плоды боярышника, гриб Рейши, горицвет, плоды пустырника. Не менее полезны йод и хром. Йод и хром препятствуют образованию бляшек на сосудах. Наиболее богаты йодом все морские продукты: рыба, креветки, съедобные водоросли.  Йод есть также в хурме, черноплодной рябине и других растениях. Источником хрома являются дрожжи (пекарские), мясо, перловка, кукурузная крупа, бобовые, рожь и пшеница. Очень полезны и витамины группы В и А. Они содержатся во всех крупах, печени, зеленом луке, болгарском перце и в других продуктах.

Вредно употреблять в пищу: много соли, сало, маргарин, пальмовое, кокосовое, сливочное и копровое масла, свиной жир (топленный), жирные сметана и мясо, а также жирное цельное молоко.

  Питание при заболевании Гриппом.

Микроорганизмы, провоцирующие болезнь, процветают в пересохшем горле и носовых проходах. Поэтому обильное питье в питании при гриппе помогает возобновить влажность слизистых оболочек, а значит – повысить их способность улавливать вирусы и блокировать их. Традиционные рецепты напитков: добавить в фильтрованную воду разрезанный на дольки апельсин – он повысит общий тонус организма, улучшит настроение и добавит дополнительно 50 г полезного витамина С. Если болит горло, пейте теплую воду, молоко с добавлением меда и сока лимона, который успокоит набухшие ткани в горле и уничтожит часть вирусных клеток. Питание при гриппе и простуде должно быть легким, необременительным для ослабленного организма. Популярное, и действительно эффективное блюдо диеты от гриппа – куриный суп. Многочисленные исследования показали, что куриный суп способен подавлять нейтрофилы (одна из форм белых клеток крови), численность которых резко повышается при простуде. Именно скопления нейтрофилов и провоцируют характерную заложенность носа и горла при гриппе или простуде. Популярный продукт диеты при гриппе и простуде – чеснок. Содержащийся в дольках чеснока аллицин с успехом убивает вредные бактерии, вирусы и грибки. Если вам не слишком нравится резкий вкус чеснока, его дольки можно порезать и глотать эти кусочки не разжевывая. Можно натереть на кусок хлеба, можно просто положить дольки в ноздри носа и устроить себе ингаляцию эфирных веществ. Также полезны специи и пряные индийские травы, обладающие целительным эффектом. Например, кориандр, корица и имбирь стимулируют потоотделение, что крайне важно при повышенных температурах. Кроме того, эти приправы сужают кровеносные сосуды, облегчая дыхание и глотание, затрудненные при болезни. Начните употреблять в пищу экстракт черной бузины (можно купить в аптеках). Это поистине волшебное средство, особенно для тех, кто болеет простудными заболеваниями долго и тяжело. Черная бузина содержит несколько видов флавоноидов, которые естественным образом повышают иммунную функцию. Экстракт черной бузины можно добавить в чай, вместе с медом и лимоном – и у вас получится чудодейственный напиток, обладающий не меньшей силой, чем те снадобья, что варили когда-то древние кельты, известные на весь мир своими способностями к врачеванию.

Обязательно исключите на время выздоровления сложные мясные и рыбные блюда, фастфуд, жареное и сладкое. Сахар делает лейкоциты (клетки крови, которые борются с вирусами и микробами) инертными – благодаря чему болезнь быстро прогрессирует. Микробы тоже любят сладкое. Диета при гриппе “не терпит” на обеденном столе кофе и алкоголя. Эти напитки обезвоживают организм, тогда как во время болезни он, наоборот, нуждается в большом количестве жидкости.

Лечебное питание важный элемент в терапии заболеваний органов дыхания.

Ввиду дополнительных усилий, затрачиваемых на процесс дыхания, энергетические потребности у больных ХОБЛ, как правило, более высокие, чем у большинства людей. Рекомендуется диета с достаточно высокой энергетической ценностью (2600–3000 ккал) с повышенным содержанием полноценных белков – 110–120 г (из них не менее 60% животного происхождения), с квотой жиров 80–90 г и содержанием углеводов в пределах физиологической нормы – 350–400 г. При обострении заболевания количество углеводов уменьшают до 200–250 г в сутки. Предусматривается увеличение продуктов, богатых витаминами. Особенно важны витамины А, С, группы В. С целью обогащения диеты в рацион вводятся отвары пшеничных отрубей и шиповника, печень, дрожжи, свежие фрукты и овощи, их соки. Улучшению аппетита способствуют включение овощей, фруктов, ягод и соков из них, мясных и рыбных бульонов. Ограничение поваренной соли до 6 г оказывает противовоспалительный эффект, уменьшает экссудацию, задержку жидкости в организме и тем самым препятствует развитию легочного сердца. В диете должно быть предусмотрено ограничение свободной жидкости, что способствует уменьшению количества отделяемой мокроты и щадящему режиму для сердечно-сосудистой системы. При бронхиальной астме в пище уменьшают количество аллергенов, а если точно установлены продукты-аллергены, вызывающие развитие типичного приступа бронхиальной астмы, их необходимо полностью исключить из рациона больного. Если нет указаний на непереносимость отдельных продуктов, рекомендуется физиологически полноценное питание, но с ограничением крепких мясных и рыбных бульонов, поваренной соли, острых и соленых продуктов, пряностей, приправ. Ограничивается потребление продуктов, содержащих легкоусвояемые углеводы (сахар, мед, шоколад, какао и др.). Эти продукты не вызывают непосредственно развития аллергических реакций, но способствуют высвобождению специального биологического вещества — гистамина, который играет одну из основных ролей в развитии аллергических реакций, главным образом стимулируя развитие отека и повышение секреции желез, способствуя развитию бронх спазма.

Полезные продукты при миозите

Вход  Переводчик Обратная связь Помощь Посмотреть Галерею сайтов